這家差95年就成百年老字號的店是如何日賣800雞的？|餐飲界

管理這家差95年就成百年老字號的店是如何日賣800雞的？

廣州是一座美食城市，包羅萬有，餐飲業(yè)極其活躍，但只要自己肯打拼，這個城市總會給你留有一個位置

忘川 / 管理 /2016-02-15

餐飲需要學(xué)習(xí)，但杜絕愚蠢地學(xué)習(xí)|餐飲界

管理餐飲需要學(xué)習(xí)，但杜絕愚蠢地學(xué)習(xí)

到底是你的企業(yè)落后，不能適應(yīng)新的管理呢，還是新的管理真的落后到不能適應(yīng)你牛逼的企業(yè)呢？

王新磊 / 管理 /2016-02-15

韓國咖啡文化到底特別在哪里？|餐飲界

管理韓國咖啡文化到底特別在哪里？

在韓國共有350000個認(rèn)證咖啡師。實際上韓國的咖啡師數(shù)目比世界上任何國家的咖啡師都要多。這

becoffing / 管理 /2016-02-15

那些淺嘗輒止的餐飲轉(zhuǎn)型并不靠譜|餐飲界

管理那些淺嘗輒止的餐飲轉(zhuǎn)型并不靠譜

起步期的大嫂水餃敏銳地捕捉到中國水餃?zhǔn)袌鲂?、亂、差的經(jīng)營僵局，洞察到水餃品牌的真空，以大單品

張公子 / 管理 /2016-02-15

開一家真正的土菜館，可能比西餐廳還難|餐飲界

管理開一家真正的土菜館，可能比西餐廳還難

“從農(nóng)場到餐桌”運動（Farm to Table 或者 Farm to Fork），最近幾年

何姍 / 管理 /2016-02-15

當(dāng)果汁遇上咖啡，會產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)？|餐飲界

管理當(dāng)果汁遇上咖啡，會產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)？

Joffee由德克薩斯州的Coffee Juice公司創(chuàng)造。它是瓶裝咖啡，混有藍莓果汁和蔗糖

becoffing　 / 管理 /2016-02-15

老字號也玩起了“小而美”|餐飲界

管理老字號也玩起了“小而美”

記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，丁宮保食尚餐廳一改峨嵋酒家大店的特色，轉(zhuǎn)走“小而美”路線。餐廳面積總共約1

郭詩卉 / 管理 /2016-02-15

儀式感過重的“茶文化”注定會被舶來品取代？|餐飲界

管理儀式感過重的“茶文化”注定會被舶來品取代？

韓寒開了咖啡館，李宗盛開了咖啡館，安利也進軍了咖啡市場，甚至百年中醫(yī)老字號也要出咖啡。我們甚

梁氓 / 管理 /2016-02-15

外婆家、黃太吉他們是這么做餐飲品牌的|餐飲界

管理外婆家、黃太吉他們是這么做餐飲品牌的

外婆家創(chuàng)始人吳國平認(rèn)為，2016年應(yīng)該慢下來修煉內(nèi)功；點融網(wǎng)寧杰認(rèn)為，餐飲要善于利用財務(wù)杠桿

/ 管理 /2016-02-15

西安名吃到了美國并沒有水土不服|餐飲界

管理西安名吃到了美國并沒有水土不服

每天中午，曼哈頓市中心的“西安名吃”總店門前總是排著長隊。絕大多數(shù)排隊的美國人或許從來沒有聽

韓宏 / 管理 /2016-02-15

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