廚政管理控制后廚成本，試試這6招

成本控制是廚房管理中的核心問題，直接關(guān)系著酒店出品質(zhì)量和利潤，也是提高毛利率的前提。

/ 廚政管理 /2018-09-29

廚政管理現(xiàn)在的年輕人都不愿意做廚師是為什么？

過去，人們稱廚師是做飯的伙夫，廚師不僅更講究專業(yè)與技術(shù)，甚至要有審美與情操。因此可以說，廚師

/ 廚政管理 /2018-09-05

廚政管理餐廳管理者這樣走動(dòng)式管理，更高效！

紅餐網(wǎng) / 廚政管理 /2017-04-05

廚政管理讓員工有干勁，餐飲老板最應(yīng)該干好這兩件事

員工沒有干勁，這就會導(dǎo)致整個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有干勁，企業(yè)沒有活力。那么，如何讓你餐廳里的員工充滿干勁與

勇哥講職場 / 廚政管理 /2017-03-14

廚政管理員工上班時(shí)間玩手機(jī)，餐飲老板該怎么辦？

“我在X餐廳點(diǎn)餐時(shí)，正好看到不遠(yuǎn)處的一名員工正右手玩手機(jī)，而左手操控著一個(gè)篩網(wǎng)炸薯?xiàng)l。

袁睿 / 廚政管理 /2017-03-09

廚政管理客人為什么會剩菜？這四步幫你找到答案！

最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術(shù)人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答

王堅(jiān)毅 / 廚政管理 /2017-03-09

廚政管理做外賣這幾個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意，倒閉或東山再起就看它了

根據(jù)外賣平臺的規(guī)則,顧客下單3分鐘后取消訂單，商家可以拒絕退款。也就是顧客合理取消訂單的時(shí)間

安神 / 廚政管理 /2017-02-12

廚政管理餐飲業(yè)節(jié)后缺工嚴(yán)重:小弟小妹難招 大叔大媽吃香

這幾天出去吃飯，很多人都發(fā)現(xiàn)了，不少餐館都貼出了招聘啟事，從服務(wù)員、傳菜員、收銀員，到廚師、

錢玲玲 / 廚政管理 /2017-02-10

廚政管理不讓“再次光臨”成為空話！3大招教你提高餐廳回客率！

東京迪士尼重游率高達(dá)95%，年度游客量超過了2500萬。憑什么？

袁睿 / 廚政管理 /2017-02-09

廚政管理

廚政管理開餐廳犯了這5種錯(cuò)誤，再自信也沒用！

開餐廳很難嗎？大多數(shù)人都認(rèn)為這很簡單，事實(shí)上呢？栽了好幾個(gè)跟頭，才醒悟過來自己太小看了干餐飲

佚名 / 廚政管理 /2017-01-18

廚政管理餐廳老板就應(yīng)無為而治

筆者近期在四川瀘州調(diào)研一間創(chuàng)意餐廳，6個(gè)美女股東，性格迥異，但有一個(gè)共同的特征，就是非常能干

張長全 / 廚政管理 /2017-01-17

廚政管理餐廳充值卡設(shè)計(jì)有缺陷造成嚴(yán)重虧損，這樣補(bǔ)救有用？

開店賺錢的本質(zhì)是服務(wù)老客戶，老客戶，老客戶。車船機(jī)附近開黑店的刷流水，算例外。一個(gè)老客戶遠(yuǎn)遠(yuǎn)

劉克 / 廚政管理 /2017-01-16

廚政管理餐飲企業(yè)難以跨越的一道高門檻是什么？

在中國餐飲業(yè)，一個(gè)眾所周知的事實(shí)是：餐飲行業(yè)的門檻低?？墒窃诘烷T檻的背后，難道就沒有高門檻嗎

楚劍 / 廚政管理 /2017-01-12

廚政管理如何調(diào)動(dòng)員工積極？抓住重點(diǎn)就夠了

最近我的主要精力放在幫助餐飲企業(yè)做定位上，其中尤為關(guān)鍵的是企業(yè)定位，就是制定企業(yè)的目標(biāo)和行動(dòng)

田廣利 / 廚政管理 /2017-01-11

廚政管理“沙縣小吃”上市路何其難，攜手養(yǎng)豬第一股再鋪三塊磚

12月19日，上市公司雛鷹農(nóng)牧發(fā)布公告稱，已與沙縣小吃集團(tuán)有限公司等相關(guān)方簽訂了《關(guān)于“沙縣

李粼 / 廚政管理 /2016-12-28

廚政管理一些飯店或餐廳 頻換招牌為哪般？

經(jīng)常會聽到身邊的朋友說“我辦的卡還沒消費(fèi)完店就關(guān)門了”，“前幾天還在這個(gè)飯店吃飯，又換名字了

佚名 / 廚政管理 /2016-12-27

廚政管理素餐盛行：上海米其林推薦餐廳竟有五分之一全是素餐館

2016年9月千呼萬喚始出來的米其林小紅書終于登陸上海，《米其林指南 上海 2017》正式發(fā)

杺? / 廚政管理 /2016-12-26

廚政管理菜品好生意差，原因都在這?

生意做遍不如賣飯?，F(xiàn)在，被人看好的餐飲行業(yè)也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你

謝進(jìn)輝 / 廚政管理 /2016-12-26

廚政管理餐廳靠這“七字真經(jīng)”做明檔，營業(yè)額大幅提升！

越來越多的餐廳喜歡用明檔吸引顧客，殊不知，明檔的設(shè)置也是一門學(xué)問，做的好直接讓營業(yè)額大幅度提

佚名 / 廚政管理 /2016-12-22