開(kāi)餐廳必看的52條公式，教你看懂經(jīng)營(yíng)的秘訣|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理開(kāi)餐廳必看的52條公式，教你看懂經(jīng)營(yíng)的秘訣

開(kāi)餐廳只是將菜做好，招幾個(gè)人服務(wù)就可以了嗎？如果這樣想的話(huà)，那么就真的太小看餐飲了。

/ 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-25

肯德基能超越麥當(dāng)勞的秘訣就在此！|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理肯德基能超越麥當(dāng)勞的秘訣就在此！

營(yíng)業(yè)額超過(guò)盈虧平衡線(xiàn)就有利潤(rùn)，超過(guò)越多產(chǎn)生更多邊際利潤(rùn)。營(yíng)業(yè)額=來(lái)客數(shù)×客單價(jià)，一般來(lái)說(shuō)客單

區(qū)銳強(qiáng) / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-23

80％餐飲人選擇合伙創(chuàng)業(yè)，為什么只有20％活過(guò)1年？|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理80％餐飲人選擇合伙創(chuàng)業(yè)，為什么只有20％活過(guò)1年？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，有80％的餐飲創(chuàng)業(yè)人選擇合伙開(kāi)店。這其中只有50％能活過(guò)半年，20％能活過(guò)一年。

高欽 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-23

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如何改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如何改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”新模式，精細(xì)化管理，用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)~

百川 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-22

學(xué)七招做好內(nèi)部培訓(xùn)，看餐飲名企如何低成本訓(xùn)導(dǎo)員工|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理學(xué)七招做好內(nèi)部培訓(xùn)，看餐飲名企如何低成本訓(xùn)導(dǎo)員工

根據(jù)中國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)，中國(guó)餐飲企業(yè)人才結(jié)構(gòu)大專(zhuān)以上比例不超過(guò)3%，人才流動(dòng)性在所有行

陳嘯 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-19

雇傭制結(jié)束合伙人盛行！深度解析經(jīng)典模式，與時(shí)俱進(jìn)！|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理雇傭制結(jié)束合伙人盛行！深度解析經(jīng)典模式，與時(shí)俱進(jìn)！

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，雇傭制結(jié)束，餐飲行業(yè)也在與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)入新餐飲、新合伙、新股權(quán)時(shí)代。

LiLo / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-17

餐飲 | 如何處理客戶(hù)投訴？五字真言|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理餐飲 | 如何處理客戶(hù)投訴？五字真言

一種米養(yǎng)百種人。每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，思想、性格、文化等等都各不相同。每個(gè)人面對(duì)問(wèn)題，處理問(wèn)

餐飲資訊內(nèi)參 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-16

案例：險(xiǎn)些葬送年入20億的餐飲霸主教你決策的重要性|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理案例：險(xiǎn)些葬送年入20億的餐飲霸主教你決策的重要性

豆?jié){作為中國(guó)傳統(tǒng)早餐中的分支，長(zhǎng)久以來(lái)成為習(xí)慣中難以割舍的一部分。永和豆?jié){可以說(shuō)是較早將豆?jié){

/ 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-16

店長(zhǎng)如何找到營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)點(diǎn)？|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理店長(zhǎng)如何找到營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)點(diǎn)？

營(yíng)業(yè)額是餐廳老板最關(guān)心的指標(biāo)，每次營(yíng)業(yè)額的變化，都會(huì)牽動(dòng)老板脆弱的小心臟，那如何如何找到營(yíng)業(yè)

丁一 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-14

餐廳菜品定價(jià)的三大秘訣|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理餐廳菜品定價(jià)的三大秘訣

要想經(jīng)營(yíng)好一家餐廳，除了餐廳選址、菜品、服務(wù)之外，價(jià)格是個(gè)非常重要的影響因素。菜價(jià)過(guò)高，利潤(rùn)

/ 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-05-12

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