沙縣小吃的另一面：走向標(biāo)準(zhǔn)化|餐飲界

管理沙縣小吃的另一面：走向標(biāo)準(zhǔn)化

誰(shuí)是中國(guó)大陸目前門(mén)店數(shù)量最多的餐飲連鎖企業(yè)？一般人想到的答案會(huì)是肯德基以及它背后的百勝餐飲集

李睿奇 / 管理 /2016-02-24

標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)代剛來(lái)臨，就已經(jīng)結(jié)束了...|餐飲界

管理標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)代剛來(lái)臨，就已經(jīng)結(jié)束了...

72街副總裁易正偉也透露，在新門(mén)店中，給消費(fèi)者提供的不再是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而是將后廚房搬到了臺(tái)

黃麗嫦 / 管理 /2016-02-24

餐飲互聯(lián)網(wǎng)化市場(chǎng)需要更開(kāi)放的“標(biāo)準(zhǔn)化”平臺(tái)！|餐飲界

管理餐飲互聯(lián)網(wǎng)化市場(chǎng)需要更開(kāi)放的“標(biāo)準(zhǔn)化”平臺(tái)！

“互聯(lián)網(wǎng)+”如今發(fā)展得如火如荼，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的改造可以說(shuō)一刻都不停息。就餐飲行業(yè)而言，通

李貝 / 管理 /2016-02-24

特色美食被“標(biāo)準(zhǔn)化”背后的思考：同質(zhì)化問(wèn)題怎么破？|餐飲界

管理特色美食被“標(biāo)準(zhǔn)化”背后的思考：同質(zhì)化問(wèn)題怎么破？

近幾年，各地推行當(dāng)?shù)靥厣朗硺?biāo)準(zhǔn)化的消息不絕于耳，其中不乏一些令人哭笑不得的“奇葩”標(biāo)準(zhǔn)，幾

徐慧 郭詩(shī)卉　 / 管理 /2016-02-23

勝博殿：誰(shuí)說(shuō)好吃的日料不能標(biāo)準(zhǔn)化？|餐飲界

管理勝博殿：誰(shuí)說(shuō)好吃的日料不能標(biāo)準(zhǔn)化？

中國(guó)人對(duì)日料的理解，多數(shù)還停留在“經(jīng)典菜”的基礎(chǔ)上，比如看到壽司、烏冬面、鰻魚(yú)飯，能知道這是

褚秋晨 / 管理 /2016-02-24

脫離標(biāo)準(zhǔn)化，必勝客要以“more”的改變俘獲人心|餐飲界

管理脫離標(biāo)準(zhǔn)化，必勝客要以“more”的改變俘獲人心

菜單跟別家不同，咖啡是吧臺(tái)手打，還有那餐墊、餐盤(pán)也充滿著小心思。 熟悉的必勝客突然變得陌生

尹天琦 / 管理 /2016-02-24

腦洞不夠大？看看這家地鐵里的咖啡館吧|餐飲界

管理腦洞不夠大？看看這家地鐵里的咖啡館吧

福爾頓街站（ Fulton Street station）是紐約曼哈頓金融區(qū)的地鐵車站，現(xiàn)已

廖婷 / 管理 /2016-02-23

專注外賣的餐廳，猴年究竟路在何方？|餐飲界

管理專注外賣的餐廳，猴年究竟路在何方？

去年火了很多只專注外賣的餐廳，過(guò)去一年中這一行業(yè)的跌宕起伏堪稱驚心動(dòng)魄。

/ 管理 /2016-02-23

從咖啡角度說(shuō)說(shuō)如何與客戶打交道|餐飲界

管理從咖啡角度說(shuō)說(shuō)如何與客戶打交道

咖啡館本質(zhì)是一個(gè)獨(dú)特的咖啡空間，不管是第三空間，還是發(fā)呆的地方，本質(zhì)是公共空間服務(wù)。而公共空

劉洪良 / 管理 /2016-02-23

星巴克在美推出新的星享卡規(guī)則，你能接受嗎？|餐飲界

管理星巴克在美推出新的星享卡規(guī)則，你能接受嗎？

北美要實(shí)行了，中國(guó)還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

馬寧憶 / 管理 /2016-02-23

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