海底撈去年業(yè)績“內(nèi)外有別”:海外7店狂賣18億|餐飲界

經(jīng)營策略海底撈去年業(yè)績“內(nèi)外有別”:海外7店狂賣18億

據(jù)頤海國際披露,2015年海底撈海外7家店總收入為2.75億美元,折合人民幣約18.4億元,

佚名 / 經(jīng)營策略 /2016-07-22

前廳和后廚不合,不解決吃虧的是誰|餐飲界

廚政管理前廳和后廚不合,不解決吃虧的是誰

因?yàn)闇贤ú粫硨?dǎo)致工作出岔子,樓面員工和廚房員工互相扯皮,彼此領(lǐng)導(dǎo)各自為政,都站在自己的部門說

佚名 / 廚政管理 /2016-07-21

顧客要求退菜,餐廳這樣執(zhí)行才到位!|餐飲界

經(jīng)營策略顧客要求退菜,餐廳這樣執(zhí)行才到位!

當(dāng)餐廳的顧客一言不合就要退菜的時(shí)候,怎么辦?該追究誰的責(zé)任,然后又該如何安撫顧客?

佚名 / 經(jīng)營策略 /2016-07-21

韓國餐飲8大趨勢對(duì)國內(nèi)餐飲人的借鑒作用|餐飲界

管理韓國餐飲8大趨勢對(duì)國內(nèi)餐飲人的借鑒作用

據(jù)不完全報(bào)告統(tǒng)計(jì),韓國餐飲在某些領(lǐng)域大約領(lǐng)先我們14年。

佚名 / 管理 /2016-07-19

素食將成餐飲新趨勢!如何讓年輕消費(fèi)者“寵”上它?|餐飲界

運(yùn)營推廣素食將成餐飲新趨勢!如何讓年輕消費(fèi)者“寵”上它?

小眾特色和大眾口味永遠(yuǎn)是相愛相殺的一對(duì)矛盾體,一方面餐廳需要找到獨(dú)特的定位,另一方面則是敞開

何姍 / 運(yùn)營推廣 /2016-07-19

餐廳采購腐???不用親戚照樣能解決這個(gè)問題!|餐飲界

廚政管理餐廳采購腐???不用親戚照樣能解決這個(gè)問題!

對(duì)于采購這樣一個(gè)位不高卻權(quán)重的職位,往往容易滋生腐敗。杜絕腐敗,通常并不簡單的是削減采購員自

王宏揚(yáng) / 廚政管理 /2016-07-18

餐飲企業(yè)改革的3大方法|餐飲界

經(jīng)營策略餐飲企業(yè)改革的3大方法

改革是一個(gè)企業(yè)在遇到瓶頸,但卻不能通過小打小鬧來解決根本問題時(shí)選擇的方法。

王冬明 / 經(jīng)營策略 /2016-07-18

中餐標(biāo)準(zhǔn)化的底層源代碼是啥?3大品牌餐企告訴你|餐飲界

管理中餐標(biāo)準(zhǔn)化的底層源代碼是啥?3大品牌餐企告訴你

自從有連鎖,標(biāo)準(zhǔn)化就一直是困擾掌柜的大難題。餐飲的進(jìn)入門檻很低,但難在運(yùn)營門檻很高

王宏揚(yáng) / 管理 /2016-07-18

七招看餐廳“面相”,就能知道它賺不賺錢!|餐飲界

管理七招看餐廳“面相”,就能知道它賺不賺錢!

不只是人有面相之分,富貴或者勞碌都寫在臉上,其實(shí)餐廳也是有“面相”好壞之分的,甚至通過看面相

王春玲 / 管理 /2016-07-14

餐廳營銷革命:比基尼服務(wù)員已過時(shí),會(huì)員才是挖不完的寶藏|餐飲界

運(yùn)營推廣餐廳營銷革命:比基尼服務(wù)員已過時(shí),會(huì)員才是挖不完的寶藏

跨界而來的互聯(lián)網(wǎng)人在餐廳的營銷上做足了花樣,不管是精神上的情懷,還是身體上的脫掉,一兩個(gè)月紅

佚名 / 運(yùn)營推廣 /2016-07-12

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