餐飲員工六句話,老板最好別打斷!|餐飲界

管理餐飲員工六句話,老板最好別打斷!

總會有一些餐飲企業(yè)的老板、店長、或主管、廚師長,在員工剛剛開口時便打斷員工的講話甚至直接進行

佚名 / 管理 /2016-12-05

老員工不好管?是你方法沒用對!|餐飲界

經(jīng)營策略老員工不好管?是你方法沒用對!

企業(yè)經(jīng)營久了,自然會沉淀下一批老資歷的員工,簡稱老員工。每當我們討論起老員工的管理問題時,腦

朱冬芽 / 經(jīng)營策略 /2016-12-03

傳承與創(chuàng)新:看傳統(tǒng)中餐連鎖突破業(yè)績困境之法!|餐飲界

運營管理傳承與創(chuàng)新:看傳統(tǒng)中餐連鎖突破業(yè)績困境之法!

今天就以寧波菜老品牌豐收日為例,看看傳統(tǒng)中餐連鎖如何在困境中

餐道 / 運營管理 /2016-12-02

餐企要做大應該注意什么?看黃記煌發(fā)家史的是是非非|餐飲界

廚政管理餐企要做大應該注意什么?看黃記煌發(fā)家史的是是非非

黃記煌三汁燜鍋這一品牌在2012年逐漸走進大眾視野,但事實上,其創(chuàng)始人黃耕的創(chuàng)業(yè)早在2004

張艷東 / 廚政管理 /2016-12-02

只靠一招,這家餐廳牢牢拴住老員工!|餐飲界

管理只靠一招,這家餐廳牢牢拴住老員工!

俗話說家有一老,如有一寶,酒店也一樣,擁有老員工,技術永傳承。這些老員工跟隨企業(yè)多年,是酒店

佚名 / 管理 /2016-12-02

一家瀕臨破產(chǎn)的國營老酒店,如何起死回生?|餐飲界

經(jīng)營策略一家瀕臨破產(chǎn)的國營老酒店,如何起死回生?

蘇州南園賓館是一家傳統(tǒng)國賓館式的五星級酒店,受建筑結構影響,客房面積、空間組合、流線設計均不

李原 / 經(jīng)營策略 /2016-12-01

在一個平均壽命2.1年的餐飲行業(yè)內(nèi)如何把握未來趨勢?|餐飲界

經(jīng)營策略在一個平均壽命2.1年的餐飲行業(yè)內(nèi)如何把握未來趨勢?

餐飲行業(yè)的確在步入寒冬,餐飲行業(yè)的平均壽命是2.1年,經(jīng)營峰值也從一年縮短至6個月。

佚名 / 經(jīng)營策略 /2016-11-30

雞上樹:餐飲品牌需要靠實力而不是運氣|餐飲界

廚政管理雞上樹:餐飲品牌需要靠實力而不是運氣

雞上樹,山東臨沂的一個餐飲品牌,三年時間發(fā)展七家自營店,近二十家加盟店。這些加盟店不是授權收

潦寒 / 廚政管理 /2016-11-30

降低餐廳餐具破損十二條實戰(zhàn)方法|餐飲界

管理降低餐廳餐具破損十二條實戰(zhàn)方法

餐具管理通常是餐飲管理中的薄弱環(huán)節(jié),許多酒店為餐具的高破損率頭痛不已。餐具破損不僅降低了菜品

佚名 / 管理 /2016-11-30

從地區(qū)小吃到全國連鎖,揭秘重慶小面是如何上位的?|餐飲界

經(jīng)營策略從地區(qū)小吃到全國連鎖,揭秘重慶小面是如何上位的?

重慶小面 提起重慶,除火鍋、美女,還有讓人黯然銷魂的: “清湯還是紅湯?” “辣椒,要

黃婷 / 經(jīng)營策略 /2016-11-30

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