餐具“致命？”不會(huì)匹配你將損失15%的收入！|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略餐具“致命？”不會(huì)匹配你將損失15%的收入！

餐具的顏色、質(zhì)量和材質(zhì)，有的會(huì)對(duì)食物味道直接產(chǎn)生印象，有的會(huì)因?yàn)槿藗兊墓逃杏^念而使人產(chǎn)生相應(yīng)

何姍 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-09-19

餐飲人注意了：從好吃到好玩，餐飲的底色已經(jīng)大變臉|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略餐飲人注意了：從好吃到好玩，餐飲的底色已經(jīng)大變臉

近年來(lái)，從資本市場(chǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、媒體、設(shè)計(jì)等行業(yè)跨界來(lái)到餐飲行業(yè)的“打劫”者，沒(méi)有廚界老手做的菜

長(zhǎng)庚 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-09-01

金鼎軒的支付寶口碑實(shí)驗(yàn)，讓 一個(gè)店的員工賺到兩個(gè)店的錢|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略金鼎軒的支付寶口碑實(shí)驗(yàn)，讓 一個(gè)店的員工賺到兩個(gè)店的錢

人力成本高且難以管理、餐廳翻臺(tái)率低且顧客滿意度差，這些讓餐廳老板最為撓頭的問(wèn)題，在北京城里以

參某 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-08-24

餐廳背景音樂(lè)不會(huì)選？這兒有一套方法值得你收藏|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略餐廳背景音樂(lè)不會(huì)選？這兒有一套方法值得你收藏

高消費(fèi)頻次帶來(lái)的高重復(fù)性，也能讓其中的某一段旋律形成很強(qiáng)的記憶點(diǎn)。

何姍 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-08-11

麥當(dāng)勞又來(lái)打“健康”牌了，你會(huì)買賬么？|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略麥當(dāng)勞又來(lái)打“健康”牌了，你會(huì)買賬么？

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，不少你印象中的“垃圾食品”品牌正在試圖給自己打上 “健康”的標(biāo)簽。

發(fā)條橙子 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-08-04

取個(gè)名字叫地?cái)們海@家餐廳為何一下火了|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略取個(gè)名字叫地?cái)們?，這家餐廳為何一下火了

在很多人看來(lái)，張海童開(kāi)餐廳的操作手法，不是傳統(tǒng)餐飲人的做法。

隴上行 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-08-03

在互聯(lián)網(wǎng)的“刺激”下，海底撈竟然這么做|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略在互聯(lián)網(wǎng)的“刺激”下，海底撈竟然這么做

餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)難度是梯度增長(zhǎng)的，先是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，然后是組織力競(jìng)爭(zhēng)。

王新磊 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-07-29

餐廳鐘點(diǎn)工真的廉價(jià)又好用嗎？這筆經(jīng)濟(jì)賬該這樣算|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略餐廳鐘點(diǎn)工真的廉價(jià)又好用嗎？這筆經(jīng)濟(jì)賬該這樣算

麥當(dāng)勞有6000人正式員工，但是鐘點(diǎn)工卻有10萬(wàn);海底撈服務(wù)很牛，但是也在用鐘點(diǎn)工。但是這又

紅餐君 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-07-26

海底撈去年業(yè)績(jī)“內(nèi)外有別”：海外7店狂賣18億|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略海底撈去年業(yè)績(jī)“內(nèi)外有別”：海外7店狂賣18億

據(jù)頤海國(guó)際披露，2015年海底撈海外7家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，

佚名 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-07-22

顧客要求退菜，餐廳這樣執(zhí)行才到位！|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略顧客要求退菜，餐廳這樣執(zhí)行才到位！

當(dāng)餐廳的顧客一言不合就要退菜的時(shí)候，怎么辦？該追究誰(shuí)的責(zé)任，然后又該如何安撫顧客？

佚名 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-07-21

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