在美團和大眾點評合并之后，本地生活服務(wù)市場集中到了BAT三家之下，新美大更是一家獨大。但是，始終背負著團購業(yè)務(wù)大旗的美團以及新美大卻不得不面對團購模式弊病所帶來

對于知名餐飲品牌來說，品牌IP未來將是其值得開發(fā)的一塊處女地；對于外賣平臺而言，獨家占有這些餐飲品牌IP也將是建立核心競爭力的重要方式。

校園外賣這個市場潛力很大，同時門檻也很低。但是，這種單一的項目很容易被復(fù)刻，再加上大平臺的打壓更不好生存。

鹿鹿發(fā)現(xiàn)，餐飲品牌與購物中心之間存在“三重匹配“——你需要檢視定位是否匹配、目標客群是否匹配以及品牌勢能是否匹配……

如果你真想自己創(chuàng)業(yè)餐飲，去其他餐飲企業(yè)從基層干起，這不是最重要的，因為你埋頭干上三年，水平也不一定超過優(yōu)秀餐飲企業(yè)的店長，而優(yōu)秀企業(yè)的優(yōu)秀店長出來開店，當前形勢

餓了么們?yōu)槭裁匆牍牲S太吉們？背后的邏輯是什么？同為外賣創(chuàng)業(yè)者的藏丁哥認為：行業(yè)融合大趨勢來臨，餐飲新品牌IP將進入爆發(fā)時代。

我們?yōu)槭裁匆鰺狳c營銷？

就算品類定位正確，如果偷工減料，很快就會做死。反過來講，就算是品類定位有問題，如果堅持良心品質(zhì)，也能贏得顧客的認可，甚至能取得最終的成功。

成功的投資者在開店之前就做好投資測算、成本分析和營業(yè)額預(yù)測，算清現(xiàn)金平衡點、盈虧平衡點和利潤滿意點，餐廳的預(yù)期營業(yè)額至少能達到盈虧平衡點才值得考慮，能夠達到利潤

餐廳要重點、優(yōu)先招聘天生手腳利索的人，工作中各項政策也要向他們傾斜，鼓勵他們好好工作，立他們?yōu)榘駱樱瑒?chuàng)造條件給他們漲工資。

餐飲經(jīng)營的未來一定是網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)為主，拓展系統(tǒng)為輔，智能硬件做延伸，形成一套集管理、營銷、互動為一體的新型餐飲經(jīng)營形態(tài)。

餐飲人對品牌的認識，最早是一個LOGO，然后是一套VI，如今開始覺得品牌需要有定位、文化、創(chuàng)意、場景……作者用專業(yè)的大白話給餐友普及點品牌的基礎(chǔ)常識。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是商業(yè)形態(tài)進化的高級表現(xiàn)，是互聯(lián)網(wǎng)餐飲進化出的新物種。而那些只單單的把互聯(lián)網(wǎng)當做一個傳播和營銷的工具來理解的人，完全是錯誤理解了互聯(lián)網(wǎng)時代的精髓。

追蹤和分析消費者行為的大數(shù)據(jù)應(yīng)用，讓Amazon、星巴克、Costco藉此調(diào)整庫存，引導(dǎo)消費者模式，提高營運績效，投資市場給予很高的本益比(PE)。

在大多數(shù)餐企靠模糊化的直覺做決策時，星巴克已經(jīng)運用了數(shù)學(xué)家的功力：通過建模，把各項參數(shù)設(shè)計進一套決策模型，市調(diào)人員將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入，就能得到較為明確的決策建議。

營銷活動不是什么時候都能夠做的，做了也不一定能夠達到效果，反而會適得其反。一場營銷活動都是需要前期的調(diào)查到精心的策劃再到最后有力的去執(zhí)行。