餐飲行業(yè)發(fā)展了這么多年經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，近幾年都是在市場動蕩中艱難前行。而目前餐飲行業(yè)不緊緊面臨著經(jīng)濟(jì)影響的外部壓力，隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲透一步步逼近，讓傳統(tǒng)餐飲還面臨著互聯(lián)網(wǎng)的巨大沖擊。

傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲區(qū)別在于它們的商業(yè)模式、創(chuàng)新、用戶群體、運(yùn)營方式等等，比如說在運(yùn)營模式不一樣，互聯(lián)網(wǎng)餐飲組織和運(yùn)用有著鮮明互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)，以網(wǎng)絡(luò)平臺作為其業(yè)務(wù)承載的核心，所有業(yè)務(wù)從餐廳外的預(yù)訂、到餐廳內(nèi)部的自助化點(diǎn)菜、支付，再到用餐中與好友的即時分享、用餐后的點(diǎn)評等都是建立在數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化的基礎(chǔ)之上的。而在服務(wù)上互聯(lián)網(wǎng)可以有各種不同個性化的定制服務(wù)為你提供，可以用技術(shù)手段來實現(xiàn)這些即時的服務(wù)。在技術(shù)手段運(yùn)用上，互聯(lián)網(wǎng)餐飲強(qiáng)調(diào)用戶參與的交互技術(shù)，強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)分析與挖掘，強(qiáng)調(diào)將用戶體驗和數(shù)據(jù)分析運(yùn)用到優(yōu)化業(yè)務(wù)過程中，通過云計算、大數(shù)據(jù)技術(shù)促進(jìn)業(yè)務(wù)的發(fā)展與提升。在商業(yè)模式上互聯(lián)網(wǎng)餐飲在營銷上比餐廳強(qiáng)太多，滲透的客戶群體也更深更廣擴(kuò)。

有很多餐廳餐飲都在紛紛轉(zhuǎn)型到互聯(lián)網(wǎng)餐飲，而大部分的餐飲都只是把店鋪掛到了網(wǎng)絡(luò)平臺上而已，這就是真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲了嗎？NO！真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲應(yīng)該是，每次消費(fèi)者來店消費(fèi)后的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，還需要細(xì)分化到時間、是誰消費(fèi)、體驗、次數(shù)等等。。在當(dāng)今社交這么火，我們也不能夠錯過，因為我們的用戶都活躍在這些平臺上，我們需要有自己的微博、微信公眾號等等各種社交平臺，在上面和我們的消費(fèi)者互動交流傾聽他們的建議。最后就是需要去建立自己的品牌，而今天建立品牌的過程不再是企業(yè)自說自話，而是與用戶粉絲共建品牌。品牌社群化是企業(yè)開放、透明、連接的過程，這一點(diǎn)我們可以看看星巴克、宜家等等。當(dāng)你做到以上幾點(diǎn)你才真正步入互聯(lián)網(wǎng)餐飲的路上了。

互聯(lián)網(wǎng)餐廳服務(wù)平臺最重視應(yīng)用的用戶體驗。用戶體驗的根本在于以用戶為中心的應(yīng)用規(guī)劃、功能設(shè)計、界面設(shè)計、流程設(shè)計等，改變了由餐廳單方面主導(dǎo)、規(guī)劃、設(shè)計的業(yè)務(wù)流程，從“我要提供給用戶什么”轉(zhuǎn)變?yōu)椤坝脩粢姨峁┦裁础?，從粗放的展現(xiàn)與交互設(shè)計到注重細(xì)節(jié)、遵循規(guī)范的設(shè)計開發(fā)方式，最終達(dá)到不斷完善用戶體驗的目的。

而我認(rèn)為現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)餐飲是商業(yè)形態(tài)進(jìn)化的高級表現(xiàn)，是互聯(lián)網(wǎng)餐飲進(jìn)化出的新物種。而那些只單單的把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)做一個傳播和營銷的工具來理解的人，完全是錯誤理解了互聯(lián)網(wǎng)時代的精髓。在這樣的時刻傳統(tǒng)餐飲人應(yīng)該靜下心來思考未來，正確的看待和深入的了解互聯(lián)網(wǎng)。我們應(yīng)該重視互聯(lián)網(wǎng)，而不是蔑視互聯(lián)網(wǎng)；我們應(yīng)該感謝互聯(lián)網(wǎng)，而不是仇視互聯(lián)網(wǎng)。那些運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)高效傳播的企業(yè)值得我們尊敬，值得我們感謝，是他們用直觀的表象讓我們感知互聯(lián)網(wǎng)傳播的威力，建立品牌的高效，讓我們開始重視互聯(lián)網(wǎng)。只有這樣我們才能把傳統(tǒng)的餐飲和互聯(lián)網(wǎng)完美的結(jié)合。

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)餐飲才剛剛開始，現(xiàn)在就應(yīng)該抓住這次的機(jī)遇。把傳統(tǒng)的餐飲軟件和互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，這樣即能提高效率還能實現(xiàn)很多傳統(tǒng)餐飲軟件實現(xiàn)不了的場景。在未來可能所有企業(yè)都會互聯(lián)網(wǎng)化，而餐飲也只會有互聯(lián)網(wǎng)餐飲。