百勝董事長(zhǎng)退休前專訪：我眼中的麥當(dāng)勞|餐飲界

深度訪談百勝董事長(zhǎng)退休前專訪：我眼中的麥當(dāng)勞

目睹了肯德基、必勝客在華餐廳急速增長(zhǎng)，送走了中國(guó)餐飲業(yè)傳奇人物蘇敬軾，百勝集團(tuán)的“靈魂人物”

佚名 / 深度訪談 /2016-05-19

陶蘇江湖創(chuàng)始人：情義成就先鋒川菜|餐飲界

深度訪談陶蘇江湖創(chuàng)始人：情義成就先鋒川菜

呂鑫，“陶蘇江湖”創(chuàng)始人，同時(shí)也是先鋒川菜主廚。憑著自己獨(dú)到的創(chuàng)新精神，短短幾年來，“陶蘇江

刻度嘟嘟 / 深度訪談 /2016-05-17

錢江漁村華娟：模式不是創(chuàng)造出來的，而是總結(jié)出來的。|餐飲界

深度訪談錢江漁村華娟：模式不是創(chuàng)造出來的，而是總結(jié)出來的。

從單個(gè)餐館到餐飲連鎖，需要轉(zhuǎn)變的不僅是模式，更重要的是經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)。餐廳需要老板娘文化，還是

潦寒 / 深度訪談 /2016-05-17

花家怡園花雷：改變了差點(diǎn)消失的簋街|餐飲界

深度訪談花家怡園花雷：改變了差點(diǎn)消失的簋街

1988年進(jìn)入餐飲業(yè)，從四張桌子的小飯館開始，到今天的花家怡園這個(gè)品牌。實(shí)話說，一路的艱辛，

孟北 / 深度訪談 /2016-04-25

肉夾饃要免費(fèi)了！西少爺還要怎么賺錢？|餐飲界

深度訪談肉夾饃要免費(fèi)了！西少爺還要怎么賺錢？

西少爺創(chuàng)始人孟兵認(rèn)為，很多產(chǎn)品生命周期短，但是食品的時(shí)間周期很長(zhǎng)，有非常多機(jī)會(huì)獲取利潤(rùn)，比如

王亞奇 / 深度訪談 /2016-04-23

餐飲“老炮兒”吳國(guó)平：匠心到底是顆什么心？|餐飲界

深度訪談餐飲“老炮兒”吳國(guó)平：匠心到底是顆什么心？

從“宴西湖”到“你別走”，杭州黃龍飯店一樓緊挨著吳國(guó)平的兩家店，開業(yè)時(shí)間僅相隔四個(gè)月，他在玩

佚名 / 深度訪談 /2016-04-20

餐飲加盟的小船如何避免說翻就翻|餐飲界

深度訪談餐飲加盟的小船如何避免說翻就翻

一邊是關(guān)門大潮波濤洶涌，一邊是創(chuàng)業(yè)者像餃子一樣紛紛下鍋。這樣的奇觀在餐飲業(yè)連年不停地上演。

一塊兒君 / 深度訪談 /2016-04-18

餐飲大佬告訴你，餐飲和資本之間的游戲規(guī)則|餐飲界

深度訪談餐飲大佬告訴你，餐飲和資本之間的游戲規(guī)則

餐飲應(yīng)該怎樣與資本配合？什么樣的餐飲才能得到資本的青睞？彼此之間又應(yīng)該遵守什么樣的游戲規(guī)則？

徐慧/郭白玉 / 深度訪談 /2016-04-14

茹心意茹敏：口碑不靠營(yíng)銷，靠產(chǎn)品、服務(wù)和用人|餐飲界

深度訪談茹心意茹敏：口碑不靠營(yíng)銷，靠產(chǎn)品、服務(wù)和用人

單品特色餐飲的本質(zhì)是深耕服務(wù)、細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)顧客的定位更加精細(xì)化，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)有著更高的要求，

尹天琦 / 深度訪談 /2016-04-14

別人餐廳的招學(xué)不會(huì)？那是你沒融會(huì)貫通！|餐飲界

深度訪談別人餐廳的招學(xué)不會(huì)？那是你沒融會(huì)貫通！

“學(xué)習(xí)”是要想辦法把人家“姑娘”娶回家，給自己生個(gè)大胖小子，而不是把別人的孩子抱回家!

李云超 / 深度訪談 /2016-04-13

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