廚政管理控制后廚成本，試試這6招

成本控制是廚房管理中的核心問題，直接關(guān)系著酒店出品質(zhì)量和利潤(rùn)，也是提高毛利率的前提。

/ 廚政管理 /2018-09-29

廚政管理現(xiàn)在的年輕人都不愿意做廚師是為什么？

過去，人們稱廚師是做飯的伙夫，廚師不僅更講究專業(yè)與技術(shù)，甚至要有審美與情操。因此可以說，廚師

/ 廚政管理 /2018-09-05

廚政管理餐廳管理者這樣走動(dòng)式管理，更高效！

紅餐網(wǎng) / 廚政管理 /2017-04-05

廚政管理讓員工有干勁，餐飲老板最應(yīng)該干好這兩件事

員工沒有干勁，這就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有干勁，企業(yè)沒有活力。那么，如何讓你餐廳里的員工充滿干勁與

勇哥講職場(chǎng) / 廚政管理 /2017-03-14

廚政管理員工上班時(shí)間玩手機(jī)，餐飲老板該怎么辦？

“我在X餐廳點(diǎn)餐時(shí)，正好看到不遠(yuǎn)處的一名員工正右手玩手機(jī)，而左手操控著一個(gè)篩網(wǎng)炸薯?xiàng)l。

袁睿 / 廚政管理 /2017-03-09

廚政管理客人為什么會(huì)剩菜？這四步幫你找到答案！

最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術(shù)人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答

王堅(jiān)毅 / 廚政管理 /2017-03-09

廚政管理做外賣這幾個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意，倒閉或東山再起就看它了

根據(jù)外賣平臺(tái)的規(guī)則,顧客下單3分鐘后取消訂單，商家可以拒絕退款。也就是顧客合理取消訂單的時(shí)間

安神 / 廚政管理 /2017-02-12

廚政管理餐飲業(yè)節(jié)后缺工嚴(yán)重:小弟小妹難招 大叔大媽吃香

這幾天出去吃飯，很多人都發(fā)現(xiàn)了，不少餐館都貼出了招聘啟事，從服務(wù)員、傳菜員、收銀員，到廚師、

錢玲玲 / 廚政管理 /2017-02-10

廚政管理不讓“再次光臨”成為空話！3大招教你提高餐廳回客率！

東京迪士尼重游率高達(dá)95%，年度游客量超過了2500萬。憑什么？

袁睿 / 廚政管理 /2017-02-09

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