開(kāi)一家真正的土菜館，可能比西餐廳還難|餐飲界

管理開(kāi)一家真正的土菜館，可能比西餐廳還難

“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”運(yùn)動(dòng)（Farm to Table 或者 Farm to Fork），最近幾年

何姍 / 管理 /2016-02-15

當(dāng)果汁遇上咖啡，會(huì)產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)？|餐飲界

管理當(dāng)果汁遇上咖啡，會(huì)產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)？

Joffee由德克薩斯州的Coffee Juice公司創(chuàng)造。它是瓶裝咖啡，混有藍(lán)莓果汁和蔗糖

becoffing　 / 管理 /2016-02-15

老字號(hào)也玩起了“小而美”|餐飲界

管理老字號(hào)也玩起了“小而美”

記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，丁宮保食尚餐廳一改峨嵋酒家大店的特色，轉(zhuǎn)走“小而美”路線。餐廳面積總共約1

郭詩(shī)卉 / 管理 /2016-02-15

儀式感過(guò)重的“茶文化”注定會(huì)被舶來(lái)品取代？|餐飲界

管理儀式感過(guò)重的“茶文化”注定會(huì)被舶來(lái)品取代？

韓寒開(kāi)了咖啡館，李宗盛開(kāi)了咖啡館，安利也進(jìn)軍了咖啡市場(chǎng)，甚至百年中醫(yī)老字號(hào)也要出咖啡。我們甚

梁氓 / 管理 /2016-02-15

外婆家、黃太吉他們是這么做餐飲品牌的|餐飲界

管理外婆家、黃太吉他們是這么做餐飲品牌的

外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平認(rèn)為，2016年應(yīng)該慢下來(lái)修煉內(nèi)功；點(diǎn)融網(wǎng)寧杰認(rèn)為，餐飲要善于利用財(cái)務(wù)杠桿

/ 管理 /2016-02-15

西安名吃到了美國(guó)并沒(méi)有水土不服|餐飲界

管理西安名吃到了美國(guó)并沒(méi)有水土不服

每天中午，曼哈頓市中心的“西安名吃”總店門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)。絕大多數(shù)排隊(duì)的美國(guó)人或許從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)

韓宏 / 管理 /2016-02-15

讓“社群效應(yīng)”成為咖啡品牌的更多附加值|餐飲界

管理讓“社群效應(yīng)”成為咖啡品牌的更多附加值

咖啡店作為舶來(lái)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，隨著國(guó)人對(duì)咖啡文化的逐漸認(rèn)同和接受，大街小巷的咖啡店也越來(lái)越多

　安凌飛　 / 管理 /2016-02-15

這兩家企業(yè)是如何將體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)融入產(chǎn)業(yè)的|餐飲界

管理這兩家企業(yè)是如何將體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)融入產(chǎn)業(yè)的

當(dāng)食安問(wèn)題頻傳，消費(fèi)者更重視食材的天然與安全。

有機(jī)農(nóng)業(yè)者 / 管理 /2016-02-15

不想被時(shí)代拋棄？餐飲品牌必須實(shí)現(xiàn)“新四化”|餐飲界

管理不想被時(shí)代拋棄？餐飲品牌必須實(shí)現(xiàn)“新四化”

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，我們必須重新思考企業(yè)與用戶之間的關(guān)系。從工業(yè)化時(shí)代的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品差價(jià)，

余奕宏 / 管理 /2016-02-15

餐飲企業(yè)如何打好危機(jī)公關(guān)戰(zhàn)|餐飲界

管理餐飲企業(yè)如何打好危機(jī)公關(guān)戰(zhàn)

“大嫂”關(guān)門、“大娘”互撕、周黑鴨中槍等等，2月3日黃太吉又陷“倒閉”傳言……

肉球 / 管理 /2016-02-15

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