不久前，餓了么收購(gòu)百度外賣一案，在餐飲業(yè)內(nèi)業(yè)外引起了激烈討論。

而針對(duì)外賣市場(chǎng)格局，業(yè)界的普遍共識(shí)是，由于阿里的馬云和美團(tuán)的王興之間矛盾的公開(kāi)化，外賣市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)滴滴般一家獨(dú)大的可能性不大，因此，未來(lái)美團(tuán)和餓了么的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)將繼續(xù)上演。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，餓了么與美團(tuán)在2017年上半年分別占據(jù)41.7%和41%的市場(chǎng)份額，百度外賣目前保有13.2%的份額，按照這一數(shù)據(jù)來(lái)算，餓了么在收購(gòu)百度外賣后，其市場(chǎng)份額將比美團(tuán)多出10%左右。

但美團(tuán)表示其外賣的市場(chǎng)份額已超過(guò)54%，到底美團(tuán)和餓了么哪個(gè)占的市場(chǎng)份額更大，我們尚不清楚，但這莫衷一是的結(jié)論也側(cè)面反映了雙方勢(shì)均力敵的態(tài)勢(shì)，雙方還處于僵持階段，筷玩思維（ID：kwthink）認(rèn)為，僵持時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，差距很快就會(huì)拉開(kāi)。

百度外賣的核心殺手锏有兩個(gè)：一個(gè)是優(yōu)質(zhì)白領(lǐng)客群，一個(gè)是智能調(diào)配技術(shù)。

百度外賣領(lǐng)跑白領(lǐng)市場(chǎng)我們有目共睹，據(jù)某餐企對(duì)筷玩思維透露，在中午高峰期間的配送調(diào)度，明顯感到百度外賣有條不紊，而餓了么和美團(tuán)則略顯匆忙，它們一個(gè)承諾在28分鐘內(nèi)送達(dá)，一個(gè)承諾在29分鐘之內(nèi)送達(dá)，公關(guān)意味明顯。

此外，在新零售的大潮中，美團(tuán)不甘落后也推出了掌魚(yú)鮮生，想要在這個(gè)風(fēng)口分得一杯羹，但從門店數(shù)量和反響來(lái)看，掌魚(yú)鮮生對(duì)標(biāo)餓了么的股東阿里的盒馬鮮生還是有點(diǎn)難。

加上近日騰訊對(duì)小程序不斷加碼，餐飲美食已經(jīng)成為其首個(gè)分類標(biāo)簽，明顯對(duì)標(biāo)美團(tuán)等外賣平臺(tái)，并有所創(chuàng)新和突破?？晖嫠季S認(rèn)為，美團(tuán)正遭遇四面楚歌，可以說(shuō)，美團(tuán)已到了有史以來(lái)最危險(xiǎn)的時(shí)刻。

百度外賣為餓了么輸出白領(lǐng)客群資源和技術(shù)，外賣平臺(tái)轉(zhuǎn)入陣地戰(zhàn)

白領(lǐng)外賣市場(chǎng)的客單價(jià)往往更高，對(duì)外賣也是高頻消費(fèi)，但從校園里走出來(lái)的餓了么最初的客群是學(xué)生群體，后來(lái)美團(tuán)開(kāi)辟外賣業(yè)務(wù)后，開(kāi)始與餓了么爭(zhēng)奪校園市場(chǎng)，雙方開(kāi)打價(jià)格戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)。

而此時(shí)百度另辟蹊徑，瞄準(zhǔn)白領(lǐng)市場(chǎng)推出外賣業(yè)務(wù)，百度外賣在白領(lǐng)市場(chǎng)占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，如今積累了30多萬(wàn)家優(yōu)質(zhì)餐廳資源，并俘獲了一批白領(lǐng)這樣的優(yōu)質(zhì)用戶。

但隨著百度外賣的決策、管理等方面出現(xiàn)問(wèn)題，市場(chǎng)份額不斷萎縮，加上百度又全力押寶人工智能，于是百度外賣就執(zhí)行了李彥宏那句“如果真的做不過(guò)，就不做”，不斷尋找接盤(pán)俠，直到餓了么完成接盤(pán)。

你可以認(rèn)為餓了么接的是一個(gè)爛攤子，但不能忽視餓了么強(qiáng)化的白領(lǐng)外賣市場(chǎng)今后的潛力，其實(shí)美團(tuán)在白領(lǐng)市場(chǎng)也做得相當(dāng)不錯(cuò)，比如在2016年上半年，百度外賣以33.1%的市場(chǎng)份額領(lǐng)跑白領(lǐng)市場(chǎng)，而美團(tuán)的市場(chǎng)份額達(dá)到了33%，與百度外賣僅有0.1%的差距。

即便美團(tuán)和餓了么都曾公開(kāi)表示外賣市場(chǎng)的滲透率還比較低，未來(lái)還要爭(zhēng)奪流量，但筷玩思維認(rèn)為，在經(jīng)歷了數(shù)輪的流量大戰(zhàn)后，整個(gè)外賣平臺(tái)在一二線城市的流量增長(zhǎng)已進(jìn)入瓶頸期。

雖然據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道，百度外賣在白領(lǐng)市場(chǎng)的份額現(xiàn)已跌到7%，但如今一二線城市外賣市場(chǎng)的流量已到了天花板，加上餓了么和美團(tuán)勢(shì)均力敵，百度外賣融合進(jìn)餓了么仍是一個(gè)不容小覷的優(yōu)勢(shì)。

自此，餓了么在白領(lǐng)市場(chǎng)的短板得以補(bǔ)足，如虎添翼，美團(tuán)的實(shí)力也很強(qiáng)，但面對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，未來(lái)的日子可就沒(méi)那么滋潤(rùn)了。

此外，外賣是互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)物，與技術(shù)密不可分，而配送效率又直接關(guān)聯(lián)著用戶體驗(yàn)的好壞，百度作為餓了么的股東，又強(qiáng)于技術(shù)，可為餓了么提供技術(shù)支持。

百度外賣的智能物流調(diào)度系統(tǒng)現(xiàn)已邁入全新的“調(diào)度系統(tǒng)4.0”時(shí)代，圍繞全局最優(yōu)和空駛調(diào)度兩個(gè)核心，形成了基于用戶分級(jí)、商戶分級(jí)的差異化配送交付能力，每一單的平均配送時(shí)長(zhǎng)已經(jīng)降低至30分鐘內(nèi)。

而此前配送效率低是餓了么的一個(gè)短板，在午間配送高峰期，訂單全靠調(diào)度員一單一單手動(dòng)派發(fā)，有了百度智能調(diào)配技術(shù)，餓了么的配送服務(wù)將會(huì)提升一個(gè)層次，也將從與美團(tuán)的“公關(guān)配送戰(zhàn)”中抽身，真正實(shí)現(xiàn)承諾中說(shuō)的28分鐘的配送效率。

BA巨頭加入使餓了么實(shí)力碾壓美團(tuán)，美團(tuán)新零售難以對(duì)標(biāo)阿里

獲客拉新是餐飲商家的剛需，隨著外賣時(shí)代的到來(lái)，線上引流成為了新的戰(zhàn)場(chǎng)，餐飲商家為了引流，打折促銷是家常便飯，而外賣平臺(tái)為了引流，紛紛與第三方更大平臺(tái)達(dá)成合作，增加其流量入口，讓用戶可通過(guò)第三方平臺(tái)的入口進(jìn)入外賣平臺(tái)頁(yè)面。

美團(tuán)有美團(tuán)外賣APP、美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評(píng)APP這些自有平臺(tái)以及微信這一超級(jí)APP的流量入口。

餓了么有支付寶、淘寶等流量入口，在收購(gòu)百度外賣后，百度也為其打包了一系列流量入口資源，如手機(jī)百度、百度糯米、百度地圖等。

美團(tuán)和餓了么的流量入口資源和它們的投資方也是相匹配的，阿里巴巴為此次收購(gòu)案給餓了么提供了10億美元的融資支持，收購(gòu)案之后百度占餓了么股份5%，而騰訊則是美團(tuán)的投資方。

可見(jiàn)，美團(tuán)與餓了么之爭(zhēng)，更像是美團(tuán)和阿里之爭(zhēng)。

為什么不說(shuō)是三大巨頭之爭(zhēng)？這與美團(tuán)野心有關(guān)，因?yàn)槊缊F(tuán)一直想做成BAT級(jí)別的平臺(tái)，阿里撤資美團(tuán)的重要原因也是股權(quán)問(wèn)題，美團(tuán)想保持獨(dú)立，而阿里想要控股，因此矛盾產(chǎn)生。

按照這一邏輯，騰訊的股權(quán)比例占比不會(huì)很大，加上騰訊不斷加碼的小程序也想在外賣市場(chǎng)分得一杯羹，表明騰訊與美團(tuán)幾乎不是一條心，而另有消息稱阿里已控股餓了么，從阿里在收購(gòu)案中的支持也可看出阿里與餓了么明顯是一條心。

雖然流量已基本觸及上限，但餓了么和美團(tuán)對(duì)已有流量的爭(zhēng)奪戰(zhàn)、效率戰(zhàn)、模式戰(zhàn)等還將繼續(xù)，兵馬未動(dòng)，糧草先行，爭(zhēng)奪戰(zhàn)必然離不開(kāi)燒錢，餓了么已有阿里的大力支持，在資金方面基本沒(méi)有后顧之憂。

反觀美團(tuán)，此前的融資之路頗有些曲折，現(xiàn)在的融資情況也不明朗，而且BAT中的兩家都去了對(duì)手餓了么那里，美團(tuán)靠什么打贏這場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)？

外賣這個(gè)生意，起初盤(pán)活的是線下餐飲商家，但美團(tuán)的目標(biāo)不止于此，它想做成本地生活服務(wù)平臺(tái)，也就是說(shuō)它要盤(pán)活各行各業(yè)的線下商家，現(xiàn)在打開(kāi)美團(tuán)APP，能看到它這一構(gòu)想的體現(xiàn)，比如它有酒店、旅游健身、休閑娛樂(lè)、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、機(jī)票火車票等各種版塊。

此外，美團(tuán)還入局了共享充電寶、打車業(yè)務(wù)，同時(shí)為了趕上新零售大潮，搭上“超市+餐飲”的快車，推出了掌魚(yú)鮮生，在北京開(kāi)了一家門店，但市場(chǎng)反響平平。而阿里的盒馬鮮生去年就已推出，還自創(chuàng)了倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，如今已在北京、上海開(kāi)了10幾家門店。

美團(tuán)的掌魚(yú)鮮生對(duì)標(biāo)阿里的盒馬鮮生劣勢(shì)明顯。

筷玩思維不久前剛從盒馬鮮生實(shí)地考察回來(lái)，接下來(lái)還將去掌魚(yú)鮮生、永輝超級(jí)物種，深入探究國(guó)內(nèi)的“超市+餐飲”這一新業(yè)態(tài)現(xiàn)狀。

如今美團(tuán)的資金并無(wú)強(qiáng)有力的保障，和餓了么的爭(zhēng)奪大戰(zhàn)也表明它并未形成壟斷性的市場(chǎng)地位，在這種情況下，還分散兵力、多方位出擊，如何聚焦外賣市場(chǎng)？再者，團(tuán)購(gòu)出身的美團(tuán)要和零售出身的阿里在零售業(yè)一決高下，勝算有多大？

我們?cè)賮?lái)看看餓了么，在餓了么九周年年會(huì)上，CEO張旭豪說(shuō)餓了么接下來(lái)的戰(zhàn)略是要搶占全國(guó)30萬(wàn)億的消費(fèi)品及時(shí)配送市場(chǎng)，“Make Everything 30min”，餓了么現(xiàn)在也專門成立了“蜂鳥(niǎo)配送”這一物流團(tuán)隊(duì)。

筷玩思維認(rèn)為，美團(tuán)的格局夠大，想做的事情很多，但從它選擇的領(lǐng)域來(lái)看，并未找到自己的核心優(yōu)勢(shì)，而餓了么就找到了配送這一定位，因此現(xiàn)在的美團(tuán)前途并不光明，它現(xiàn)在的實(shí)力還不能撐起其做大平臺(tái)的野心。

小程序VS外賣平臺(tái)：小程序完勝！不僅具備外賣平臺(tái)的功能，還給了商戶自有流量圈

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代誕生的團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、外賣平臺(tái)以及小程序，其實(shí)對(duì)商戶來(lái)說(shuō)都是引流工具，而這些平臺(tái)要為商戶引流的前提是它們自己有流量可引，我們也目睹了太多平臺(tái)為引流而開(kāi)啟的一輪輪倒貼的燒錢大戰(zhàn)。

經(jīng)歷過(guò)燒錢大戰(zhàn)，平臺(tái)流量趨于飽和，流量寒冬來(lái)臨，因此許多平臺(tái)紛紛開(kāi)始拓展新業(yè)務(wù)，比如美團(tuán)開(kāi)始做新零售，整合衣食住行各方面的線下商戶，微信連接的綜合服務(wù)商更是數(shù)不過(guò)來(lái)，今年新上線的小程序更是凸顯了騰訊的野心。

近日，微信小程序已把餐飲美食作為第一個(gè)添加的標(biāo)簽。打開(kāi)微信的一級(jí)菜單“發(fā)現(xiàn)”，進(jìn)入“小程序”，再進(jìn)入“附近的小程序”，會(huì)發(fā)現(xiàn)目前除了綜合的小程序之外，只有一個(gè)“餐飲美食”的標(biāo)簽，選擇一個(gè)開(kāi)通了小程序的餐飲商戶，就能看到商家信息、菜品圖、價(jià)格、餐廳環(huán)境、用戶點(diǎn)評(píng)等信息，實(shí)現(xiàn)了對(duì)外賣平臺(tái)功能的全覆蓋。

筷玩思維認(rèn)為，雖然騰訊是美團(tuán)的投資方，但此次針對(duì)美團(tuán)和阿里的斗爭(zhēng)，騰訊并沒(méi)有過(guò)多參與，反倒在默默布局小程序，而小程序正是在超美團(tuán)等外賣平臺(tái)的后路，騰訊在暗中實(shí)現(xiàn)自己在線上線下連接的野心，這反而是美團(tuán)奈何不了的新力量。

小程序現(xiàn)在還沒(méi)有和美團(tuán)等外賣平臺(tái)正面交鋒，但一旦開(kāi)戰(zhàn)，小程序的勢(shì)頭會(huì)非常猛。

1）、依托微信這個(gè)超級(jí)APP輕松獲客，由附近小程序創(chuàng)造的餐飲場(chǎng)景可PK美團(tuán)

微信作為超級(jí)APP與用戶黏性非常強(qiáng)，兼具熟人社交、工作社交屬性，用戶的使用場(chǎng)景更加多元，它集社交、資訊、支付等各種服務(wù)于一身。

公開(kāi)資料表示，微信日活用戶在2016年就有近9億的規(guī)模。相比于團(tuán)購(gòu)、外賣等平臺(tái)還要耗費(fèi)巨額成本去引流，小程序背靠微信這座大山，線上流量的獲取優(yōu)勢(shì)十分明顯。

更可怕的是，小程序還開(kāi)通了“附近的小程序”，這意味著其線上獲取的流量可以很快變現(xiàn)，在線上，用戶想點(diǎn)外賣，小程序完全可以滿足，而用戶如果想到線下去吃堂食，也可通過(guò)小程序進(jìn)入商家頁(yè)面，了解打折促銷、新品上市等信息，從而決定去哪兒吃、吃什么。

2）、小程序可幫商戶建自有流量圈，餐飲商戶自由度更高、可發(fā)揮空間更大

現(xiàn)在餐飲商家線上引流成本越來(lái)越高，而且商家花錢引來(lái)的流量并不是自己的專屬，而是在無(wú)形中擴(kuò)大了平臺(tái)的流量，更要命的是，最后還要接受平臺(tái)的抽點(diǎn)，要花更多的錢從平臺(tái)處買回自己的流量。

也就是說(shuō)，餐飲商戶尋找平臺(tái)合作的痛點(diǎn)有兩個(gè)：一個(gè)是成本太高，一個(gè)是因?yàn)闆](méi)有自己的流量圈，難以留存用戶。

而現(xiàn)在小程序出來(lái)了，它的外賣功能已基本實(shí)現(xiàn)，針對(duì)成本高的問(wèn)題，小程序一旦放出對(duì)餐飲商戶免傭金的大招，就會(huì)對(duì)美團(tuán)形成致命一擊。要知道，騰訊在2017上半年創(chuàng)造了328.02億元的凈利潤(rùn)，應(yīng)對(duì)小程序這一新業(yè)務(wù)綽綽有余。

另外，相比于外賣平臺(tái)大而全的服務(wù)，小程序?yàn)槊恳粋€(gè)商家提供一個(gè)獨(dú)立頁(yè)面，商家自己就能進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)設(shè)置，比如提供什么優(yōu)惠、選擇第三方配送還是自己送、是否提供分期、做什么活動(dòng)，都由商家自己決定。

商家通過(guò)注冊(cè)會(huì)員的方式，還可獲得自己的用戶，逐步建立自己的流量圈，這就解決了第二個(gè)痛點(diǎn)。

舉個(gè)例子，在美團(tuán)上，麥當(dāng)勞就只能做外賣、優(yōu)惠這些簡(jiǎn)單的活動(dòng)，而麥當(dāng)勞在推出i麥當(dāng)勞小程序后，已開(kāi)始通過(guò)做活動(dòng)實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)。

麥當(dāng)勞做的活動(dòng)是用積分換免費(fèi)甜筒或神秘禮物，獲得積分的前提是用戶得到麥當(dāng)勞門店，并在人工柜臺(tái)通過(guò)手機(jī)掃描買單。這一活動(dòng)是麥當(dāng)勞為了讓更多人走進(jìn)餐廳，為門店引流而設(shè)置。

除此之外，還有更多可發(fā)揮空間，因?yàn)樯碳覔碛辛俗杂辛髁咳鸵馕吨辛她嫶蟮南M(fèi)數(shù)據(jù)，而數(shù)據(jù)的價(jià)值想必各位餐飲老板都十分清楚，比如借助餐飲SaaS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)專屬營(yíng)銷，用推薦算法預(yù)測(cè)用戶喜好等等。

對(duì)于騰訊具體該怎么打通商家和用戶的聯(lián)系通道，筷玩思維認(rèn)為，可借助掃碼點(diǎn)餐的形式，現(xiàn)在不少線下商家都會(huì)在餐桌上貼一個(gè)掃碼點(diǎn)餐的貼紙，把這個(gè)碼換成小程序的碼，用戶掃完就可彈出商家的點(diǎn)餐界面。

結(jié)語(yǔ)

行業(yè)老三與行業(yè)兩強(qiáng)中一強(qiáng)的合縱連橫必然會(huì)對(duì)剩下的一強(qiáng)造成威脅，而美團(tuán)危險(xiǎn)的因素還不止這一個(gè)。

餐飲行業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，本來(lái)就面臨四高一低的困局，美團(tuán)外賣還抽取20%左右的傭金，這更加劇了餐飲業(yè)的微利囧況，許多餐飲老板已經(jīng)不堪重負(fù)，加上美團(tuán)四處出擊、精力分散，美團(tuán)外賣將有更多隱憂出現(xiàn)，這是美團(tuán)的內(nèi)憂。

外患則體現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力增強(qiáng)，阿里、百度加持對(duì)手團(tuán)隊(duì)，潛在的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手小程序蓄勢(shì)待發(fā)、虎視眈眈，因此，美團(tuán)已到了有史以來(lái)最危險(xiǎn)的時(shí)刻。

筷玩思維認(rèn)為接下來(lái)美團(tuán)該思考的是，如何在內(nèi)外夾擊的態(tài)勢(shì)下找到自己的破局點(diǎn)和發(fā)力方向，是彎道超車還是變道超車，這是個(gè)必須思考的問(wèn)題。