5月17日午飯后，麗江市“和一家無聲餐廳”已過了午餐忙碌時段，服務員們圍坐在二樓的圓桌旁激烈地“討論”著，他們用手語快速交流，時而露出笑臉，時而擺手。當天下午，在麗江市殘疾人聯(lián)合會主辦的2017年助殘日“殘疾人身心健康與事業(yè)發(fā)展”研討會，無聲餐廳的員工們表演了“謝謝你”。

最特別擺設

餐桌上有手語牌

花馬街是麗江市區(qū)著名的餐飲一條街，餐飲店眾多。無聲餐廳位于花馬街中段，在眾多的招牌中，無聲餐廳4字尤為顯眼。

記者了解到，和一家無聲餐廳，是我省第一家無聲餐廳，它于2015年7月開業(yè)。無聲餐廳，對于很多人來說，還非常陌生，但這個餐廳并不是沒有聲音，而是21名員工中14人為聽力言語障礙的殘疾人。

走進餐廳，走廊、墻上、餐廳的小舞臺等地方，都有一些關于關愛聾啞人元素的文字、圖片。與別的餐廳相比，餐桌上多了手語牌、呼叫器、小本子和筆。

最特別點菜

用iPad借助手語或文字

“餐廳都是用iPad進行點菜，有需要的時候可以借助桌上的手語牌，或者在本子上用文字進行交流?！辈蛷d負責人張玉壽說，來這里的客人都很包容 ，雖然餐廳的服務員基本上都聽不見聲音，但餐廳開業(yè)至今近兩年里，在為食客服務的過程中，沒有收到過任何一位顧客的投訴?；蛟S服務員的速度慢點，或許有的時候需要進行無數(shù)次溝通，但食客還真的很包容，哪怕服務員把酒灑在客人身上，客人都不會太在意。

說到這群特殊的員工，張玉壽用了“不可思議”和“付出的比別人多”來形容。開無聲餐廳近兩年時間，這些員工沒有一次遲到，聽不見聲音的他們是如何做到的呢?手機的鬧鐘在他們無聲的世界里并沒有用處，他們?nèi)渴謾C震動和每天的自然醒。

擦得干干凈凈的桌子、疊出形狀的餐巾、整整齊齊的擺設，這一切全都出自員工之手，張玉壽眼中的這14名員工，用比正常人更多的付出，做到了許多常人做不到的細致、認真。“他們從來不會在上班的時候玩手機、看手機，他們更加珍惜這份工作?！睆堄駢壅f。

張玉壽說，他一直從事餐飲業(yè)，2012年餐廳來了一名聾啞人引起了他的注意，這名員工工作認真負責的態(tài)度，使他產(chǎn)生了開一家無聲餐廳的想法，于是2015年開了這家無聲餐廳。

最自由之處

員工中途可請假旅游

“取名為和一家無聲餐廳，寓意是在這里大家都是和和睦睦的一家人 ?！睆堄駢壅f，他和員工交朋友，把他們當做家人。餐廳開業(yè)近兩年時間，員工來來走走，首批聾啞服務員如今只剩下3人。但餐廳一路走來不容易，張玉壽總是力所能及地給這些孩子一個工作的機會。

“我們的一個員工剛剛發(fā)來信息說已經(jīng)到拉薩了。”張玉壽說，27歲的華坪小伙小呂，前不久請假去旅行，剛剛到達拉薩就發(fā)來報平安的消息。員工喜歡和他聊天，把他當朋友，許多離職員工都是他無話不談的朋友。

“小呂喜歡旅行，存夠錢他就要出去，請假出去玩一段時間，兩個月后他又會回來上班。”員工的特殊性，來來回回、出出進進都成了很平常的事情。張玉壽也會鼓勵員工走出去，只要有別的更好的地方，都可以去試一試，不少員工出去轉(zhuǎn)了一圈又回到餐廳，這里成了他們來去自如的家，張玉壽則成了等待孩子歸來的家長。

22歲的員工小楊見證了和一家無聲餐廳的成長，她需要帶上助聽器才能聽到別人講話。來無聲餐廳之前，小楊也嘗試過別的工作，可沒有一個工作能做滿兩個月。作為無聲餐廳資歷最老的員工之一，曾經(jīng)自閉孤僻的她現(xiàn)在越發(fā)變得開朗了。

最勵志之舉

存下工資3年后去學車

“我不回去，這里好玩，我要在這里。”在問及放假休息時去哪里時，小王說，他不回去，他要在店里和大家一起，這里有朋友，這里好玩。和小王“聊天”是件開心的事情，20歲出頭的他，時不時露出純真的笑臉，是那種發(fā)自內(nèi)心的笑。他說，每個月的工資1分錢都舍不得花，他要把所有的錢存起來，3年后去學車。

張玉壽說，2015年籌備餐廳時，他就和員工一起到玉龍縣職高進行了兩個月的培訓，從那時開始接觸手語，后來通過看書、看視頻自學及與員工的交流，如今，他與員工交流時可做到80%用手語?！爸挥腥谌胨麄?，才能更好地認識他們。”

最愛干的事

去KTV手舞足蹈

每年春節(jié)，和一家無聲餐廳都要放足7天假，員工們趁著這個休息時間，到戶外燒烤、踏青，去KTV嗨皮。很難想象，聾啞人在KTV的情景是什么樣子的，KTV聚會卻是員工最愛的活動。

“很多想不通、很多的意外，但又在情理之中，他們渴望被人關注，渴望像健全人一樣生活，就像他們喜歡去KTV一樣，他們也想要過正常人的生活，喜歡那種感覺。”張玉壽說，員工們最愛去KTV，雖然他們唱不出，聽不到，但那種拿著話筒的感覺真好，他們很享受那樣的時光，他們會看著屏幕手舞足蹈，無拘無束。

餐廳里的小舞臺，是員工們的一個小天地，空閑的時候，會跟著視頻學跳舞，戴著助聽器稍微能感知外界的員工成了核心成員，沒有節(jié)拍，甚至不知道開始的時間，但他們卻在一遍遍練習下學會了許多舞蹈。

記者發(fā)現(xiàn)，服務員們對智能手機的運用一點也不差，視頻聊天，他們看著對方，用手語交流;微信聊天，對方的語音轉(zhuǎn)換成文字后，再回復;他們中的很多人還喜歡上了網(wǎng)購。

最需要的是

精神上的關愛

“殘疾人需要尊重和關愛，這種關愛是精神上的關愛，與金錢無關。張玉壽說，許多聾啞人自身的缺陷，導致從小受盡他人異樣的目光，很多人在成長的過程中都沒有任何存在感，性格都很孤僻，在和一家無聲餐廳，大多數(shù)員工的性格都發(fā)生了變化，這里不僅僅給了他們一個平臺，展現(xiàn)自己，這里還讓他們聚在一起，大家都在變化，都在一天天往好的方面改變，這或許就是無聲餐廳存在的意義。

“在這里就是要讓員工開心，無論是每月一次的聚會活動還是過年放假7天都是為了讓員工開心?！?張玉壽說，雖然現(xiàn)在餐廳的景況不是很好，但他會堅持做下去，以后有能力了會繼續(xù)開第二家、第三家無聲餐廳。

本文來源于澎湃新聞，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！