都說(shuō)菜品是餐廳的靈魂，那么什么才能成為餐廳的聲音呢？品牌的宣傳營(yíng)銷！

全國(guó)餐廳總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了600多萬(wàn)家，你不賣力“吆喝”，顧客又怎么會(huì)知道你的存在？所以你需要的是一句出彩好記的廣告語(yǔ)，還有持續(xù)而又有效的營(yíng)銷。

廣告就是營(yíng)銷領(lǐng)域中一塊看不見硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)。當(dāng)?shù)孛娌筷?duì)在加速推進(jìn)時(shí)，空中的廣告轟炸也需要火力全開。

比如今年初，當(dāng)央視新聞主持人都在一本正經(jīng)地打廣告時(shí)，餐飲人也紛紛改編成了自家金句——“地球不爆炸，我們不放假。宇宙不重啟，我們不休息。風(fēng)里雨里節(jié)日里，我們都在這里等著你。沒(méi)有四季只有兩季，你來(lái)就是旺季，你不來(lái)就是淡季……”

01、一句廣告語(yǔ)，僅僅花費(fèi)100塊  

進(jìn)店率提升了40%，月營(yíng)業(yè)額增加52萬(wàn)！  

我們都知道，客流是分為5種的。

• 1、路過(guò)的客流  

• 2、主動(dòng)宣傳的客流  

• 3、被動(dòng)導(dǎo)入的客流  

• 4、再次消費(fèi)的客流  

• 5、轉(zhuǎn)介紹的客流  

有家餐廳，就是通過(guò)吸引“路過(guò)的客流”，從而顧客爆滿，每月營(yíng)業(yè)額增加52萬(wàn)，1年的營(yíng)業(yè)額就增加264萬(wàn)，而成本，僅僅只花了100元。

這家餐廳，處于一個(gè)購(gòu)物中心的4樓，最初的營(yíng)業(yè)額并不好。我們都知道，一般百貨公司、購(gòu)物中心，樓層都是經(jīng)過(guò)規(guī)劃的。比如一樓是化妝品、珠寶，二樓女裝、三樓男裝、四樓餐廳。而這個(gè)購(gòu)物中心的4樓，就是餐飲區(qū)。在這個(gè)樓層，有許多家餐廳，大家都在搶客人。

那么這家怎么吸引顧客呢？他們對(duì)顧客進(jìn)行分析。

大部分在購(gòu)物中心吃飯的顧客：  

1、去百貨公司逛，都是和朋友一起，或者情侶一起約會(huì)，或者是觀光休閑的家庭形式去的為主。

2、在購(gòu)物中心的4樓吃飯，大部分是因?yàn)橛X得飯點(diǎn)到了或者肚子餓了，才去吃飯的。

3、坐電梯上4樓，或者乘扶手電梯上4樓，這個(gè)過(guò)程中，電梯口、電梯里，貼有介紹4樓某家餐廳的海報(bào)、有餐廳的指示牌，這些往往能決定他們的選擇。

也就是說(shuō)，來(lái)這個(gè)購(gòu)物中心的，大多數(shù)是約會(huì)的情侶，或者是觀光休閑的家庭，基本上，都是覺得肚子餓了，才找吃飯的。這些顧客，不是事先決定吃什么才來(lái)的，這一部分的顧客非常少。而餐廳，都在同一個(gè)樓層，許多顧客，都看著1樓電梯海報(bào)、4樓指示牌、電梯海報(bào)廣告，來(lái)決定去哪家。

在找飯店的過(guò)程中，顧客想的是什么？  

顧客的心理是，一邊找飯店，一邊會(huì)想：在哪家餐廳，我能得到什么樣的體驗(yàn)？

目前，所有的餐廳，都是靠產(chǎn)品來(lái)吸引，提供差異化的產(chǎn)品，用吃，用味道，用“產(chǎn)品體驗(yàn)”來(lái)打造差異化，來(lái)吸引顧客。比如，你是做川菜的，我就做火鍋；你做火鍋，我就做海鮮；你做海鮮，我就做日本料理……

但實(shí)質(zhì)上，你以為差異化了，其實(shí)并沒(méi)有。

因?yàn)榇蠹叶荚谶@么做，都在提供差異化的產(chǎn)品，那么即使你的產(chǎn)品再特殊，也是屬于同質(zhì)化，因?yàn)槟阋彩菍儆凇爱a(chǎn)品體驗(yàn)營(yíng)銷”。

于是，這家餐廳，做了一個(gè)營(yíng)銷操作，老板的做法就是在所有的海報(bào)、指示牌里加了一句話：

“免費(fèi)欣賞夜景！在這棟大樓里，只有在本店，才能欣賞到最美的夜景！”  為了證明，還特意附上一張唯美的夜景照片，貼在指示海報(bào)上。

僅僅花100元成本，就吸引了路過(guò)的客流，僅僅這一個(gè)改變，進(jìn)店率提升了40%，月營(yíng)業(yè)額增加52萬(wàn)。

夜景，在其他餐廳也看得到，也看的挺好，但這家餐廳寫出來(lái)了，并且顧客看到了，就會(huì)自動(dòng)在腦子里浮現(xiàn)景象“自己在那家餐廳，一邊看著美好的夜景，一邊用餐的情景”！

02、5個(gè)法則  

餐廳提煉一個(gè)精彩的廣告語(yǔ)    

既然一個(gè)好的廣告語(yǔ)是餐飲營(yíng)銷的靈魂，那么，餐廳該如何鍛造出有靈魂的廣告語(yǔ)呢？

模仿：提煉其他行業(yè)的優(yōu)秀的廣告語(yǔ)

學(xué)習(xí)最快的方式就是模仿，學(xué)習(xí)也是從模仿開始的。找到好的模板，根據(jù)自己餐廳的特征，然后加以修改，也不失是一種好的寫廣告語(yǔ)的方式。

有針對(duì)性

只對(duì)目標(biāo)顧客寫廣告語(yǔ)。比方說(shuō)，做清真食品的，廣告語(yǔ)可以這么寫：「穆斯林之家，“清”自草原來(lái)」

對(duì)象直接鎖定在有相關(guān)信仰的人群，并且塑造一種我的店專為你服務(wù)。

疑問(wèn)形式

這是簡(jiǎn)單的提煉改善用詞造句的方法，只需要產(chǎn)品或服務(wù)的名稱、行業(yè)名前加上指示詞或形容詞，然后加上疑問(wèn)句，即可。

例如：「這是一家只賣雞湯的店？」

通過(guò)疑問(wèn)，引起注意，疑問(wèn)句中將店的銷售特色體現(xiàn)出來(lái)，看到廣告的，想喝雞湯的自然就進(jìn)店消費(fèi)了。

直接利用客戶心聲

顧客進(jìn)店消費(fèi)的顧慮有什么，期待的服務(wù)心里是什么?就把他們的期待、他們的心聲寫出來(lái)，直接作為餐廳的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，然后宣傳出去。

例如：

「等上菜等半天都沒(méi)耐心了？超過(guò)29分鐘沒(méi)上的菜，全部免費(fèi)」

「本店不設(shè)最低消費(fèi)，想吃就吃」

這兩個(gè)廣告語(yǔ)就是典型的針對(duì)顧客吃飯等上菜太久，或者限制消費(fèi)的抵抗心里，作出的廣告語(yǔ)。

加入數(shù)字限定，制造稀缺價(jià)值感

人們對(duì)稀有物品沒(méi)有抵抗力。抓緊宣傳你的產(chǎn)品的稀缺性，這樣一來(lái)顧客便會(huì)蜂擁而至。

例如：

期間「特別優(yōu)惠至本月30日為止」；

個(gè)數(shù)「只剩下13個(gè)」；

人數(shù)「先到的前10名為止」

通過(guò)期間、人數(shù)、產(chǎn)品個(gè)數(shù)的限制，來(lái)制作優(yōu)惠活動(dòng)的緊迫感和稀缺性，從而增加顧客的行動(dòng)力。

本文來(lái)源營(yíng)銷策劃專家 ，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！