美國(guó)休閑連鎖美式餐廳星期五(TGI Friday's)重新推出 10 美元“無(wú)限供應(yīng)”套餐，之后將成為餐廳的常供餐食。

星期五美式餐廳成立于 1965 年，最初的定位是單身貴族聚會(huì)點(diǎn)，成立第一年收益達(dá)到 100 萬(wàn)美金，后來(lái)逐漸演變成了供親朋好友聚會(huì)的休閑餐廳，吸引了很多喜歡吃早午餐和下午茶的年輕人，現(xiàn)在顧客中有 45% 都是千禧一代。如今星期五美式餐廳在全球 60 個(gè)國(guó)家有超過(guò) 900 家分店。

這次新推的無(wú)限供應(yīng)套餐里有經(jīng)典款開(kāi)胃小吃，比如起司條和脆辣雞翅，另外還新增加了炸咸菜和肉丸，都常常被拿來(lái)做下酒菜。這樣的餐配和餐廳的轉(zhuǎn)型有很大關(guān)系，星期五美式餐廳的 CEO 表示他們想從休閑餐廳逐漸過(guò)渡成美食酒吧，如果餐吧的小食一直在循環(huán)供應(yīng)，餐吧的顧客很大程度上會(huì)再待久一點(diǎn)，來(lái)多幾次。

目前，啤酒、紅酒和其他酒精類飲料占到星期五美式餐廳營(yíng)收的 20%，如果再進(jìn)行精確點(diǎn)的計(jì)算，餐廳 35% 的銷(xiāo)售額都來(lái)自酒吧區(qū)域，這意味著一大部分客人都在餐廳里喝酒并順便在吧臺(tái)點(diǎn)了食物。星期五美式餐廳打算之后把這個(gè)比例推到更高，大概 50%。

下周，星期五美式餐廳還要新開(kāi)一個(gè)漢堡酒吧，進(jìn)一步推廣酒吧小食，而因?yàn)榻紖^(qū)分店銷(xiāo)售額下降，餐廳將把更多精力放在城區(qū)的新店上，在人流集中的地方餐吧的概念傳播也會(huì)更廣。

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