鼎泰豐、利苑等高端餐廳折戟成都；送餐員首次被納入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管；絕味食品上市獲得批準(zhǔn)，將決戰(zhàn)鹵味市場；全國各地餐廳情人節(jié)紛紛推出“接吻”活動......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、鼎泰豐、利苑等高端餐廳折戟成都

近日，位于成都蘭桂坊的利苑酒家因為嚴(yán)重虧損宣布關(guān)門，91名員工將被解除聘用合約。無獨(dú)有偶，成都來福士廣場外擺景觀廣場的鼎泰豐也悄然歇業(yè)，同利苑酒家一樣，鼎泰豐也是頂著“米其林”的稱號來到成都的。

鼎泰豐與利苑酒家的雙雙閉店，似乎印證了高端餐飲正遭遇寒潮。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著時代的變遷和受“國八條”的影響，人們的消費(fèi)習(xí)慣開始發(fā)生轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)酒樓已不能輕松地把消費(fèi)者留住。強(qiáng)大的市場壓力正逼迫傳統(tǒng)酒樓、傳統(tǒng)餐飲升級改造甚至轉(zhuǎn)型，宗曉玲表示年輕人是現(xiàn)在及未來的消費(fèi)主力，要如何吸引這一部分客群，才是傳統(tǒng)餐飲未來主要的課題。

2、送餐員首次被納入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管

日前，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》（征求意見稿）（以下簡稱《辦法》），對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者以及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)的責(zé)任進(jìn)一步細(xì)化。其中，配送員也首次被納入了監(jiān)管范圍。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著外賣平臺快速增長而來的是外賣配送員隊伍的不斷壯大，配送員群體也越來越受到社會各界的關(guān)注，將配送員納入監(jiān)管，不僅有利于行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范，保證消費(fèi)者消費(fèi)權(quán)益，同時也是對外賣配送員群體權(quán)益的保障。

3、絕味食品上市獲得批準(zhǔn)，將決戰(zhàn)鹵味市場

近日，繼煌上煌和周黑鴨之后，絕味食品的上市申請終于被批準(zhǔn)了，至此，“三只鴨子”的戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移至資本市場。絕味食品此次上市擬發(fā)行新股9000萬股，發(fā)行后總股本為45000萬股，主承銷商為海通證券。

絕味食品成立于2008年，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售以及連鎖加盟體系的運(yùn)營和管理為主營業(yè)務(wù)的公司。早在2014年9月，絕味食品便啟動了IPO計劃，并獲證監(jiān)會受理，但后因“申請文件不齊備等導(dǎo)致審核程序無法繼續(xù)”被中止審查。2016年6月，絕味食品更新了A股招股書，再度沖刺上交所主板。

4、全國各地餐廳情人節(jié)紛紛推出“接吻”活動

情人節(jié)當(dāng)天，知名連鎖品牌餐廳西貝莜面村繼續(xù)推出“親吻打折”活動，其一篇《嘴任你們親，折扣我來抵》的微信圖文瞬間刷爆了微信朋友圈。無獨(dú)有偶，包括麥當(dāng)勞、野人牧坊在內(nèi)的知名餐廳也紛紛推出相似活動。

與老一輩的消費(fèi)者相比，年輕消費(fèi)者對于這樣的營銷活動并不抵觸。同時，“親嘴”活動的新穎形式在眾多的“情人節(jié)”活動中脫穎而出，容易給消費(fèi)者留下了深刻的印象。同時，極具話題性的活動規(guī)則容易引起了用戶和媒體的廣泛關(guān)注，可以在無形中為餐廳做大量的免費(fèi)宣傳。

5、三只松鼠CEO帶領(lǐng)人員砸蘇州投食店，將損失200萬

2月12日，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原帶領(lǐng)投食店項目人員砸掉蘇州投食店引發(fā)外界關(guān)注。據(jù)三只松鼠方面透露，此次將蘇州投食店砸掉重新裝修，公司將損失200余萬元，高于三家投食店開業(yè)以來的盈利。

不過，事件發(fā)生后有外界質(zhì)疑三只松鼠砸店是炒作。對此，三只松鼠方面獨(dú)家回應(yīng)北京商報記者表示，此舉并非炒作，由于之前的投食店較為成功，年輕團(tuán)隊在業(yè)務(wù)上有些膨脹，因此，在蘇州店的細(xì)節(jié)品質(zhì)上才會出現(xiàn)問題?！叭凰墒笫且粋€簡單透明和值得信任的企業(yè)，有任何好的和不好的問題，都會在官微上公開，包括出現(xiàn)的廉政問題?！?/span>

6、澳大利亞更多餐廳采用中文菜單吸引中國游客

近日，澳大利亞餐廳和餐飲服務(wù)協(xié)會副執(zhí)行官薩利·內(nèi)維爾日前在接受新華社記者采訪時表示：“中國游客赴澳旅游人數(shù)逐年增長，越來越多的澳大利亞餐廳、咖啡館和紅酒農(nóng)場提供中文菜單，以把握這巨大的機(jī)遇?！?/span>

內(nèi)維爾告訴記者：“當(dāng)?shù)匾恍┎蛷d除了使用中文菜單，還培訓(xùn)員工了解不同國家的飲食文化習(xí)俗，確保中國游客可以在餐廳享受更好的用餐環(huán)境?！彼Ｍ嗟陌拇罄麃啿蛷d，特別是熱門旅游地區(qū)的餐廳，采取更多措施以吸引中國游客。

7、全美餐飲界發(fā)起罷工對抗特朗普政策

據(jù)悉，針對美國移民及海關(guān)執(zhí)法局(USICE)近兩周大范圍搜捕無證移民引發(fā)的前所未有的恐慌，全美各商業(yè)中心城市的餐廳和商號決定在周四停業(yè)一天，以響應(yīng)和支持“#無移民的一天”抗議活動。

據(jù)美國勞工統(tǒng)計局公布的最新數(shù)據(jù)，2015年有710萬的美國餐飲從業(yè)者為移民，本土從業(yè)者為510萬。另據(jù)皮尤公布的數(shù)據(jù)，2014年約有110萬餐飲從業(yè)者為無證移民。在美國，餐飲業(yè)對無證移民的依賴程度僅次于建筑業(yè)。對此，紐約移民聯(lián)盟的高級媒介經(jīng)理Thanu Yakupitiyage說，“如果數(shù)十萬移民待在家里不上班，那么紐約可以關(guān)門了。

8、巴奴涉“商業(yè)賄賂”？業(yè)內(nèi)人士：這是潛規(guī)則 

2月16日召開的2017年鄭州市工商局工作會上透露，河南巴奴餐飲企業(yè)管理有限公司因商業(yè)賄賂案被查處。消息一出，多家媒體關(guān)注，迅速在網(wǎng)上傳開，引發(fā)熱議。對此有業(yè)內(nèi)人士表示，這就是潛規(guī)則，起因于外來商品進(jìn)店費(fèi)。

鄭州的一位餐飲業(yè)主表示，對于他們做生意的人來說，“商業(yè)賄賂”常常有著其他的名字，那就是“潛規(guī)則”或者“做人情”，“企業(yè)和企業(yè)打交道，企業(yè)和個人打交道，這當(dāng)中的絕大部分都涉及金錢上的往來，自然也有很多灰色地帶。”