開餐廳真的那么簡單?難道服務(wù)員和廚師只有開店一條路?老板真的那么好當(dāng)？下面員工與老板的兩個(gè)故事也許可以給大家一些方向。

故事一：員工和老板說想單干  

一位餐廳員工問老板：老板，想開店行嗎?

老板回問這個(gè)員工：開店不是為了賺錢嗎?

員工說：是。

老板說：傻帽，想吃魚非要造船呀!男人想娶老婆還要從一歲把員工養(yǎng)大呀!老板的平臺(tái)不知道利用，真沒有智慧!

老板又問：你的技術(shù)比我好嗎?

員工：沒有。

老板：你的人脈比我好嗎?

員工：沒有。

老板：你有我的顧客多嗎?

員工：沒有。

老板：你有我錢多嗎?

員工：沒有。

老板：你有我的員工多嗎?

員工：沒有。

老板：你有我懂得經(jīng)營管理嗎?

員工：沒有。

老板：你比我會(huì)帶團(tuán)隊(duì)嗎?

員工：沒有。

老板：你有我的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)多嗎?

員工：沒有。

點(diǎn)評(píng)： 當(dāng)你什么都沒有的時(shí)候，千萬不要盲目開店做老板。相反，這時(shí)候你應(yīng)該要靜下心來好好跟著老板身邊學(xué)習(xí)。要想贏，合作也能實(shí)現(xiàn)，失去了平臺(tái)，你將失去一切。

雖然老板的話語有點(diǎn)粗魯，但很經(jīng)典，現(xiàn)在大環(huán)境不好， 希望想開店的朋友們謹(jǐn)慎!

故事：鸕鶿捕魚  

鸕鶿從河里叼住一條魚，魚說：“你如果肚子餓， 老板寧愿讓你吃了. 可你辛苦半天，結(jié)果自己只能吃一小部分，大部分都被你的主人拿走了。而且你的主人在你捉魚時(shí)怕你吃了，還用鐵絲勒住你的喉嚨，太殘忍了!”

鸕鶿聽了，毫不動(dòng)心地說：“老板不會(huì)上你的當(dāng)! 雖然老板現(xiàn)在捉的魚多，吃的很少，但到冬天，江河封凍，老板捉不到魚時(shí)，主人卻照樣飼養(yǎng)老板，老板才不至于餓死!”

啟示一： 員工的忠誠度是企業(yè)長期培養(yǎng)出來的;

啟示二： 員工看到老板賺錢時(shí)不要光想去共同分享。因?yàn)樵诶习遒r錢時(shí)你也不會(huì)去共同承擔(dān);

啟示三： 跳槽時(shí)要對(duì)企業(yè)心存感激，因?yàn)樗隙ㄔ诓煌嵌群统潭壬蠋椭^你。 百分之八十的老板都有胃炎、神經(jīng)緊張、失 眠、壓抑、焦慮。

點(diǎn)評(píng)： 老板就是一棵樹，員工就是枝干。 競爭再激烈，市場再難做，資金再緊張，狂風(fēng)暴雨、老板們都堅(jiān)持著屹立不倒，照顧著這樹下的一家大小。

樹大樹小，總能遮風(fēng)避雨。 樹好樹壞，總有個(gè)棲息的地方。 換位思考，也許你就能體諒老板的痛苦了。對(duì)你的老板好點(diǎn)吧！

小結(jié)

很多餐飲人最終的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)！紅餐網(wǎng)認(rèn)為，開店單干不是不行，但是如果你的實(shí)力和人脈實(shí)力不夠，或者你沒有這樣的頭腦和魄力，跟著一位有才華有能力的老板也不失為一種好的選擇。

做餐飲老板看似很風(fēng)光，但是責(zé)任和壓力也會(huì)變大。特別是近幾年競爭加劇，很多餐飲老板都過得十分艱難。因此，大家開店或者創(chuàng)業(yè)需要謹(jǐn)慎一些。

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