要建立起在商界的影響力，并不比在歌壇奠定地位容易。從動搖到篤定，從門外漢到海綿式學(xué)習(xí)，這是一個明星跨界創(chuàng)業(yè)的絕佳樣本。

多數(shù)創(chuàng)業(yè)者面對鏡頭時都會覺得不自然，但林依輪不會。

不用提醒和示范，林依輪已做出各種表情，頷首沉思、滿面春風(fēng)、開懷大笑。最后一組照片，他西裝革履地背對辦公桌，雙臂交于胸前，還特意戴上一副圓框平面鏡，儼然是儒商。拍照之余他還不忘自戀和調(diào)侃一下：“你們以前拍過這么帥的企業(yè)家嗎?”

落座準(zhǔn)備采訪時，問他要不要穿著西裝，他卻大喊，“我不要，太正式了!”然后他去更衣間迅速換回休閑裝。

西裝可以換掉，商業(yè)已然成為他的生活。如今，林依輪也是個生意人。

明星跨界商業(yè)算不上什么新鮮事，任泉、李冰冰、黃曉明聯(lián)手創(chuàng)立了StarVC基金，黃曉明和妻子Angelababy分別持有自己的投資機構(gòu)明嘉資本和AB Capital，趙薇因為投資影視，甚至被貼上了“股神”的標(biāo)簽。

不同的是，林依輪選擇了創(chuàng)業(yè)，他是快消品牌“飯爺”的創(chuàng)始人。在創(chuàng)業(yè)之前，他是一位在舞臺上以陽光健康形象示人的歌手，他用“德藝雙馨”作為自己二十年歌手生涯的總結(jié)——沒有緋聞，有100多首歌，出過十幾張專輯，上過十幾次春晚。此外，他還演舞臺劇、音樂劇，拍電影、電視劇，當(dāng)主持人，2007年他主演的音樂劇在美國百老匯演出了一個月。

不過，這次步子邁得有點兒大。一開始，林依輪對于生意人的身份沒有心理準(zhǔn)備，甚至迷茫，被稱作“林董、林總”時，他覺得別扭，常說“就叫我依輪吧”。

從數(shù)據(jù)上看，他的創(chuàng)業(yè)公司跑得很快。飯爺辣醬今年5月11日上線，2小時售出3萬瓶，上線兩個月銷售額過千萬。今年8月，飯爺完成B輪8300萬元融資，估值達(dá)到3.6億元，投資方包括H Capital、四川泰和集團、合肥燕莊食用油有限責(zé)任公司、上海青虹古義投資管理中心、上海場景派投資中心和幾位個人投資者。飯爺前幾輪的投資人包括真格基金、匯源集團、聯(lián)創(chuàng)策源、芳晟基金等。

即便如此，林依輪還是覺得缺錢?！白鍪澄锔鷦e的真不一樣，只要說開始就要花錢，它不像軟件開發(fā)，幾個人來就把事兒干了?！庇谑?，林依輪拋頭露面、四處找錢，去年還參加了真格基金的一次路演活動，上臺講自己的商業(yè)模式。

林依輪已經(jīng)習(xí)慣成為“林董”，難的是思維也能跟得上。在招商銀行前行長馬蔚華的推薦下，林報考了清華大學(xué)五道口金融學(xué)院，目前已經(jīng)學(xué)習(xí)了半年金融EMBA課程。我們見面那天是周一，之前的周末他都在補課，其中有兩節(jié)課，一個是社會主義經(jīng)濟論，一個是農(nóng)業(yè)，都很有距離感，但要在中國做生意，他必須得了解。

「 差點干一輩子廚師 」

朋友們都覺得，林依輪愛好吃，做菜也好吃。二十多年來，他的身份不斷變換，歌手、演員、主持人、創(chuàng)業(yè)者，但對于食物越來越迷戀，當(dāng)然也不是飽腹和嘗鮮那么俗氣。

林依輪差一點就會干一輩子廚師，這個轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在他19歲那年。

男孩子19歲，該是意氣風(fēng)發(fā)、豪情萬丈的時候，但林依輪卻覺得那是他人生的最低谷，消沉、迷茫、不知所措。那時的林依輪已經(jīng)在歌廳唱歌一年多，“太苦了，競爭太大了”。

在朋友的建議下，林依輪選擇出國，到玻利維亞成了廚師。這段經(jīng)歷難言美好。一年后，又有親朋好友勸他說，廚師可以做一輩子，但歌手是吃青春飯的，應(yīng)該再拼一拼。于是林依輪回國接著唱。他暗下決心：5年內(nèi)若唱不出名堂，就回去繼續(xù)當(dāng)廚師。

回國后林依輪又在歌廳唱了兩年，一天最多的時候唱七場，一場演出15塊?！澳菚r候不迷茫，但不知道這什么時候是個頭啊，唱歌都把自己唱麻木了?！卑镜?993年，林依輪發(fā)行第一張個人專輯《愛情鳥》。

專輯剛出來時賣得并不好，只有三萬多張，唱片公司基本上是放棄的態(tài)度。制作人問林依輪要不要做宣傳。“怎么做?”林依輪問。對方的回答是兩個字：“拿錢?！?/span>

當(dāng)時林依輪的所有積蓄只有一萬六，他全部拿出來做宣傳，跑了三個月，到1994年二三月份《愛情鳥》基本在全國各地就火了?！按蠹矣X得怎么突然一下就蹦出一個林依輪，蹦出個愛情鳥，其實不是那么簡單，不是那么容易的。”

后來廣東電視臺問他要不要參加中央電視臺的歌手大賽，很多人勸他別參加，說你的歌都火了，萬一拿不上獎怎么辦?林依輪的答復(fù)是“去”。“我的藝術(shù)人生就是拼出來的，既然能拼出出唱片，為什么不能讓更多人知道我?為什么不能讓大家在專業(yè)上更認(rèn)可我?”他4月參加歌手大賽，最后拿了亞軍，進(jìn)了中南海演出，之后和央視的合作更加緊密。

2005年，他成為央視《天天飲食》欄目主持人，這個經(jīng)歷讓他對食物有了全新的認(rèn)識。

“他們對食物的態(tài)度非常嚴(yán)謹(jǐn)，我在那做菜，下邊坐著兩個營養(yǎng)師、兩個廚師，他們不斷指導(dǎo)什么能做，什么不能做。最后我急了，我說太學(xué)術(shù)了吧，我只是想做老百姓愛吃的家常菜!”林依輪向《中國企業(yè)家》回憶。

2010年，林依輪成為華娛衛(wèi)視美食節(jié)目《林家食鋪》的主持人，兩年后為了做節(jié)目他在臺灣待了3個月，吃遍了島內(nèi)美食。他印象深刻的是，當(dāng)?shù)匾晃徊宿r(nóng)的大蔥用乳酸菌培養(yǎng)、山泉水灌溉，自信這是全世界最好的，出產(chǎn)時小心翼翼地挖出，扎成小捆用水沖干凈，整齊碼在車上，就像侍弄一件藝術(shù)品。此前林依輪對食物由職業(yè)、喜愛到鉆研，還寫過兩本有關(guān)美食的書，他突然意識到原來這也是一種文化。

此時的林依輪還沒有踏上創(chuàng)業(yè)道路，但只差一把火。

「 創(chuàng)業(yè)上路 」

點火人是馮波。

馮波是聯(lián)創(chuàng)策源創(chuàng)始合伙人，聯(lián)創(chuàng)策源先后投資過360、迅雷、大眾點評、凡客、美圖秀秀、豆瓣等公司。馮波和林依輪是朋友，2014年的一天，馮波勸林創(chuàng)業(yè)，“你不做食品，就浪費了你自己?！?/span>

馮波不是唯一勸他創(chuàng)業(yè)的人。于明芳和林依輪也是朋友，恰好也是鄰居。于明芳是芳晟基金的創(chuàng)始合伙人，做市場營銷出身，曾任百麗鞋業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人、首席運營官，2011年創(chuàng)立芳晟基金。一次林依輪去于明芳家，看到他家炸醬面的做法不對，即上前糾正，按照林依輪的主張，做炸醬怎么也得一兩個小時。于明芳當(dāng)即建議他創(chuàng)業(yè)，做一款“依輪炸醬”，上班族一定會喜歡，林依輪一笑而過。

林依輪以為馮波和于明芳一樣，就是開玩笑。隨后，馮波往他賬戶里打了50萬美元。林依輪不解，趕緊聯(lián)系馮波秘書，對方說不是玩笑，只要做食品相關(guān)領(lǐng)域就行。后來，馮波又給林依輪打了50萬美元。真格基金創(chuàng)始合伙人徐小平聽說這事也找了過來，說同樣是林依輪的朋友，做食品為什么不跟他講，于是真格基金也成了飯爺?shù)奶焓雇顿Y人。

“很多人以為我吹牛，沒有盡調(diào)、問詢，直接就給你錢?哪有那么傻的投資人?”林依輪坦承，正是馮波的錢刺激了他創(chuàng)業(yè)。

2014年，林依輪創(chuàng)立飯爺，最初是快餐+快消的模式，盒飯和辣醬雙線作戰(zhàn)。去年在北京望京、三里屯、華貿(mào)等地開出體驗店，依據(jù)林依輪的計劃，快餐一年的銷售額可以超過1億元。但在進(jìn)行新一輪融資時，投資人給林依輪的反饋是，“你的東西是好吃，但沒有讓我看到前途”。

今年年初，于明芳找機會在上海半島酒店和林依輪進(jìn)行了一次長談，兩人從前一天晚上十點一直聊到第二天凌晨四點，于明芳有了投資意向?！爸袊鞯氐睦苯房赡芏疾惶粯?，有哪些辣椒，有什么差別?林依輪都會深入研究，他就愛好這個，看好他就是因為他太執(zhí)著了，執(zhí)著的精神能讓一瓶醬做到極致。”于明芳告訴《中國企業(yè)家》。

中國各地的辣椒都不一樣，各種辣椒有什么差別，林依輪都會深入研究

隨后芳晟基金對飯爺進(jìn)行了兩三個月的盡調(diào)。于明芳梳頭發(fā)般將飯爺理了一遍，在他看來飯爺幾乎每個環(huán)節(jié)都有短板，而最主要的問題則是業(yè)務(wù)方向，快餐業(yè)務(wù)沒有多大的想象空間。一天，在林依輪家里吃完晚飯，兩人又長談了一次，于明芳堅決要求飯爺放棄快餐業(yè)務(wù)。

林依輪自己也意識到了問題。他堅持用好食材，比如采購多源于北京三源里菜市場和高端超市的進(jìn)口產(chǎn)品，鹵肉飯用臺灣最好的醬油膏。飯爺知名度迅速提升，但成本高企，賣得越多虧得越多。此外，飯爺也通過餓了么送餐，因為太火，有顧客等過三個半小時。

最終，林依輪決定放棄快餐，聚焦可工業(yè)化生產(chǎn)、大規(guī)模經(jīng)營的辣醬業(yè)務(wù)。4月，飯爺拿到了匯源和芳晟基金的數(shù)千萬元A輪投資。

正是看到了飯爺開始聚焦快消，杜嘯3月下旬正式加入了飯爺，任副總裁，負(fù)責(zé)運營。去年，朋友將杜嘯推薦給了林依輪，杜嘯有著20年食品行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，此前是可口可樂中國的運營總監(jiān)。他認(rèn)為，目前中國高端餐飲上市都非常艱難，飯爺之前的快餐業(yè)務(wù)具有較大的不確定性，所以起初才沒有答應(yīng)林依輪。

杜嘯擅長的是線下業(yè)務(wù)，卻建議飯爺?shù)目煜仨殢木€上做起。他解釋稱，“我非常清楚線下需要花多少錢，當(dāng)時產(chǎn)品定位、團隊能力、資金狀況等各方面條件還不具備?！绷忠垒喓投艊[通過各自關(guān)系，與淘寶、天貓、京東緊密溝通，建起店鋪，辣醬5月11日上線，林依輪在各種渠道開始為飯爺站臺。

林依輪沒有料到，由于準(zhǔn)備不足，兩天賣出了3萬瓶，直接導(dǎo)致斷貨?！按蠹艺f林依輪太牛了，饑餓營銷做得太好了。我一點也沒有想做，急的我呀!天天看著錢要進(jìn)來，又退給人家，難受死了。”林依輪苦笑。其實，一開始辣醬生產(chǎn)企業(yè)不愿為飯爺代工，產(chǎn)量小不說，林依輪提出了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。隨著飯爺品牌和產(chǎn)量的提升，代工廠才增加產(chǎn)量，逐漸解決了供應(yīng)問題。

8月B輪融資之后，飯爺在馮波的辦公室召開了一次董事會，飯爺決定開始線下鋪貨，線上線下同時進(jìn)攻。

“中國的食品快消與調(diào)味品快消最重要的市場還是線下?！绷忠垒喺f。他在融資時跟投資人也是這么溝通的，他的規(guī)劃是，飯爺?shù)木€上銷售大概占百分之二三十，線下占的比重更大。投資人開始有些疑惑：“那飯爺不是變得很重?”“對呀，所以我才需要融資啊，要開始鋪線下的話，你的進(jìn)場費，所有的人員配置，都要加強。”林依輪回應(yīng)稱。

反過來，線下超市在引進(jìn)新品牌、進(jìn)行差異化經(jīng)營方面也在強化動作。林依輪透露，因為認(rèn)同飯爺?shù)钠放菩麄骱驼{(diào)性，華潤主動找到飯爺希望合作。林依輪的答復(fù)是“當(dāng)然愿意”。飯爺在湖南、湖北和四川也分別跟步步高、中百和紅旗接觸，計劃達(dá)成戰(zhàn)略性合作?！俺幸苍谙胍M(jìn)什么品牌的時候，這是我們進(jìn)入的最佳時機。最近老說站在風(fēng)口上的豬，我說我不是豬，但現(xiàn)在的確是一個很好的風(fēng)口。”林依輪說。

「 白紙好作畫 」

飯爺目前的辦公地點在離北京798藝術(shù)區(qū)不遠(yuǎn)的一處老廠房，這里原是北京二商集團的雞肉廠。和二商集團集團領(lǐng)導(dǎo)見面時，林依輪拿了一包咸菜，對方嘗了之后大為贊賞，坦承比自己公司的好吃很多。林依輪告訴他，用的就是二商集團出品的醬疙瘩頭，切絲過水后用自己的料做成了咸菜。前后5分鐘，林依輪就這樣談下了辦公場地。

但從一個歌手向創(chuàng)業(yè)者的轉(zhuǎn)變過程遠(yuǎn)沒有這么容易。馮波、于明芳、徐小平，林依輪創(chuàng)業(yè)就像是被這幾個朋友推著往前走的。

林依輪感嘆，作為投資人的馮波脾氣火爆，非常聰明，“開口他就知道你是什么人，能從你這兒學(xué)到什么，如果他覺得只是自己在供養(yǎng)，你沒有養(yǎng)分，他是不愿意跟你聊的?！?/span>

于明芳覺得林依輪在商業(yè)經(jīng)驗方面是一張白紙，“白紙最好作畫，畫什么就是什么。”跟馮波一樣，于明芳的自我評價也是“嚴(yán)厲”，他坦陳自己驚訝于林依輪的謙卑和好脾氣。他把林依輪比作一塊海綿，具有很強的吸納能力，也會迅速執(zhí)行，這和很多創(chuàng)業(yè)者完全不同。

其實，林依輪在商業(yè)領(lǐng)域的人脈遠(yuǎn)不止這些。他會交朋友，也好客，參加各種活動結(jié)識了很多商界名流，這些人去他家里吃飯，味蕾往往會被他的廚藝所俘獲，朋友也會帶著朋友去，林家的客廳就成了一個商界朋友圈。

林依輪認(rèn)為對他影響最大的商界人物還包括馬蔚華和匯源集團創(chuàng)始人朱新禮。

十幾年前，林依輪在一個活動上認(rèn)識了馬蔚華。林依輪從馬蔚華那里學(xué)到的多是金融政策、法律法規(guī)、金融形勢等知識，而他讓馬蔚華講理財則直接被拒絕。有一年，林依輪同馬蔚華以民間交流的形式前往臺灣，馬蔚華提前了解了要見的人的完整履歷，這樣雙方在交流時會更加順暢，這讓林依輪受益良多。

林依輪與朱新禮算得上是老交情了，在一起更多的會聊生活，偶爾朱新禮也會在商業(yè)方面點撥林依輪，林依輪能感受到他的商業(yè)思路和對事物的理解與判斷。匯源投資飯爺之后，免費提供了位于北京懷柔的一處廠房，朱新禮的女兒也在飯爺董事會。

看完《爸爸回來了》，很多人發(fā)現(xiàn)林依輪和華誼兄弟CEO王中磊關(guān)系也很不一般。巧合的是，兩人還是同年同月同日生。

在諸多商界朋友的熏陶下，林依輪很早就開始做投資。

早年有一段時間，林依輪瘋狂購買藝術(shù)品，但良莠不齊，后來因為太多，家里放不下，只好放進(jìn)了倉庫。于明芳就是在那前后與他在畫家曾梵志的工作室認(rèn)識的。一個朋友提醒林依輪，不能那么買，要合理劃分和配置自己的財產(chǎn)。之后，林依輪投資了房地產(chǎn)、藝術(shù)品和其他自己喜好的東西。對于已經(jīng)買回來的藝術(shù)品，他開始鉆研，讀書篩選?！拔业耐顿Y都是民間傳說，我不覺得那是投資，只是對自己財產(chǎn)的一個合理分配?！绷忠垒喗忉尩?。

他在投資行業(yè)的正經(jīng)亮相，應(yīng)該是與新東方董事長俞敏洪、北極光創(chuàng)投創(chuàng)始人鄧鋒、紫?；鸷匣锶藦埲`一同參加了一檔投資節(jié)目。跟其他幾位嘉賓相比，節(jié)目中的林依輪很容易被創(chuàng)業(yè)者的項目打動，點評跟美食相關(guān)的項目時尤為擅長。

不過要建立起在商界的影響力，并不比當(dāng)年他奠定歌壇地位容易。在接受媒體采訪時，他不止一次提到在五道口金融學(xué)院面試時的遭遇。

他對面坐了5位面試官，其中有一位是副院長，林依輪講完公司商業(yè)模式之后，副院長發(fā)問，“你剛才說的這些是你自己想的還是秘書幫你寫的?”林依輪很無奈，回答說，“秘書也不懂這些?！焙髞?，金融學(xué)院的老師告訴林依輪，關(guān)于要不要錄取他，有很多討論，畢竟飯爺還沒有形成規(guī)模，而很多同學(xué)已是上市公司的老板。最終決定錄取他，是希望培養(yǎng)之后能成為商學(xué)院的一個案例。

早期融資時，投資人吃到飯爺?shù)臇|西都會眼前一亮，緊接著就會問林依輪，“你是全職嗎?”林依輪告訴他們，“我是全職，公司還有專業(yè)的管理人員，不是我一個人在做這件事。”

郭銳有約10年的電商經(jīng)驗，9月才進(jìn)入公司，目前是飯爺電子商務(wù)高級總監(jiān)。他感覺飯爺與傳統(tǒng)企業(yè)的最大差異是能快速擁抱新事物和新變化，而這源于老板的充分授權(quán)。郭銳自信電商業(yè)務(wù)他更專業(yè)，只要在他的職權(quán)范圍內(nèi)，就可以自主決策。今年“雙十一”馬上要到了，相關(guān)活動方面郭銳只要能夠給出更多的建議和數(shù)據(jù)，林依輪就會尋找自己的資源、渠道做配合。

林依輪說，他的策略是專業(yè)的人做專業(yè)的事，他來管理各部門的決策者。他和高管會不定期地進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，經(jīng)常半夜還在微信群里開會。

「 一場賭博 」

在某種程度上，這次創(chuàng)業(yè)對林依輪來說，就是一場賭博，賭上了幾十年的信譽、積累和資源。

至今他還記得，有一年冬天在沈陽演出，結(jié)束后被歌迷圍住了，興奮、狂熱、尖叫，最喜歡的一件衣服被撕扯著，上車后發(fā)現(xiàn)有兩個紐扣掉了。一個多小時以后，演出場地打來電話說紐扣找到了，助手回到體育館被眼前的景象驚呆了，有1000多名粉絲還在現(xiàn)場，紐扣是他們合力找到的，粉絲希望助手一定轉(zhuǎn)告林依輪。林依輪被粉絲的熱情所感動，之后不再抱怨粉絲。

不過，人生有許多個舞臺。林依輪承認(rèn)，“商業(yè)其實和唱歌是一樣的，唱歌也是好產(chǎn)品，給大家?guī)砩硇挠鋹偟母杏X，現(xiàn)在做食物也是這樣。很多人問我為什么要做實業(yè)，這么重的東西，我覺得跟一個人的心態(tài)有關(guān)，我就一直喜歡這種腳踏實地的東西。”

目前飯爺辣醬有4款產(chǎn)品，出于食品安全的考慮，每一瓶辣醬都是上保險的。飯爺正在研發(fā)消費者可以拿回家直接炒菜的調(diào)味醬包，包括魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐等8種，未來還可能做其他調(diào)味品。于明芳則建議林依輪在產(chǎn)品上不要局限于一瓶辣醬，未來可以注冊新品牌，有關(guān)生活的東西可以聯(lián)系得上。

但不能忽視的是，作為初創(chuàng)公司的飯爺難稱完美，團隊管理、人才發(fā)展、企業(yè)文化、長期目標(biāo)等都有很大的提升空間，眼下更緊迫的是如何穩(wěn)定量產(chǎn)、打開線下市場。

生產(chǎn)方面，此前飯爺在貴州和四川分別有一家代工廠，最近又在四川廣安辣椒產(chǎn)地拿到了400畝地，準(zhǔn)備自建工廠。未來，代工廠負(fù)責(zé)大規(guī)模量產(chǎn)，自己的工廠主要承擔(dān)研發(fā)、創(chuàng)新、培訓(xùn)等職能。

杜嘯說，基于對整個電商行業(yè)的研究，一般企業(yè)線上線下的銷售比例會穩(wěn)定在3:7，老干媽的成功正是因為線下的成功，強大的鋪貨能力讓其制勝，未來飯爺重點也在線下，線下會占到70%。

飯爺將線下分為三個區(qū)域。第一是辣的區(qū)域，這是必須拿下的，目前正和華潤合作，在各省區(qū)和當(dāng)?shù)刂匾B鎖品牌合作。第二是高收入?yún)^(qū)域，比如北上廣深等一線城市，這些地方資源投放也是最多的。第三是散養(yǎng)制區(qū)域，這些區(qū)域的經(jīng)銷商有意愿可以嘗試，但會建議量力而行。

線上其目前以第三方大平臺為主，未來的業(yè)務(wù)重點是京東自營、天貓超市等線上商超。同時，也會考慮復(fù)購和流量穩(wěn)定的企業(yè)級用戶，國企和大型互聯(lián)網(wǎng)公司是主要對象。飯爺也會通過公眾號綁定商城的模式進(jìn)行自我運營。

盡管之前美食經(jīng)驗豐富，身邊也不乏投資人和商界大佬點撥，但創(chuàng)業(yè)的艱苦程度還是超出了林依輪和家人的預(yù)期。林依輪的太太是他創(chuàng)業(yè)的支持者，認(rèn)為創(chuàng)業(yè)有助于他管理好演藝之外的時間。結(jié)果投身創(chuàng)業(yè)江湖之后，林依輪天天不著家，兩人見面聊了沒幾句又聊到了工作。

“你不能這樣，我們要有家庭生活?！碧珜λf?！盎夭涣祟^了?！绷忠垒喕卮?。擺在他面前的現(xiàn)實是，公司上下的同事都為了這個品牌在拼，他能給大家?guī)硪粋€什么樣的未來?

本文來源億歐網(wǎng)，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！