清蒸黃魚專欄

餐飲界 / Amy / 2016-11-02 14:49:00
新鮮的海魚采用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。

新鮮的海魚采用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。


清蒸黃魚的做法步驟

清蒸黃魚的做法圖解1

1. 大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；

清蒸黃魚的做法圖解2

2. 在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；

清蒸黃魚的做法圖解3

3. 蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；

清蒸黃魚的做法圖解4

4. 蒸好的魚；

清蒸黃魚的做法圖解5

5. 倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；

清蒸黃魚的做法圖解6

6. 炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；

清蒸黃魚的做法圖解7

7. 去掉花椒，熱油倒在魚上即可；


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