▲“源頭減量之文明餐桌系列活動”現(xiàn)場。

▲“文明餐桌系列活動”正式啟動。

▲某餐飲企業(yè)代表在簽名墻上簽名。

CFP供圖

昨日下午，由市城管局、深圳廣電集團(tuán)和深圳市烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦的“源頭減量之文明餐桌系列活動”啟動儀式在深圳廣電集團(tuán)南大堂隆重舉行。這一大型公益項目將通過 “光盤有禮·光盤菜”、“光盤有禮·曬光盤”等一系列活動，從家庭到餐飲業(yè)，從個人到全社會，廣泛宣傳及倡導(dǎo)深圳市民從自己做起，無論是在家用餐還是出外點餐，都能適量就餐，剩菜打包，培養(yǎng)良好的文明餐桌行為，真正實現(xiàn)垃圾的“源頭減量”。市城管局副局長楊雷參加活動。

近年來，隨著人們生活水平的提高，餐飲消費(fèi)越來越多元化、規(guī)格越來越高。而無論是在家就餐還是外出消費(fèi)，過多菜肴、過量點餐等鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象頻繁發(fā)生，同時造成了大量餐廚垃圾的產(chǎn)生。有調(diào)查結(jié)果顯示，中國消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬噸和300萬噸。

上百家餐飲企業(yè)推出“光盤菜”

此菜可免單或享最低優(yōu)惠折扣

為了在全社會倡導(dǎo)適量用餐，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，實現(xiàn)垃圾源頭減量，市城管局分類管理事務(wù)中心和深圳廣電集團(tuán)先鋒898新聞頻率再度攜手，并聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會，號召全市餐飲企業(yè)，參與“光盤有禮光盤菜”行動。

啟動儀式上，與會嘉賓正式宣布成立“光盤有禮先鋒聯(lián)盟”。聯(lián)盟內(nèi)的餐廳，可在活動期間設(shè)定某菜品作為“光盤菜”，到店顧客只要按規(guī)定下單此菜并光盤，則此菜可免單或享受餐廳特設(shè)的最低優(yōu)惠折扣。以此倡導(dǎo)從一個菜做起，從每個人做起，源頭減量、綠色健康的生活方式。目前已有60多個餐飲品牌、上百家餐飲企業(yè)參與活動。

“光盤有禮”活動期間，主辦單位還將舉辦“幫幫飯團(tuán)”探營活動，以先鋒898每周四中午的《生活幫幫幫》節(jié)目為平臺，征集“吃貨”聽眾，到“光盤聯(lián)盟”的指定餐廳，對其“光盤菜”進(jìn)行試吃，并了解餐廳“光盤行動”執(zhí)行情況。

另外，活動期間，還將以家庭為單位，號召市民朋友們把自己家的拿手菜曬出來。在年底，主辦單位將策劃一場廚藝展示活動，由烹飪協(xié)會的大廚們與市民代表一起曬廚藝，并各自分享家庭生活節(jié)約小心得。

“曬光盤”、“光盤菜”

拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”

市城管局副局長楊雷表示，實行生活垃圾分類和減量，是創(chuàng)新城市管理和建設(shè)城市文明的一項重要舉措。自去年8月我市實施《深圳市生活垃圾分類和減量管理辦法》以來，市城管局遵循“減量化、資源化、無害化”原則，全面推行生活垃圾分類和減量，大力推動源頭減少產(chǎn)生、前端分流分類處理、中端壓縮減水和干濕分離、末端焚燒處理的全過程減量化工作，取得了一定成效。此次舉辦文明餐桌系列活動，正是為了大力倡導(dǎo)源頭減量，減少餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)垃圾的產(chǎn)生。廣大市民家庭和餐飲酒樓共同參與，通過“曬光盤”、“光盤菜”等活動，提倡適量就餐、剩菜打包，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)” 。

“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，不僅關(guān)系到源頭減量、資源節(jié)約，更意味著對他人勞動的尊重?！睏罾妆硎?，令人欣喜的是， 越來越多的市民、餐飲業(yè)者、公益組織參與光盤行動。我們相信，隨著更多人加入，涓涓細(xì)流必將匯成潮流，“光盤”必將成為席卷全城的餐桌時尚與文明。讓我們一起行動起來，從小事做起，源頭減量，節(jié)約資源，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”！

從源頭減少垃圾產(chǎn)生

大力倡導(dǎo)單位和個人踐行綠色低碳

近10年我市生活垃圾量平均年增長5.6%，今年達(dá)到17100噸/日，垃圾處理壓力與日俱增。我市高度重視城市垃圾綜合治理工作，自2015年8月出臺實施《深圳市生活垃圾分類和減量管理辦法》以來，遵循減量化、資源化、無害化原則，探索建立政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、市場運(yùn)作、公眾參與的工作機(jī)制，全面推行生活垃圾分類和減量，促進(jìn)資源節(jié)約利用，取得了初步的成效。

古人云：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！?“光盤行動”彰顯節(jié)儉之風(fēng)，是一種大眾自發(fā)節(jié)約糧食、倡導(dǎo)節(jié)約糧食資源的一種方式?；顒又鬓k方表示，希望通過此活動，從個人、從家庭做起，適量就餐，剩菜打包，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，從源頭減少垃圾產(chǎn)生，促進(jìn)資源節(jié)約利用，讓城市因您而美！

實現(xiàn)垃圾減量，必須從源頭做起，促使垃圾少產(chǎn)生、不產(chǎn)生。要大力倡導(dǎo)單位和個人在工作和生活中踐行綠色低碳方式，推行電子公文，紙張雙面使用，減少一次性商品使用，配合餐飲“光盤行動”，自覺減少垃圾的產(chǎn)生。推動開展限制商品過度包裝、超薄塑料袋使用專項整治、餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)等行動。同時，推行生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度。