8月17日-18日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、深圳市烹飪協(xié)會承辦的“第二屆中國廚師華山論劍技能大比武中南賽區(qū)大賽”在深圳市學(xué)苑賓館隆重舉行。深圳經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展，匯集了來自全國乃至世界各地的人們，促成了世界各地的美食在深圳落地生根，深圳的餐飲文化百花齊放。也正是由于深圳餐飲業(yè)不斷地進(jìn)步，這個(gè)美麗的城市迎來了歷史上第一次如此大規(guī)模的全國性烹飪大賽。本次大賽首次選擇在深圳舉行，同時(shí)亦是深圳市烹飪協(xié)會成立兩年多來第一次承辦全國性的烹飪大賽。這不僅是深圳餐飲業(yè)的榮耀，更是對深圳餐飲界從業(yè)人員的的一次鼓舞與機(jī)會。

本次大賽分別有烹調(diào)、面點(diǎn)、涼菜、雕刻四個(gè)項(xiàng)目，各組過關(guān)斬將，比賽現(xiàn)場仿佛一場緊張而激烈的角逐。參賽廚師們個(gè)個(gè)沉著冷靜，一絲不茍，熟練而有序地專注于食材。刀片切碰砧板的鏗鏘之聲不絕于耳，后廚灶臺，煎炒烹炸，香氣撲鼻，整個(gè)場面既緊湊又熱鬧。隨著一道道精心烹制的菜肴依次被端到評委面前，大廳里頓時(shí)彌漫起令人垂涎的菜香。在這個(gè)展示專業(yè)廚藝的舞臺上，追求卓越在這里得到了生動(dòng)的演繹。

賽后，廚師們聚集在一起，相互交流廚藝，取長補(bǔ)短。這次比武，充分體現(xiàn)了在這個(gè)包容的城市中孕育出的廚師們的飽滿的精神風(fēng)貌，“比”的是過硬的廚藝技術(shù)和挑戰(zhàn)自我的激情，“學(xué)”的是對手的長處，改進(jìn)自己，“趕”的是完善自我，永爭一流的工作水平，“幫”的是借助平臺相互學(xué)習(xí)，共同成長。

經(jīng)過兩天的比賽，嚴(yán)格評比和篩選后，分別選出各個(gè)項(xiàng)目的第一名，授予“紅燒王”、“快炒王”、“甜菜王”、“餅王”、“酥點(diǎn)王”、“包子王”、“整雕王”、“快雕王”、“涼菜王”的稱號。來自深圳福田香格里拉酒店的大廚李大成的參賽作品“超級無敵金剛俠”突出重圍，榮獲“整雕王”的榮譽(yù)稱號。在作品展覽當(dāng)天，李大廚的巧克力雕刻外形十分引人注目，整個(gè)作品歷時(shí)106個(gè)小時(shí)完成，刀工十分細(xì)致，表面有金屬光澤，其仿真程度猶如真正用金屬制作的變形金鋼一樣，集高超的技藝與趣味性于一身，賓客們紛紛駐足欣賞。獲獎(jiǎng)選手將獲得在今年10月份在陜西渭南舉行的“第二屆中國廚師烹飪技藝大比武”總決賽的參賽資格。

深圳市首次舉辦的全國性廚師大賽圓滿收官。深圳市烹飪協(xié)會黃平會長表示，深圳首屆廚藝大賽的成功舉辦，不僅讓更多民間廚藝高手擁有了一個(gè)展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺，同時(shí)也為一些企業(yè)品牌注入了不斷提升的動(dòng)力。而中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席高炳義大師對本次大賽從策劃、推廣到執(zhí)行的全過程，表示十分滿意。他表示，深圳是一個(gè)充滿活力的發(fā)達(dá)城市，不僅傳承了廣府菜與客家菜，全國各地菜系也在深圳得以發(fā)展，和而不同、兼容并包。本次大賽讓廚師能夠更貼近市場需要，更好地了解自身的烹飪水平，為廚師們交流學(xué)習(xí)搭建了一個(gè)更廣闊的平臺。

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