IP是和互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)一樣的熱詞，現(xiàn)在的電影電視劇圈，IP可是個(gè)好東西。基本上只要手握幾個(gè)優(yōu)質(zhì)IP，那么它就算是一首歌《梔子花開》《睡在我上鋪的兄弟》也能“可拍攝”“可融資”“可營(yíng)銷”“可觀賞”，從而創(chuàng)造的財(cái)富更是源源不斷。

當(dāng)然，在餐飲界中IP的應(yīng)用并不常見，但也不是沒有。其中大多數(shù)IP餐廳多為咖啡館、便利店、西餐廳，以動(dòng)漫、卡通、玩具為IP主力，如沈陽(yáng)憨豆先生主題咖啡館、重慶HelloKitty V音樂主題館、東京柯南主題咖啡館。

IP來(lái)源具有多樣性，包括卡通形象、動(dòng)漫、影視、玩具、游戲、文學(xué)、聊天表情，甚至是品牌原創(chuàng)IP。但是要真正發(fā)揮IP力量，把體驗(yàn)做到創(chuàng)新好玩就是最大的考驗(yàn)，場(chǎng)景營(yíng)造、體驗(yàn)設(shè)計(jì)、特色經(jīng)營(yíng)和基礎(chǔ)服務(wù)做到“好玩”“有趣”，更是對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者的巨大挑戰(zhàn)。

影視界大IP也會(huì)頻頻碰壁，再好的IP項(xiàng)目，遇到糟糕的執(zhí)行，也會(huì)被網(wǎng)友嘲笑，收視率一敗涂地。同樣的，餐飲創(chuàng)業(yè)如果能夠借助IP的力量，那當(dāng)然是再好也不過了，但是千萬(wàn)記住別讓豬來(lái)學(xué)上樹。

怎么讓豬學(xué)會(huì)上樹？

有人問：怎么讓豬學(xué)會(huì)上樹？ 有人就會(huì)回答：你為什么不找一只猴子來(lái)！你擁有了一個(gè)熱門的IP，在廣告宣傳上投入了大筆資金，但由于自家餐廳裝修不扎實(shí)、服務(wù)員態(tài)度差、效率低下、菜品口味差、賬務(wù)亂七八糟等問題，也照樣會(huì)成為一個(gè)“笑話”。

因此，當(dāng)很多餐飲老板發(fā)覺自己餐廳顧客越來(lái)越少、成本越來(lái)越高、利潤(rùn)越來(lái)越少，甚至出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈的情況的時(shí)候，他們往往會(huì)病急亂投醫(yī)，加大宣傳力度、抱IP的大腿、炒話題做活動(dòng)來(lái)吸引人氣，最后卻忘了審視自己的餐廳是否存在效率低下、虛耗過大、體驗(yàn)評(píng)價(jià)低等情況。如果上樹的不是一只身手敏捷的猴子，那么上了樹也遲早會(huì)摔下來(lái)，死得更慘。

怎么將自己的店變成一只“猴子”？

尋找目標(biāo)客群，確定品牌基調(diào)。

子彈再多也有打完的時(shí)候，胡亂開槍不如認(rèn)真瞄準(zhǔn)。市場(chǎng)調(diào)研可能比較耗費(fèi)時(shí)間，但是好飯不怕晚，該做的分析還是要做。

理清店內(nèi)運(yùn)營(yíng)流程，安裝智慧餐飲設(shè)備。

餐飲是一個(gè)前店后廠的行業(yè)業(yè)態(tài)，需要借助智慧餐飲的軟硬件設(shè)備，達(dá)到餐廳流程有秩序、店內(nèi)信息一秒必達(dá)的高效狀態(tài)。上菜慢、服務(wù)慢、結(jié)賬慢，那就是餐廳的慢性自殺。

數(shù)據(jù)收集分析，讓營(yíng)銷深入人心。

走心的餐飲體驗(yàn)，將帶來(lái)數(shù)百倍的營(yíng)銷效果。而要走心，你首先需要分析你的顧客習(xí)慣，而智慧餐飲為您記錄的顧客的每一項(xiàng)數(shù)據(jù)，都讓您離顧客更近一點(diǎn)。

品牌要自我塑造和向外擴(kuò)張。

餐飲品牌概念已深入人心，想要將自家的品牌做大做強(qiáng)，就要賦予自家品牌強(qiáng)大的生命力，讓其可以自給自足，不斷再生。這就需要智慧餐飲軟件提供強(qiáng)大的內(nèi)容生產(chǎn)和口碑分享平臺(tái)，通過線上的品牌自生過程實(shí)現(xiàn)品牌的擴(kuò)張。

當(dāng)餐廳具備了“一只猴子”的智慧、敏捷、勇敢之后，市場(chǎng)的任何動(dòng)向和新的概念點(diǎn)（互聯(lián)網(wǎng)、大IP、熱點(diǎn)事件等），都能輕松“+”，而且想“+”就“+”，“+”完就能起到巨大的良性影響，這時(shí)擴(kuò)大的影響力都會(huì)成為轉(zhuǎn)化的一部分。

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