他靠四家門店+外賣 融資2千多萬專欄
近日好色派沙拉”獲2200萬元A+輪融資,2015年8月,其獲得千萬元A輪融資。
健康飲食成為餐飲行業(yè)新風(fēng)向之一,因沙拉本身的健康屬性及其易上手、可自主選擇搭配的優(yōu)勢受到年輕消費群體的歡迎。
好色派,專做沙拉主食 ,他們認(rèn)為,專業(yè)度和生活方式營造,才是抓住用戶的唯一砝碼,于是,他們吸引到了大量的健身愛好者為顧客。
從健身切入,選做沙拉品類
創(chuàng)始人肖國勛之所以創(chuàng)建好色派沙拉,是因為他看到了一個趨勢:熱愛運動健身的人越來越多了,人們都很熱衷在微博微信上曬走路跑步數(shù)字,曬自己的A4腰、人魚線、馬甲線。于是,他決定從健身切入,創(chuàng)建一個餐飲品牌。
肖國勛做好色派沙拉,主要有三大原因:
一是健身用戶對健康的飲食有高過普通人的需求,“七分吃,三分練”。健身的人,除了想提升身體素質(zhì)之外,更多人想要更好的身材,所以他們對自己的嘴,管得很嚴(yán)。沙拉營養(yǎng)全面、熱量很低,是健身用戶可以一日三餐都可以吃,并且每天吃的食物;
二是沙拉的做法簡單透明,容易標(biāo)準(zhǔn)化;
三是沙拉很適合互聯(lián)網(wǎng)運作,所有產(chǎn)品數(shù)據(jù)可以一目了然地展現(xiàn)給大家,配送后對菜品的外觀和口感沒什么影響,配送起來也很方便。
做主食沙拉,開始只賣10款產(chǎn)品
在國外,健身的人一般吃一些營養(yǎng)素產(chǎn)品,或代餐粉、人造肉等,中國的專業(yè)健身人士也有一天吃很多雞蛋、蛋白粉、雞胸肉等例子。雖然營養(yǎng)是充足了,但是有個最大的缺點卻讓人無法忍受——不好吃!
在民以食為天的中國,這么吃,小伙伴們表示受不了。好色派沙拉團(tuán)隊曾和很多健身愛好者進(jìn)行過訪談,這些目標(biāo)顧客提出了自己對食物的要求:要對熱量攝入進(jìn)行嚴(yán)格的控制;要能輔助訓(xùn)練達(dá)到理想的身材效果;關(guān)鍵口感一定要很好。
好吧,這就要求他們必須又好吃又能保持身材的沙拉了,而且還是主食。他們之所以給自己取名“好色”,其實本意也是用美麗、性感、出色等的大眾追求來吸引顧客,更有傳播率。
好色派的沙拉產(chǎn)品,一開始研發(fā)了10款,每款只含250-500的卡路里。其實是5種,只不過根據(jù)用戶的健身需求,又分出了男款和女款。同樣的菜名,男款和女款的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì)含量和熱量也都不同。
由于做的是主食,那就打破了常見的蔬菜水果模式,里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉類,如大蝦、雪花牛肉、雞胸肉等。醬汁也不用普通的高熱量沙拉醬,而選擇低糖蔬果汁和特級初榨橄欖油。
和健身機構(gòu)合作,做不一樣的外賣
好色派為了讓顧客更信任,為自己的沙拉買了保險,賠付金額高達(dá)500萬!不論是炒作噱頭也好,還是對品質(zhì)的自信也好,誠意是滿滿的。
他們對訂餐時間有嚴(yán)格的要求,顧客必須在當(dāng)天20:00前下單,才會于次日按時送達(dá);當(dāng)天20:00后下單,沙拉將于第三日按時送達(dá)(周末及法定節(jié)假日不配送),因為他們的產(chǎn)品只能當(dāng)天制作當(dāng)天送達(dá),從原材料的采購,制作,出廠,送達(dá)全過程不超過24小時。
現(xiàn)在,好色派沙拉的上線單品沙拉也只有11種,價格35-55元/份不等,同時還開發(fā)了不同類別和價位的套餐。但他們最重要的營銷手段并不是零售!他們稱目前已和200多個健身機構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作。最近還開始和一些無法自己提供餐食的咖啡廳合作。而這種固定的客群,是每個餐飲人都希望擁有的。
創(chuàng)始人肖國勛說,傳統(tǒng)外賣只被點一次,第二天用戶還是不知道吃什么。而由于對健身者來說,減脂增肌是一個剛性且有持續(xù)性的需求,所以他們設(shè)計的周套餐、半月套餐,可以不斷刺激用戶一次性購買一周、兩周甚至一個月的量。
這樣做,降低了用戶的拉新成本,保持了 60%-70% 的復(fù)購率。由于每天的客單量很穩(wěn)定,配送上也幾乎沒有出現(xiàn)過延誤現(xiàn)象。
此外,好色派也重視顧客的整體用餐體驗,專門設(shè)計了餐盒展開后就可以變成餐桌布的包裝,還考慮到了吃飯時,餐余或者垃圾如何擺放等等。
微信社群運營
好色派曾經(jīng)考慮過是做一個APP還是進(jìn)行微信運營的問題,最后他們決定做微信。他們是去年5月份才進(jìn)行微信推文的,其實并沒有搶到微信紅利,但一年過后,他們就將 “華南地區(qū)最多的馬甲線用戶”聚集在了一起。
1、種子用戶就是“殺熟”
好色派的種子用戶是一些有減脂增肌訴求的健身人群,找到這些人,說得通俗點那就是——殺熟。他們首先找到的是身邊一群最有可能會是目標(biāo)受眾的親朋好友,以這些人為樣本,做了最初的一小波推廣內(nèi)測。 結(jié)果在15人的試吃會后,好色派微信粉絲達(dá)到了171人。
于是好色派又建了一個微信群和這些粉絲進(jìn)行互動和交流,逐漸地,不少粉絲主動拉了自己的朋友進(jìn)群,并成為了好色派的顧客。
2、從老板都客服都和粉絲聊天
通過對這些顧客的購物習(xí)慣觀察,好色派開始全面客服。他們發(fā)現(xiàn),顧客在購物時更傾向于添加客服的私人號,但大多數(shù)是“聊完即刪”。于是便在公眾號的菜單上放置了一個微信群二維碼。結(jié)果,用戶入群的主動性很高。
在微信群的維護(hù)上,一開始,好色派沙拉團(tuán)隊從CEO到客服伙伴們,都會積極地和粉絲去交流回應(yīng)。每天早上,他們第一件事就是回復(fù)查閱并反饋數(shù)百個用戶群的信息。雖然工作量不小,但因此獲得了不少寶貴的用戶反饋意見和啟發(fā)。
后來他們總結(jié)出微信群管理經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)不必削尖腦袋想著如何去刺激群用戶的活躍度,用戶既然主動進(jìn)群了,那么在有問題需要解決時自然會冒出來,沒有問題時發(fā)布優(yōu)惠信息也可能吸引到用戶。像他們,優(yōu)惠券派發(fā)領(lǐng)取率大概在10%-15%左右。
3、開展針對性的微信群運營
在積累了一些黏性和活躍度都不錯的微信群后,好色派沙拉啟動了兩個與“性感”有關(guān)的社群嘗試:
一是性感食物研究所,篩選忠誠的吃貨粉絲,為好色派沙拉的每次新品上市做一個口碑的積累及迭代優(yōu)化測試。目前已舉行了5期,每一期的參加都是百里挑一的熱況。要知道,他們的試吃分享會,不是免費的。
二是性感公開課:結(jié)合合作方如游泳教學(xué)課程、拳擊課等,每周舉辦一期“性感公開課”,在微信群進(jìn)行售賣。由于反饋效果很好,結(jié)果深廣兩地的健身會所都主動找來尋求合作。
4、和用戶各種線上線下互動
好色派的經(jīng)營人員一直在研究如何讓品牌及運營變得可參與后來他們發(fā)現(xiàn),很多用戶本身是非常精彩的,有很多非常勵志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他們就嘗試做了一些線上線下的活動,例如:
秘密花園包裝涂畫征集活動,鼓勵心靈手巧、富有創(chuàng)意的顧客餐飲,并挑選了一張最用心的作品,掃描印刷作為下一款包裝的設(shè)計內(nèi)容。
實體店試運營健身教練試吃專場,他們組織了全深圳地區(qū)健身教練來試吃,從這些日常中最講究減脂增肌飲食的人群中得到肯定和建議。
小編說:互聯(lián)網(wǎng)不是餐飲的坑,但盲目追求“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”其實并無多大意義。好色派沙拉不止是一個互聯(lián)網(wǎng)餐飲的案例,它其實最能告訴你的是把功夫下到哪里。
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