話說(shuō)唐僧師徒四人西天取經(jīng)回來(lái)后，孫悟空尋思著做點(diǎn)小買賣開(kāi)家面館，但孫悟空一路打怪沒(méi)攢下什么錢，于是他打算找?guī)讉€(gè)合伙人一起來(lái)干。

豬八戒——不差錢，合不合伙無(wú)所謂

他首先找了豬八戒、豬八戒自從西天取經(jīng)回來(lái)后，坐上了凈壇使者的位置吃穿不愁，還開(kāi)了汽車貿(mào)易公司，生意是做得風(fēng)聲水起；這個(gè)時(shí)候?qū)O悟空來(lái)找他合伙開(kāi)餐飲店，對(duì)他來(lái)說(shuō)可做可不做，做就是賣人情，也最多投點(diǎn)錢，不出力的，不可能丟了西瓜去撿芝麻。

所以看了孫悟空的項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)后，淡淡的說(shuō)：“猴哥，這個(gè)項(xiàng)目我還是看好的，但你看我目前這事業(yè)也沒(méi)法抽身，開(kāi)店的事就只能辛苦你了，我就只能以投錢來(lái)和你合伙了?！逼鋵?shí)孫悟空本來(lái)也沒(méi)指望豬八戒能出什么力，投錢就投錢吧。

沙和尚——不出錢，出力要股份

孫悟空從豬八戒那里出來(lái)，就馬不停蹄地去了沙和尚家，沙和尚一路取經(jīng)干的都是挑擔(dān)燒飯的事，現(xiàn)在取經(jīng)回來(lái)，也正打算找份廚師的工作，這時(shí)孫悟空找上門來(lái)說(shuō)合伙開(kāi)餐飲店的事，正和心意。

沙和尚對(duì)孫悟空說(shuō)道：“大師兄，做廚師是我擅長(zhǎng)的，但你也知道一路取經(jīng)我也沒(méi)攢下什么錢，憑我們兄弟的感情出力沒(méi)問(wèn)題，但沒(méi)有股份純粹打工，我的動(dòng)力不是很大?！?孫悟空說(shuō)道：“沙師弟，這點(diǎn)你放心，俺老孫做主，拿出店里5%的干股給你”，沙和尚見(jiàn)不出錢還有干股拿，于是也痛快的答應(yīng)了。

唐僧——只出錢，不管事

豬八戒、沙和尚都確認(rèn)一起玩了，孫悟空下一個(gè)要拉入伙的就是德高望重的唐僧，話說(shuō)唐僧西天回來(lái)后，已位高權(quán)重，現(xiàn)如今已是旃檀功德佛， 聽(tīng)說(shuō)徒弟要開(kāi)店，對(duì)孫悟空說(shuō)道：“悟空，如今你能定下心，腳踏實(shí)地開(kāi)家店，為師甚為欣慰，為師也沒(méi)啥支持你的，出點(diǎn)錢入點(diǎn)股，希望你用心做?！?/span>

分工合作——孫悟空管店，但工資5000元，沒(méi)有決策權(quán)

就這樣4個(gè)合伙人湊齊了，于是由唐僧召集大家開(kāi)了個(gè)股東大會(huì)，簽訂了合伙協(xié)議。大概內(nèi)容是一共投資60萬(wàn)，唐僧出資22.5萬(wàn)占股37.5%，豬八戒出資22.5萬(wàn)占股37.5%，孫悟空出資15萬(wàn)占股25%，三人各拿出2.5%一共給沙和尚7.5%股份，作為技術(shù)入股。

唐僧因?yàn)榈赂咄負(fù)碛凶罡邲Q策權(quán)，豬八戒由于投資額和唐僧一樣，所以是第二大股東，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)監(jiān)控。孫悟空負(fù)責(zé)管店，月薪5000元。

孫悟空在取西經(jīng)的過(guò)程中一路打怪，積累了豐富的戰(zhàn)略思維經(jīng)驗(yàn)，已然是業(yè)界知名的策劃人，此時(shí)隨便找個(gè)工作做個(gè)職業(yè)經(jīng)理人，月薪都在3萬(wàn)-5萬(wàn)，但這時(shí)為了實(shí)現(xiàn)自己的開(kāi)店夢(mèng)想，也接受了唐僧、八戒他們?cè)跁?huì)上的決定。

豬八戒他們的理由是創(chuàng)業(yè)期不可能給孫悟空原來(lái)同水平的工資，就只能給店長(zhǎng)工資月薪5000元，而且需負(fù)責(zé)店長(zhǎng)所有事項(xiàng)外，還要做整個(gè)品牌營(yíng)銷，畢竟創(chuàng)業(yè)是需要付出的嘛。

至于退出機(jī)制的話，任何人退出需征得4個(gè)股東2人以上的同意方可退出，且根據(jù)盈利情況核算退出比例。

豬八戒選址——盲目接盤，不管風(fēng)險(xiǎn)

簽完合伙協(xié)議，師徒三人三天內(nèi)各自向公共賬號(hào)里打了款，豬八戒之前開(kāi)過(guò)餐飲店，所以自告奮勇的負(fù)責(zé)選址，最后根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)選了一家轉(zhuǎn)讓費(fèi)在23萬(wàn)的韓式料理店接手下來(lái)（其實(shí)是草肚皮店，豬八戒沒(méi)考慮別人為什么會(huì)轉(zhuǎn)讓，這個(gè)為日后經(jīng)營(yíng)埋下了很多問(wèn)題，雖然孫猴子測(cè)過(guò)人流，做過(guò)客流分析和成本及現(xiàn)金流分析認(rèn)為這家店盤下來(lái)風(fēng)險(xiǎn)很大，但豬八戒是二股東且有餐飲開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，無(wú)奈只能順從）。

店面還在裝修，于是孫悟空和沙和尚趁這個(gè)空檔之際，一起去外地拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)整套特色面的制作流程和面店管理流程。

在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月孫悟空做了店面整套VI規(guī)劃，從命名、logo、sologan、開(kāi)業(yè)活動(dòng)，異業(yè)整合、推廣資源整合；落實(shí)廚房用具、餐具、家具采購(gòu)、原材料供應(yīng)渠道、服務(wù)員招聘、服務(wù)員服裝、服務(wù)員考勤制度、管理制度、收銀系統(tǒng)、會(huì)員體系、整套VI物料的采購(gòu)、開(kāi)業(yè)前的衛(wèi)生等等事無(wú)巨細(xì)一個(gè)人全包了，直到一件件事按計(jì)劃表都落實(shí)完后，孫猴子才算心里踏實(shí)了些。

一個(gè)月：生意火爆

一個(gè)月后，師徒四人選了個(gè)好日子，面館就順利開(kāi)張了，由于前期宣傳到位，孫悟空通過(guò)打怪積累的人脈，整合了很多周邊資源和線上線下資源免費(fèi)做了不少有針對(duì)性的營(yíng)銷，加上產(chǎn)品與周邊面館形成了差異化，開(kāi)張火爆是自然的事情。

但由于每份面澆頭都是現(xiàn)炒，排煙又沒(méi)做好，問(wèn)題出現(xiàn)了，生意越火爆，前廳油煙越大，為此開(kāi)業(yè)后的一個(gè)月內(nèi)孫悟空到處找人處理油煙的問(wèn)題，通過(guò)更換大功率排風(fēng)機(jī)，又由于開(kāi)在居民區(qū)為了油煙不直接影響居民，在出油煙口又做了一個(gè)大型的密封盒。至此油煙的問(wèn)題，算暫時(shí)解決了。

三個(gè)月：豬八戒左右指揮，打亂步伐

三個(gè)月后，由于產(chǎn)品和服務(wù)都比其它面館有特色，吸引了原周邊其它面館的大量客流，引起了周邊同行的嫉妒與不滿，開(kāi)始抓一些小把柄投訴，一會(huì)兒向城管投訴孫悟空他們面館的門頭沒(méi)審批，一會(huì)兒向工商投訴說(shuō)孫悟空的店是轉(zhuǎn)讓的，營(yíng)業(yè)執(zhí)照沒(méi)變更與店名不符，一會(huì)兒又向衛(wèi)監(jiān)投訴；

再加上合伙人豬八戒覺(jué)得營(yíng)業(yè)額沒(méi)有達(dá)到預(yù)期快速回本的期望，開(kāi)始整天來(lái)店里指指點(diǎn)點(diǎn)，一會(huì)兒說(shuō)廚師口味做的不行，太辣了、太咸了，依據(jù)豬八戒自己的口味喜好讓沙和尚去做調(diào)整，還讓不懂后廚的孫悟空和沙河尚一起研究產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；

對(duì)孫悟空說(shuō)現(xiàn)在流行小面要增加小面，讓沙和尚研究小面做法，更換原有顧客已熟悉的面條，由于豬八戒不時(shí)的還會(huì)來(lái)挑服務(wù)員毛病，服務(wù)員也搞不清到底這家店誰(shuí)在管理，該聽(tīng)誰(shuí)的了，于出現(xiàn)了離職，這時(shí)沙和尚又向?qū)O悟空提出了問(wèn)題，自從改了排風(fēng)機(jī)刮南風(fēng)時(shí)，油煙全往后廚跑，熏得眼睛受不了，要孫悟空想辦法調(diào)整。

面對(duì)這么多問(wèn)題讓孫悟空一個(gè)人同時(shí)去解決，此時(shí)的他真是心力交瘁。

六個(gè)月：未投錢的沙和尚退出

六個(gè)月后，由于豬八戒對(duì)口味的判斷失誤，已經(jīng)流失了一批老客戶，加上不斷的讓沙和尚調(diào)整產(chǎn)品口味，做標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品逐漸失去特色，而且所提要求已超出沙和尚能力范圍，再加上看到自從調(diào)整口味后生意不斷下滑，自己的干股不知什么時(shí)候能兌現(xiàn)，索性提出了退出；

此時(shí)的孫悟空則忙于招廚師、招員工、另外由于選址在居民區(qū)，再次更改排煙后，排煙管直接從一樓一直豎到了六樓的居民上方，造成了居民不斷向環(huán)保局投訴有排風(fēng)噪音和油煙，加上轉(zhuǎn)讓時(shí)本來(lái)就沒(méi)有環(huán)保許可證，這時(shí)的孫悟空只能忙于解決投訴的漩渦中，和物業(yè)居委會(huì)一起挨家挨戶的送道歉函及免費(fèi)面券，希望得到居民的諒解。

八個(gè)月：股東互相扯皮，孫悟空分身乏力

八個(gè)月后，由于沙和尚走后，廚師更換，口味又有了大的調(diào)整，客流不斷流失；此時(shí)作為第二大股東的豬八戒不但埋怨起師傅作為大股東什么都不管，還開(kāi)始指責(zé)大師兄孫悟空不應(yīng)該只把自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，應(yīng)該更好的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，把O2O做上去。

此時(shí)的孫悟空也只能說(shuō)聲寶寶心里苦啊，豬八戒選址的錯(cuò)誤，直接導(dǎo)致后續(xù)一系列問(wèn)題，居民投訴，環(huán)保部門不斷上門，全都丟給孫悟空一個(gè)人解決，亂改產(chǎn)品、亂改價(jià)位、店里員工流失，沒(méi)有服務(wù)員誰(shuí)都不管，孫悟空只能叫來(lái)自己的朋友一起幫忙。

一系列的瑣事，讓孫悟空已無(wú)力再去做他擅長(zhǎng)的營(yíng)銷。

九個(gè)月：散伙轉(zhuǎn)讓

第九個(gè)月，看著生意持續(xù)下降，居民投訴還在持續(xù)，產(chǎn)品口味大不如前，唐僧、孫悟空、豬八戒決定散伙，把店給轉(zhuǎn)了。

看完唐僧師徒四人的合伙故事，你是否有所思考，他們師徒四人的合伙到底有什么問(wèn)題？讓我們一起總結(jié)一下！

一、把投資人當(dāng)創(chuàng)始人

像唐僧、豬八戒這種只出錢不出力的只能算作投資人、合伙人，不能算創(chuàng)始人，而孫悟空犯的錯(cuò)誤恰恰是把投資人當(dāng)聯(lián)合創(chuàng)始人。

與投資人最好的合作方式是第一種出讓部分股份不能讓其控股，沒(méi)有決定權(quán)，不參與管理；第二種讓投資人做債權(quán)投資，債權(quán)投資不是為了獲取被投資單位的所有者權(quán)益，債權(quán)投資只能獲取投資單位的債權(quán)，債權(quán)投資自投資之日起即成為債務(wù)單位的債權(quán)人，并按約定的利率收取利息，到期收回本金。

為什么這么做因?yàn)樵脊赏ǔＪ呛軐氋F的，特別是到C輪以后的融資，股權(quán)增值空間非常大；那我們應(yīng)該怎么分配股權(quán)呢？

可以根據(jù)創(chuàng)始人、合伙人、員工建立兩種類型的股權(quán)模式；絕對(duì)控股型-創(chuàng)始人67%、合伙人18%、激勵(lì)股權(quán)15%；相對(duì)控股型-創(chuàng)始人51%，合伙人34%，激勵(lì)股權(quán)15%；這樣做對(duì)初創(chuàng)企業(yè)的創(chuàng)始人能保證絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)及決定權(quán)。

二、根據(jù)投資額定價(jià) 沒(méi)有根據(jù)人定價(jià)

如果依照唐僧師徒這種合伙模式，只是根據(jù)投資額來(lái)算占股比例，顯然對(duì)孫悟空是不公平的，為什么？

作為創(chuàng)始人孫悟空會(huì)承擔(dān)雙重風(fēng)險(xiǎn)，拿著遠(yuǎn)低于其市場(chǎng)認(rèn)可的工資，不單會(huì)影響其積極性，而且會(huì)讓其存在過(guò)高的風(fēng)險(xiǎn)。

打比方說(shuō)，孫悟空原市場(chǎng)月工資3萬(wàn)，現(xiàn)在豬八戒他們給他定月薪5000元，那相比做職業(yè)經(jīng)理人和豬八戒這類的投資人，除要承擔(dān)15萬(wàn)投資額的投入風(fēng)險(xiǎn)外，還要承擔(dān)2.5萬(wàn)的月工資縮水風(fēng)險(xiǎn)，按12個(gè)月來(lái)算一年損失的是30萬(wàn)，作為合伙人應(yīng)該考慮其個(gè)人價(jià)值，合理的做法是按10000元給他月工資，保證其生活品質(zhì)不受太大的影響，另外適當(dāng)給予其部分技術(shù)股份，也是對(duì)于其個(gè)人價(jià)值的一種肯定。

為什么一定要對(duì)人定價(jià)，因?yàn)楣I(yè)3.0前的時(shí)代是錢+人的時(shí)代，只要有錢一切都好辦，但如今是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，是人才+錢時(shí)代，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代人是第一位的，有了合適的人其它一切都好辦。創(chuàng)業(yè)初期最重要的是團(tuán)隊(duì)，其次產(chǎn)品，再次才是錢！

三、聯(lián)合創(chuàng)始人必須出力出錢

沙和尚一分錢都沒(méi)出，反而占了7.5%的股份，就算他是技術(shù)入股，但這種捆綁也是不牢固的。為什么？

這種股份只有在店回收成本，盈利的情況下才能兌現(xiàn)。一旦回收成本較慢或者不盈利的情況下就無(wú)法兌現(xiàn)，也就不存在利益捆綁。

沙和尚一分錢不出，還是打工者的心態(tài)去做事，只有出了錢，才會(huì)真正的和其它三人形成利益捆綁，即出錢又出力的聯(lián)合創(chuàng)始人才會(huì)真正把項(xiàng)目當(dāng)自己的項(xiàng)目，我們初創(chuàng)品牌的餐飲找聯(lián)合創(chuàng)始人，切記這一點(diǎn)！

四、沒(méi)有明確老大，明確分工、投資人控股創(chuàng)始人無(wú)話語(yǔ)權(quán)

孫悟空師徒四人出現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題是，身為投資人的唐僧、豬八戒為控股人有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)，而店面實(shí)際的管理者孫悟空更清楚面店的實(shí)際情況反而沒(méi)有無(wú)話語(yǔ)權(quán)；這直接導(dǎo)致不了解顧客，不了解店員工和產(chǎn)品的豬八戒后期錯(cuò)誤的更改產(chǎn)品口味，插足店面管理，孫悟空無(wú)法干涉，也導(dǎo)致員工沒(méi)有明確的領(lǐng)導(dǎo)，不清楚到底該執(zhí)行哪位合伙人的指令，降低了孫悟空的威信力。

正確的做法是，既然唐僧和豬八戒是投資人就只能占少部分股，孫悟空是實(shí)際管理者就應(yīng)該占絕對(duì)控股權(quán)擁有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)，因?yàn)樗私獾昝鎸?shí)際經(jīng)營(yíng)的情況，不了解市場(chǎng)，不了解消費(fèi)者就沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。

孫悟空師徒四人錯(cuò)誤的把不參與管理的唐僧去推舉為老大，唐僧平時(shí)對(duì)店不管不問(wèn)，遇到重要事項(xiàng)如果讓他拍板顯然是不合理的，也無(wú)法做出正確的判斷和決定。

另外由于沒(méi)有明確分工，什么事都一股腦的讓孫悟空去解決，直接導(dǎo)致孫悟空無(wú)心也無(wú)力去做他擅長(zhǎng)的營(yíng)銷工作，我們找合伙人一定要找優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的，各自做擅長(zhǎng)的一塊。

這里不得不提我們有的餐飲初創(chuàng)者犯的錯(cuò)誤其實(shí)比孫悟空他們更嚴(yán)重，如三個(gè)人合伙，通常會(huì)出現(xiàn)大家股份一樣，都是老大，這種做法絕對(duì)不可取，這就像如果曹操、劉備、孫權(quán)合伙，曹操說(shuō)要往東，孫權(quán)說(shuō)往西，每個(gè)人都有道理，每個(gè)人都不服誰(shuí)，那員工聽(tīng)誰(shuí)的？

且大家都想著做老大謀私利，合伙事業(yè)怎么干？其實(shí)唐僧師徒西天取經(jīng)時(shí)的模式是符合我們餐飲初創(chuàng)者的合伙模式的，明確唐僧是老大，孫悟空打怪，豬八戒負(fù)責(zé)娛樂(lè)大眾、沙和尚負(fù)責(zé)后勤，分工明確，目標(biāo)一致，一起出工出力。

人生有三次改變自己命運(yùn)的機(jī)會(huì)，生在什么樣的家庭-拼爹，和什么樣的人結(jié)婚-拼另一伴的爹，入什么行，做什么事業(yè)；所以合伙其實(shí)可以說(shuō)是人生第二次婚姻，一定要慎重，我的建議是一定要建立在互相信任的基礎(chǔ)上，找能力互補(bǔ)，全職出錢出力的人，這樣風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，目標(biāo)一致，利益捆綁的更緊，成功的概率才會(huì)增加！

五、合伙人中途退出 需明確退出機(jī)制

沙和尚雖說(shuō)是不滿豬八戒不專業(yè)還要對(duì)產(chǎn)品指手畫(huà)腳，整天改東改西，弄得他對(duì)產(chǎn)品失去的方向，而導(dǎo)致他退出；

但沙和尚說(shuō)退出就退出的這種做法是不妥的，直接導(dǎo)致了孫悟空他們只能另尋廚師、產(chǎn)品品質(zhì)得不到延續(xù)和保障，顧客流失等一系列問(wèn)題。

這也是唐僧師徒四人沒(méi)有明確好退出機(jī)制所導(dǎo)致的惡果。

唐僧師徒四人在簽合伙協(xié)議時(shí)，應(yīng)該明確股權(quán)退出機(jī)制，第一種方式如股權(quán)分期贖回比例第一年退出只能領(lǐng)取投資額的25%，滿2年退出領(lǐng)取投資額的50%，第三年退出領(lǐng)取75%，滿四年可以全額領(lǐng)取投資額及約定的獲利部分。

當(dāng)然這種比例可以因人因不同情況而定，如第一年10%，第二年20%，第三年30%以此類推，大家可以根據(jù)實(shí)際情況，靈活運(yùn)用。第二種方式約定回購(gòu)機(jī)制，參照公司凈資產(chǎn)、原始購(gòu)股價(jià)的溢價(jià)、公司估值的折扣價(jià)等因素訂立回購(gòu)細(xì)則。

總之，合伙前一定要明確完善的退出機(jī)制，避免日后退出，合伙人之間死逼，甚至導(dǎo)致連朋友都無(wú)法做的情況發(fā)生！

結(jié)語(yǔ)

很多時(shí)候，1+1未必等于2，好的情況是>2，差的情況，估計(jì)<1都有可能。合伙經(jīng)營(yíng)餐館是好是壞，都要視乎具體的情況而定。

唐僧師徒四人為什么能去西天把真經(jīng)取回來(lái)，又為什么合伙開(kāi)面店反而最終會(huì)導(dǎo)致散伙？值得我們餐飲人去細(xì)細(xì)研究，合伙是人生第二次婚姻，也是一次改變?nèi)松臋C(jī)會(huì)，我們一定要慎重，請(qǐng)餐飲創(chuàng)業(yè)者記住一句話，找合伙人一定是要找真愛(ài)——即愿意在你身上花錢，又愿意在你身上花時(shí)間的人！

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