德州159家餐飲服務(wù)單位入選省級“清潔廚房”!專欄

餐飲界 / eddy / 2016-07-12 21:42:00
近日,山東省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于公布2015年省級清潔廚房名單的通知》,德州市159家餐飲服務(wù)單位被授予省級“清潔廚房”標牌。

餐飲界:近日,山東省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于公布2015年省級清潔廚房名單的通知》,德州市159家餐飲服務(wù)單位被授予省級“清潔廚房”標牌。

據(jù)了解,2014年以來,市食藥監(jiān)局根據(jù)《山東省餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動指導意見》,積極組織全市餐飲服務(wù)單位爭創(chuàng)省級“清潔廚房”。本次入選餐企159家,再加上2014年首批118家,德州市已有277家省級“清潔廚房”。

“清潔廚房”是省食品藥品監(jiān)管局為落實餐飲服務(wù)單位首負責任,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”,在全省餐飲服務(wù)單位中開展的食品安全達標創(chuàng)建專項活動?!扒鍧崗N房”共包括5大類20項驗收標準,其中關(guān)鍵項13項、一般項7項,關(guān)鍵項有1項及以上或一般項有3項及以上不符合即為不合格。對達到清潔廚房標準的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號,掛牌經(jīng)營,實現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制,食源性疾病明顯減少,消費者飲食安全有效保障。

對此,有餐企老板告訴記者,作為餐飲作為關(guān)乎民生的行業(yè),確實應(yīng)該在食品安全方面積極配合國家相關(guān)規(guī)定?!扒鍧崗N房”的項目,對于餐廳來講是一次整改升級的機會。納入省“清潔廚房”的名單中,對于餐企來講是非常值得驕傲的背書,也是提升消費者心智品牌印象的一次機會。

業(yè)內(nèi)專家認為,如今的餐飲市場面臨轉(zhuǎn)型和升級,打好食品安全的牌,是餐企生存和發(fā)展的第一步。


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