《漫畫餐飲店經(jīng)營》專欄
經(jīng)常接觸顧客的餐飲店老板、店長每天都會遇到各種各樣的投訴及問題。而這些問題必須在當(dāng)場立即解決,但很多餐館都煩惱沒有充分的時間來和全體員工探討解決問題的對策。本書的主人公阿正有豐富的餐飲店咨詢經(jīng)驗(yàn),給讀者介紹餐飲店各種問題的預(yù)防及處理對策。
比如,上菜速度是左右餐飲店銷售額的重要因素之一。盡管有些餐飲店總是很忙,卻沒有意識到上菜速度的問題,所以對于營業(yè)額下降也是束手無策。為了解決這種問題,就需要找出上菜速度緩慢的原因;有些生意冷清的店雖然一直都在推出新菜,卻仍不能阻止顧客的流失。像這樣的餐館有一個共同的特點(diǎn),即沒有本店獨(dú)特的招牌菜。其原因并不是新菜的開發(fā)力度不夠,而是沒有努力把新菜打造成招牌菜。想要給顧客留下深刻的印象,讓顧客念念不忘地想著“還想再吃那道菜”,就需要在招牌菜的宣傳上下功夫?!?/span>
“漫畫”這種形式容易閱讀,讀者可在休息時間輕松閱讀。如果讀者能參考本書主人公阿正的建議,并和全體員工一起探討投訴及問題處理對策的話,肯定能讓餐館環(huán)境變好。
本文來源:網(wǎng)絡(luò),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時,環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會,攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)