除了搞低價(jià)團(tuán)購(gòu)，餐飲行業(yè)做O2O有沒(méi)有更健康的路可以走？

5月11日，口碑發(fā)布了O2O領(lǐng)域首個(gè)商家成長(zhǎng)解決方案，從流量、內(nèi)容和會(huì)員三大層面入手，幫助餐飲、美容美發(fā)、休閑娛樂(lè)等線(xiàn)下商家更科學(xué)、精準(zhǔn)地運(yùn)營(yíng)自己的生意和顧客，實(shí)現(xiàn)DT時(shí)代的運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)升級(jí)。

值得一提的是，為了賦能線(xiàn)下商家的成長(zhǎng)，口碑的這一商家成長(zhǎng)解決方案平臺(tái)入駐、流量完全免費(fèi)，免費(fèi)期暫定為三年。并且，口碑平臺(tái)一直堅(jiān)持免費(fèi)開(kāi)放和零賬期，相較于其他O2O平臺(tái)名目繁雜的高額收費(fèi)和漫長(zhǎng)賬期，口碑成了眾多先下商家的首選平臺(tái)。

騰訊視頻   口碑行業(yè)解決方案，改變數(shù)萬(wàn)商家命運(yùn) 

餐飲業(yè)面臨“四高一低”難題

餐飲老板尋求擺脫團(tuán)購(gòu)“綁架”

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)早在兩年前就已呈現(xiàn)出“四高一低”現(xiàn)象：利潤(rùn)率低，平均水平已經(jīng)不足5%。能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高。

即使是借著互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)興起的O2O浪潮，也沒(méi)有把餐飲行業(yè)帶出艱難的生存狀態(tài)——恰恰相反，團(tuán)購(gòu)模式反而讓餐飲行業(yè)陷入了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的流血模式。團(tuán)購(gòu)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)引發(fā)了品牌價(jià)值縮水、服務(wù)質(zhì)量下降、用戶(hù)流失等一系列連鎖反應(yīng)。而近期，部分團(tuán)購(gòu)平臺(tái)變相收費(fèi)、提高傭金抽成的“吸血”做法，更是讓原本就生存艱難的商家雪上加霜。如何擺脫團(tuán)購(gòu)的“綁架”成了很多餐飲老板深思的問(wèn)題。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，包括餐飲在內(nèi)的線(xiàn)下服務(wù)行業(yè)如果想更健康地生存，走向精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)是必然趨勢(shì)。

口碑首推免費(fèi)商家成長(zhǎng)解決方案

沒(méi)有賬期 免費(fèi)三年

去年6月，阿里巴巴和螞蟻金服聯(lián)合注資成立本地生活服務(wù)平臺(tái)——口碑，希望用互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)、產(chǎn)品與數(shù)據(jù)幫助線(xiàn)下商家做生意。這一“利他主義”的生態(tài)化發(fā)展思路，讓口碑迅速成長(zhǎng)。

不到一年時(shí)間，口碑推出了開(kāi)放平臺(tái)和餐飲行業(yè)解決方案，系統(tǒng)化地打造平臺(tái)能力，也取得了驚人的成長(zhǎng)速度?？诒綜EO范馳透露，目前，口碑平臺(tái)的商戶(hù)數(shù)量超過(guò)80萬(wàn)家，3月份的日均交易筆數(shù)超過(guò)550萬(wàn)筆。商戶(hù)數(shù)量增長(zhǎng)超10倍，交易筆數(shù)則增長(zhǎng)了20多倍。而這些，只用了不到一年的時(shí)間。

為了讓餐飲、商超、美容美發(fā)等線(xiàn)下服務(wù)商家健康地做生意，口碑今日發(fā)布了行業(yè)內(nèi)第一個(gè)商家成長(zhǎng)解決方案。據(jù)了解，這一解決方案主要包括支付寶即會(huì)員、內(nèi)容即流量和生態(tài)能力三大模塊，分別解決商家日常經(jīng)營(yíng)中遇到的會(huì)員、內(nèi)容和流量這三大痛點(diǎn)。

口碑的這一行業(yè)解決面向商家完全免費(fèi)。也就是說(shuō)，商家無(wú)需繳納平臺(tái)入駐費(fèi)、工使用費(fèi)和平臺(tái)流量費(fèi)。除此之外，相比其他O2O平臺(tái)動(dòng)輒10%的傭金和一周的賬期，口碑平臺(tái)免費(fèi)開(kāi)放并且零賬期，無(wú)疑成了最適合商家發(fā)展的平臺(tái)。今天開(kāi)始，餐飲、麗人行業(yè)（美容，美發(fā)，美甲），休閑娛樂(lè)，KTV等本地生活服務(wù)商家，都可以在e.alipay.com申請(qǐng)入駐到口碑開(kāi)店。

告別團(tuán)購(gòu)流血競(jìng)爭(zhēng)

口碑幫商家解決拉新、回頭客、運(yùn)營(yíng)難題

會(huì)員制是商家留住顧客的最常用辦法，但人登記、管理和維護(hù)的傳統(tǒng)方式太過(guò)復(fù)雜和繁瑣。傳統(tǒng)商家缺乏專(zhuān)業(yè)的IT技術(shù)、數(shù)據(jù)分析能力，也無(wú)法做到后續(xù)的會(huì)員數(shù)據(jù)分析和運(yùn)營(yíng)。口碑的行業(yè)解決方案基于支付寶強(qiáng)大的支付平臺(tái)能力，用支付寶即會(huì)員的方式幫助商家積累會(huì)員，并且提供會(huì)員分層營(yíng)銷(xiāo)、潛客雷達(dá)、多會(huì)員等一整套專(zhuān)業(yè)的會(huì)員數(shù)據(jù)分析工具。

例如，著名烘焙連鎖品牌85度C，就在口碑上采用二次營(yíng)銷(xiāo)券來(lái)引流和提高重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率。

85度C通過(guò)發(fā)放滿(mǎn)35立減5元抵用券，成功將客單價(jià)從28元提升至41元，并且拉動(dòng)了顧客的重復(fù)消費(fèi)率。另一烘焙連鎖品牌好利來(lái)通過(guò)二次券活動(dòng)，門(mén)店交易筆數(shù)較活動(dòng)前提升了30%，二次券核銷(xiāo)率超過(guò)15%，而以往線(xiàn)下紙質(zhì)券核率則不足5%。

移動(dòng)互聯(lián)的到來(lái)讓每個(gè)人都隨時(shí)在線(xiàn)。線(xiàn)上場(chǎng)景與線(xiàn)下場(chǎng)景的融合，會(huì)越來(lái)越深入。因此，如何在線(xiàn)上用店鋪、服務(wù)和內(nèi)容吸引顧客，將是所有餐飲商家下一步必然會(huì)面對(duì)的課題。口碑的行業(yè)解決方案提供了虛擬店鋪、聊天室、活動(dòng)欄目等工具，讓商家能夠自主地裝修、運(yùn)營(yíng)店鋪內(nèi)容和活動(dòng)，告別“千店一面”的枯燥局面。

例如，福建餐飲連鎖品牌周麻婆，就在活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方面頗有收獲。3月，周麻婆在其支付寶服務(wù)窗發(fā)布了一次紅包口令，顧客很快將5000份口令紅包領(lǐng)光，并且核銷(xiāo)率超過(guò)50%，直接帶動(dòng)了門(mén)店業(yè)績(jī)。

“低價(jià)優(yōu)惠不再是商家唯一的引流內(nèi)容，好的店鋪、產(chǎn)品等內(nèi)容就是流量?！笨诒W(wǎng)CEO范馳說(shuō)。未來(lái)，商家還可以在聊天室中和顧客互動(dòng)，顧客甚至網(wǎng)紅也可以在聊天室中直播互動(dòng)，潛在顧客可以圍觀直播，這讓門(mén)店的就餐體驗(yàn)更加有趣、吸引人。

范馳還透露，除了支付即會(huì)員、內(nèi)容即流量外，背靠阿里巴巴和螞蟻金服的口碑平臺(tái)，還將為商家開(kāi)放其生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的諸多能力，包括商家中心、在線(xiàn)零售、消費(fèi)金融、信用風(fēng)控等。在口碑的平臺(tái)上，商家未來(lái)可以獲取他們所想要的各類(lèi)服務(wù)和產(chǎn)品，進(jìn)而更好地做生意。

為了賦能商家健康成長(zhǎng)，口碑的行業(yè)解決方案面向商家免費(fèi)開(kāi)放，免費(fèi)期暫定為三年。也就是說(shuō)，在免費(fèi)期間內(nèi)，商家無(wú)需繳納平臺(tái)入駐費(fèi)和平臺(tái)流量費(fèi)。

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