廣州新規(guī)：機(jī)場(chǎng)餐飲售價(jià)不得高于中心城區(qū)；華東1300家星巴克門店正式完成交割；國(guó)務(wù)院公布修訂后的《食鹽專營(yíng)辦法》；2018年臺(tái)灣麥當(dāng)勞時(shí)薪全面調(diào)漲５％......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、廣州新規(guī)：機(jī)場(chǎng)餐飲售價(jià)不得高于中心城區(qū)

根據(jù)廣州最新公布的《廣州市民用運(yùn)輸機(jī)場(chǎng)管理辦法》，從2018年2月開始，機(jī)場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)協(xié)議中明確經(jīng)營(yíng)服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)責(zé)任和安全規(guī)范等事項(xiàng)，并約定經(jīng)營(yíng)者提供的零售、餐飲等商品、服務(wù)的價(jià)格，不得高于本市中心城區(qū)同一商標(biāo)、商號(hào)、品牌或者同類商品、服務(wù)標(biāo)注的價(jià)格。

機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格偏高一直受到不少旅客的詬病，客人投訴、媒體曝光甚至起訴的事件也發(fā)生了不止一次，但由于租金、人力以及食材供應(yīng)所需成本等原因，這個(gè)問題到現(xiàn)在都還沒得到有效解決。此次廣州通過強(qiáng)制性的法規(guī)對(duì)機(jī)場(chǎng)餐飲作出規(guī)定，或?qū)?duì)該業(yè)態(tài)帶來沖擊。

2、華東1300家星巴克門店正式完成交割

近日，統(tǒng)一集團(tuán)及旗下統(tǒng)一超商聯(lián)合發(fā)出公告稱，從1月1日起，大陸地區(qū)原屬于統(tǒng)一星巴克運(yùn)作的華東“地盤”正式交給美方。這意味著統(tǒng)一與美國(guó)星巴克股權(quán)交易案完成交割，星巴克拿回了華東地區(qū)1300多家門店，在中國(guó)內(nèi)地實(shí)現(xiàn)了100%的直營(yíng)。

先和當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的、資金雄厚的、有渠道優(yōu)勢(shì)的代理商合作，待時(shí)機(jī)成熟后再逐漸收回控制權(quán)。這被業(yè)內(nèi)稱為星巴克進(jìn)入海外市場(chǎng)時(shí)慣用的套路，也是跨國(guó)企業(yè)在全球快速擴(kuò)張中常用的一種打法。

3、國(guó)務(wù)院公布修訂后的《食鹽專營(yíng)辦法》

新華社北京1月4日電 公布修訂后的《食鹽專營(yíng)辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），自公布之日起施行。1990年3月2日國(guó)務(wù)院發(fā)布的《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止。

從去年1月1日起國(guó)內(nèi)放開所有鹽產(chǎn)品價(jià)格，食鹽行業(yè)才從“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”向“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型過程中，仍然需要各級(jí)價(jià)格管理部門將加強(qiáng)對(duì)食鹽零售價(jià)格的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，避免出現(xiàn)鹽價(jià)的大幅波動(dòng)。

4、2018年臺(tái)灣麥當(dāng)勞時(shí)薪全面調(diào)漲５％

為強(qiáng)化服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，臺(tái)灣麥當(dāng)勞除配合政府基本工資政策，自元旦起全面調(diào)高計(jì)時(shí)人員時(shí)薪，其中最基本的服務(wù)員、外送員與咖啡師時(shí)薪自140元起至149元不等；接待員、計(jì)時(shí)組長(zhǎng)時(shí)薪149元至166元不等，大夜班時(shí)段時(shí)薪最高達(dá)261元，平均漲幅約5％。

基層員工是服務(wù)于顧客的一線人員，想強(qiáng)化服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力就必須提高服務(wù)員的職業(yè)素質(zhì)，以漲薪作為激勵(lì)方式，有助于提高員工的工作積極性，畢竟誰(shuí)都希望自己的付出能得到相應(yīng)的回報(bào)。

5、餓了么聯(lián)手岡本開設(shè)“時(shí)光便利店”

近日，岡本聯(lián)手餓了么在上海開了家只營(yíng)業(yè)12小時(shí)的“時(shí)光便利店”。現(xiàn)場(chǎng)用戶掃碼領(lǐng)取時(shí)間券，憑券進(jìn)入便利店挑選時(shí)光膠囊，便利店內(nèi)為顧客準(zhǔn)備了600顆時(shí)光膠囊，不同的膠囊能讓顧客收獲不一樣的時(shí)光。

用時(shí)光膠囊兌換岡本、餓了么會(huì)員卡、單向歷、定制雨衣，雖然物品比較普通，不過結(jié)合去年12月29日兩家的線上合作可以看到，兩個(gè)全搭不上邊的品牌，完成了一次成功的線上線下立體營(yíng)銷。

6、Uber推出外賣會(huì)員服務(wù)--免收送餐費(fèi)

Uber是全世界最大的網(wǎng)約車公司，該公司的業(yè)務(wù)早已不僅僅是“送人”，擴(kuò)展到了“送貨”。據(jù)外媒最新消息，在之前外賣業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，Uber準(zhǔn)備推出會(huì)員制的送餐服務(wù)。Uber旗下的外賣送餐服務(wù)采用了“UberEats”的品牌。

根據(jù)報(bào)道，這一子業(yè)務(wù)去年的總收入高達(dá)30億美元，已經(jīng)成為Uber最重要的新業(yè)務(wù)之一。Uber英國(guó)公司負(fù)責(zé)人Toussaint Wattinne近日在接受媒體采訪時(shí)表示，Uber已經(jīng)開始測(cè)試會(huì)員制的送餐服務(wù)，目前已經(jīng)覆蓋了少數(shù)幾個(gè)城市。

7、2017年賽百味在全美關(guān)停門店900多家

三明治連鎖餐廳賽百味在美國(guó)遭遇敗局：2017年在全美關(guān)停門店900多家，是2016年的3倍。1月2日，美國(guó)商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站報(bào)道了賽百味的上述數(shù)據(jù)，并引述多位知情人士和來信的內(nèi)容分析了賽百味連鎖餐廳步入沒落的原因。伴隨著門店的關(guān)停，知情人士表示，賽百味2017年在全美的銷量也出現(xiàn)了下滑。

多家加盟商表示，他們預(yù)計(jì)，賽百味在2018年關(guān)停的數(shù)量將較2017年有所增長(zhǎng)，其中一家加盟商甚至表示，公司門店關(guān)停數(shù)量可能會(huì)達(dá)上千家。還有加盟商表示，在美國(guó)，三分之一以上的賽百味門店在2017年都沒有盈利。賽百味正在推出新的店面設(shè)計(jì)，并將改造美國(guó)各地的門店。對(duì)此，一些加盟商表示這些戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型計(jì)劃都像是打了水漂。

8、傳谷歌考慮出售餐飲評(píng)價(jià)服務(wù)指南Zagat

知情人士透露，谷歌正在考慮出售Zagat的可能。2011年，該搜索巨頭以1.51億美元的價(jià)格收購(gòu)了這一美國(guó)餐飲評(píng)價(jià)指南。

前谷歌高管Marissa Mayer領(lǐng)導(dǎo)了Alphabet雄心勃勃的品牌計(jì)劃，此次出售Zagat標(biāo)志著這一品牌計(jì)劃的逆轉(zhuǎn)。由于谷歌致力于將流量吸引到其社交網(wǎng)絡(luò)中，所以Zagat逐漸變得不再重要。據(jù)消息人士透露，谷歌近幾個(gè)月來與多家公司就轉(zhuǎn)賣Zagat舉行了多次非正式會(huì)談。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！