所謂“民以食為天”，“吃”對于人們來說是頭等大事。當人們尋找投資賺錢機會的時候，也自然會想到開餐廳。那么如何才能開一家賺錢的餐廳呢?可能有人會說：選個好地點，找?guī)讉€好的廚師，招聘幾個服務員就能賺到錢。然而，任何一個行當都是一門學問，并不是每個人都能在餐飲行業(yè)中取得成功。如果你想開一家餐廳，就要了解需要多少投資、開什么樣的餐廳、多大規(guī)模、多高檔次、回報如何、有多大風險，這些都需要事先考慮全面，也是最需要解決的問題。當決定開餐廳時，絕不能有“只要我的菜貨真價實，自然就會有人來吃”這樣的思維定式．一定要想到，餐廳要有一流的服務和管理、一流的菜肴和環(huán)境……只有那些能夠不斷地滿足人們的需要的餐廳，才能夠不斷地獲取高額利潤。
譚慧編著的《如何開一家賺錢的餐廳(餐廳經營從入門到精通)(精)》根據餐飲業(yè)多年的成功經營經驗，全面、系統(tǒng)地介紹了開餐廳必須了解的知識，包括開餐廳前的準備工作、餐廳的布局設計、菜品的風味特色、菜單的選配設計、餐廳的服務與宣傳、成本的控制等內容，幫助想開餐廳的讀者朋友靈活運用相關知識，做好相應的運營決策，成為一個優(yōu)秀的餐廳經營者。