它打敗了星巴克,用賣“饅頭”的價格來賣五星級面包專欄

餐飲界 / 網(wǎng)絡(luò) / 2017-09-30 00:57:10

牛奶會有的,面包也會有的。此面包非彼面包,這個面包就是我們平時吃的面包喲。

買過面包的你一定都知道85度C這個面包店吧。來自臺灣的它以快時尚的經(jīng)營模式一路發(fā)展至今幾乎已經(jīng)是家喻戶曉的品牌了,或許你不知道在臺灣的它曾一度因為經(jīng)營模式打敗了星巴克,這無疑是一匹令人震驚的黑馬了。

24小時經(jīng)營體系隨時隨地的能夠為你提供五星級體驗的面包,如果說星巴克銷售更多的是環(huán)境那85度C在銷售環(huán)境的基礎(chǔ)上同時增加了性價比。市場上對于85度C面包的評價幾乎都是味道好價錢適中。

巨大的落地窗玻璃可以看到外面過往匆匆的行人,開放式的廚房飄著咖啡的香氣還有出爐面包的甜味,偶爾一次下午茶在這解決似乎也非常的愜意,如果你有急事也是可以外帶的。

85度C是餐飲面包休閑的經(jīng)營模式,一杯咖啡的平均價格是在10元左右,面包也是6元左右不等的,價格非常平民但是提供的質(zhì)量確實高級的享受。從創(chuàng)立那天起他就將自己的定位是五星級的材料制作,面向國際市場因為臺灣的市場畢竟太小。

面對不同的區(qū)域它的經(jīng)營模式也是有一定的改變的,比如在臺灣它主打咖啡平價,選址與星巴克相似的定位但是提供的咖啡卻比星巴克便宜,以咖啡為主帶動面包的銷售是它在臺灣的主要的銷售模式。

但是在大陸的經(jīng)營主體出現(xiàn)一定的變化,如果說在臺灣競爭的主要對手是星巴克的咖啡,那在大陸的主體就是眾多的面包品牌店了,所以它選擇了面包與蛋糕為主,咖啡為輔的經(jīng)營模式,尋求休閑路線的它在大陸的店面相對于增加了很多的座椅,更多的消費者會選擇在店內(nèi)想用甜點而非帶走。

相對于85度C的成功的經(jīng)營模式在于自己的市場定位以及特色成功的吸引了消費者的關(guān)注,還有一些知名的糕點類品牌比如歷史悠久的百年老店稻香村,還有正值紅火的網(wǎng)紅鮑師傅面包等等,他們都找到了自己合適的經(jīng)營方式,你更加看好哪一個品牌的經(jīng)營模式或者是前景呢?或者是你覺得哪一家的蛋糕或者面包更好吃呢?

本文來源:北京青年報,由餐飲界整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

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