砍掉小龍蝦電商銷售,周黑鴨股價(jià)反彈6%專欄
今年5月,周黑鴨瞄準(zhǔn)逾千億市場(chǎng)規(guī)模的小龍蝦,推出小龍蝦產(chǎn)品——聚一蝦,在市場(chǎng)上又火了一把。
然而在電商平臺(tái)上線僅僅三個(gè)月,周黑鴨的小龍蝦產(chǎn)品就悄然下線。
周黑鴨在小龍蝦大幅漲價(jià)的前提下,毛利率卻出現(xiàn)了下降。其原因除了剛性成本增加,規(guī)模生產(chǎn)能力不足,供應(yīng)鏈缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,更主要的因素是外賣平臺(tái)、電商平臺(tái)收取的平臺(tái)費(fèi)用。
近日,砍掉小龍蝦電商銷售的周黑鴨股價(jià)迎來(lái)了上漲。沒(méi)想到結(jié)束小龍蝦的電商銷售,對(duì)公司業(yè)績(jī)反倒是一利好。
小龍蝦:帶火一個(gè)產(chǎn)業(yè)的生物
小龍蝦在中國(guó)的餐飲市場(chǎng)到底有多火呢?據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),2007年至2016年,全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸,增幅高達(dá)221%。
2016年,中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸(含捕撈產(chǎn)量),已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)算,2016年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值564.10億元,算上加工業(yè)和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值,經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億,全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。
市場(chǎng)持續(xù)火爆,“淘金者”必然趨之若鶩,其中還不乏周黑鴨這樣的“大咖”。今年5月,周黑鴨踏著驕陽(yáng)趁著夏季來(lái)臨之時(shí)“火線”推出小龍蝦新產(chǎn)品——聚一蝦。周黑鴨這一舉動(dòng)也獲得市場(chǎng)認(rèn)可,在5月又火了一把。
小龍蝦下架原因幾何?
但現(xiàn)在,在天貓周黑鴨食品旗艦店和京東周黑鴨官方旗艦店搜索小龍蝦產(chǎn)品時(shí),均未能搜到相關(guān)產(chǎn)品。 其中,京東周黑鴨官方旗艦店給出的提示是產(chǎn)品暫無(wú)報(bào)價(jià)、產(chǎn)品已下柜,而天貓周黑鴨食品旗艦店客服人員表示目前暫無(wú)小龍蝦產(chǎn)品,至于以后有沒(méi)有要等倉(cāng)庫(kù)通知。
這樣的消息不免令人驚訝,因?yàn)楦鶕?jù)周黑鴨過(guò)往的小龍蝦銷售數(shù)據(jù),小龍蝦應(yīng)當(dāng)算是一款暢銷產(chǎn)品。好端端的小龍蝦為什么不賣了呢?
周黑鴨管理層表示,目前天貓以及線下很多門店都沒(méi)有小龍蝦,是因?yàn)楣旧a(chǎn)線不具備規(guī)模生產(chǎn),所以目前很多地方就看不到周黑鴨的小龍蝦,公司正在建設(shè)小龍蝦的生產(chǎn)線。
管理層稱,目前正在開(kāi)發(fā)更加符合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品,讓消費(fèi)者更有感覺(jué)。預(yù)計(jì)在過(guò)年的時(shí)候會(huì)再次推出小龍蝦。產(chǎn)品布局上,2018年會(huì)加大小龍蝦布局。但真正要在全國(guó)各地推出,可能要在2019年。 這就不難解釋為什么短線資金會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)點(diǎn)出逃周黑鴨了。
小龍蝦成本高難倒周黑鴨?
周黑鴨暫時(shí)下架小龍蝦產(chǎn)品除了公司管理層透露的信息外或許還有小龍蝦的生產(chǎn)成本問(wèn)題。據(jù)悉,周黑鴨銷售的小龍蝦每盒售價(jià)為37元,主要來(lái)源是湖北潛江養(yǎng)殖基地。
數(shù)據(jù)顯示,今年5月下旬,潛江地區(qū)的7錢左右的紅殼小龍蝦批發(fā)價(jià)格大約是22元/斤。8月23日,潛江地區(qū)6-8錢的紅殼蝦批發(fā)價(jià)格已經(jīng)飆升至48元/斤,價(jià)格漲幅較5月下旬超過(guò)一倍。這意味著,周黑鴨如果要想維持小龍蝦的銷售利潤(rùn),必須把產(chǎn)品售價(jià)提高一倍,也就是12元/只。
提價(jià)最多導(dǎo)致產(chǎn)品銷量下滑,總不至于把產(chǎn)品直接下架吧?但是小龍蝦上游供給端會(huì)告訴你,龍蝦不是你想賣,想賣就能賣。今年夏季龍蝦主產(chǎn)區(qū)武漢、洪湖、潛江、監(jiān)利等地因?yàn)檫B續(xù)高溫,龍蝦大量減產(chǎn)。同時(shí),南方降水增多,湖面水位上升也導(dǎo)致蝦產(chǎn)量減少。此外,高水位對(duì)蝦農(nóng)的捕蝦工作也增加了一定難度。加工廠收購(gòu)量不足導(dǎo)致開(kāi)工不足,更加劇了市場(chǎng)供需矛盾。
對(duì)于周黑鴨來(lái)說(shuō),除了要負(fù)擔(dān)高昂的原材料成本,還有包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的成本支出,再加上食材有保鮮要求,消費(fèi)者拿到手中的小龍蝦是冷的,口感較現(xiàn)做現(xiàn)吃的龍蝦要遜色一些。
或許是綜合了這些因素,周黑鴨最終拍板,這龍蝦暫時(shí)不賣也罷!今年6月8日,擬投資10億元的周黑鴨“聚一蝦”項(xiàng)目在潛江開(kāi)工,該項(xiàng)目占地450畝,包括周黑鴨鹵蝦生產(chǎn)基地及調(diào)味品生產(chǎn)線,該項(xiàng)目能夠?yàn)槲磥?lái)小龍蝦的產(chǎn)能提供保障。
既然小龍蝦暫時(shí)不賣了,周黑鴨能不能開(kāi)發(fā)其他新產(chǎn)品來(lái)彌補(bǔ)小龍蝦的暫時(shí)缺位呢?還真有。
周黑鴨半年報(bào)披露,公司在2017年6月推出了鹵牛肉產(chǎn)品,目前專供公司的網(wǎng)上銷售渠道。在京東周黑鴨官方旗艦店查詢到,周黑鴨這款鹵牛肉產(chǎn)品是一款麻辣鹵牛肉。不過(guò)就這款產(chǎn)品目前的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)來(lái)看,銷售金額還達(dá)不到小龍蝦的高度。
難道沒(méi)有小龍蝦的周黑鴨就該就此沉淪?
門店擴(kuò)張或“保駕”下半年業(yè)績(jī)
根據(jù)周黑鴨半年報(bào)顯示,周黑鴨目前的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)依然是以鴨及鴨副產(chǎn)品為主,其他產(chǎn)品為輔。2017年上半年公司其他產(chǎn)品的銷售收入占比為13.2%,較2016年同期增長(zhǎng)1.9個(gè)百分點(diǎn)。
周黑鴨的營(yíng)收增幅還是可觀的,主要原因是周黑鴨加強(qiáng)了線下門店的布局。小龍蝦在周黑鴨的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中占比是較小的,暫時(shí)還左右不了周黑鴨業(yè)績(jī)。缺失了小龍蝦的周黑鴨,只是暫時(shí)缺少了一個(gè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。
而近日,砍掉小龍蝦電商銷售的周黑鴨股價(jià)迎來(lái)了上漲。沒(méi)想到結(jié)束小龍蝦的電商銷售,對(duì)公司業(yè)績(jī)反倒是一利好。
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