學會這10個簡單的銷售方法,有效提升餐廳營業(yè)額!專欄

餐飲界 / 職業(yè)餐飲網(wǎng) / 2017-09-16 12:26:16
餐廳營銷套路家家都有,當效果不盡人意時,也許你該換換招數(shù)了。以下十個提高餐廳營業(yè)額的經(jīng)典方法,簡單粗暴,但有效!

餐廳營銷套路家家都有,當效果不盡人意時,也許你該換換招數(shù)了。以下十個提高餐廳營業(yè)額的經(jīng)典方法,簡單粗暴,但有效!

一、ABC銷售法:  

主要指在開業(yè)前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數(shù)

二、陌拜銷售法:  

就是常說的掃樓、掃街。三部曲:一銷售信,讓客戶有印象。二名片加小禮品,爭取換回客戶的名片,并讓客戶大概記住你。三送開業(yè)請柬,彼此能叫出名字職務

三、貴賓檔案銷售法:  

也就是找共同點。一、購買了貴賓卡的。二、老板就知道認識的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點。老鄉(xiāng)、球友、美食愛好、生日、家人情況等等(看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少)

四、11點短信銷售法:  

上午11點提醒客人,我想著你,來我這里吃飯吧。

五、名片、訂餐卡銷售法:  

名片、訂餐卡要設計的有個性。名片可以附照片,訂餐卡可以印酒店照片。大量的發(fā),記住發(fā)100張肯定有一桌客人來。以此類推,你想有多少客人來,就看著發(fā)吧。

六、卡的銷售:  

卡能鎖定客人快速回籠資金,是最見功底的銷售功夫。訣竅是:可以變相開超市

七、重大節(jié)假日銷售法:  

三八是婦女,情人節(jié)是情侶,六一節(jié)是兒童,春節(jié)是全家福套餐,農(nóng)歷的好日子以及法定節(jié)假日是婚宴等等。訣竅是:對于銷售經(jīng)理來說一年是365天節(jié)假日。紀念巴普洛夫都可以吃烤鴨子。

八、兼職大客戶經(jīng)理銷售法:  

最少要培養(yǎng)10個兼職的兼職大客戶經(jīng)理,比如市委接待辦主任,市長的司機,法院院長的老婆等等這些人都有自己的圈圈。無非禮品變相反饋罷了。

九、美食節(jié)銷售法:  

時令菜的銷售,每年4次為宜不宜太多。

十、預訂獎勵銷售法:  

預訂是銷售的核心,每天十一點半的預訂如果達不到60%,那么今天中午一定不會滿。如果有那是運氣不是業(yè)務功底。因此,對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。

銷售的幾點原則: 

我們銷售的不是產(chǎn)品,而是情意和溫暖。 任何時候,給對方一個來店就餐的理由。

銷售技巧是錦上添花,越火爆的店使用越管用。維護客戶比開發(fā)客戶更重要。

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