飯店蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)、

包子店豬肉里檢出“瘦肉精”、

自助餐廳煎炸用油酸價(jià)超標(biāo)

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日前，山東省食品藥品監(jiān)管局公布了一批食品抽檢信息，其中涉及青島的4家餐飲單位被檢出不合格食品。

省食藥局在通告中明確，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。

青島4批次食品抽檢不合格

根據(jù)省食藥局發(fā)布的信息，這次主要針對(duì)全省畜肉、發(fā)酵面制品、煎炸過(guò)程用油、醬腌菜、蔬菜、水產(chǎn)品6類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽檢樣品676批次，檢出33批次樣品不合格。

涉及青島的4批次不合格樣品均來(lái)自餐飲單位——

“嶗山區(qū)特好味家常菜館” 位于嶗山區(qū)科大支路27-13號(hào)，被檢出油菜中農(nóng)藥氧果樂(lè)超標(biāo)3.65倍；

“平度市天天海港酒家” 位于平度市東閣街道辦事處蘇州路中段，被檢出韭菜中農(nóng)藥氧果樂(lè)超標(biāo)1225倍；

“即墨市泰福包子店”位于即墨市八里一村北樓區(qū)門市房523號(hào)，檢出禁用藥沙丁胺醇；

“城陽(yáng)區(qū)圣保羅自助餐廳” 位于城陽(yáng)區(qū)青威路617號(hào)青特上豪廣場(chǎng)641號(hào)，煎炸過(guò)程用油酸價(jià)超標(biāo)1.28倍。

3批次畜肉中含“瘦肉精”

近期，山東省食品藥品監(jiān)管局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，所抽樣品中有3批次畜肉克倫特羅不合格，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，克倫特羅列為非食用物質(zhì)，在畜肉中應(yīng)不得檢出。

克倫特羅屬β-受體激動(dòng)劑類藥物，俗稱“瘦肉精”，該類藥物能夠促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。

非法使用克倫特羅會(huì)造成其在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品安全，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004μg/kg體重，即一個(gè)體重60kg的成人，每天通過(guò)飲食攝入不超過(guò)0.24μg的克倫特羅不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。

依據(jù) 《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》，成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40～75g。按照每天食用75g畜肉計(jì)算，只要畜肉中的克倫特羅含量不超過(guò)3.2μg/kg就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

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