“網(wǎng)紅”店排隊擠爆已經(jīng)不是什么新鮮事。最近，紐約奢華蛋糕品牌Lady M首次登陸內(nèi)地開店。這家售價不菲的蛋糕店在上海國金中心受到狂熱追捧，排隊購買的長龍將店鋪圍得水泄不通。

由于聚集人員過多，在開業(yè)不到72小時后，Lady M上海店就出于安全考慮被迫關(guān)門，暫停營業(yè)。

據(jù)現(xiàn)場網(wǎng)友反映，排隊人群中很多是黃牛。他們拿到限量供應(yīng)的蛋糕后，翻倍加價出售，引發(fā)在場顧客的強烈不滿。

不過目前國外已存在多款A(yù)pp，使人能方便地找人跑腿代購，或者自告奮勇排隊賺錢。

排隊擠爆，蛋糕店被迫停業(yè) 

Lady M品牌于2008年誕生于紐約，總店位于曼哈頓麥迪遜大道附近，創(chuàng)始人是一位日美混血。

Lady M官方微信賬號發(fā)布的價目表顯示，該店大多數(shù)招牌蛋糕的售價為1999元（6寸）和2699元（9寸），價格相當(dāng)昂貴。而在上海店中，單片蛋糕的銷售價格分為68元，75元兩檔。

2017年9月3日，“姍姍來遲”的Lady M在上海國金中心負二樓的店鋪正式營業(yè)，沒想到排隊購買的火爆程度遠遠超過了店方預(yù)計。

雖然店方用隔離圍欄規(guī)劃出了排隊路線，但長隊依然迫使得店方做出限購措施：堂食顧客限購 3片而且不能外帶。不過即使有了這些限購措施，店方預(yù)計的等待時間也一度超過6小時。

據(jù)東方網(wǎng)報道，9月5日下午，Lady M店門口聚集人員過多，安全措施不到位。國金中心物業(yè)出于安全考慮，與浦東警方取得聯(lián)系后，暫時要求蛋糕店停止?fàn)I業(yè)疏散人群。下午兩點左右，該店向正在排隊的顧客宣布關(guān)門停業(yè)。

隨后，Lady M官方微博發(fā)布聲明，確認(rèn)了此事。

這份聲明指出，為了不讓顧客體驗打折，該店蛋糕供應(yīng)量和出貨速度都十分有限，并希望為堂食顧客營造舒適的環(huán)境。5日下午，美方主廚團隊鑒于人員擁擠的狀況，主動提早結(jié)束營業(yè)。

9月6日，在增加了兩塊等待區(qū)域并配備了發(fā)號裝置后，Lady M恢復(fù)了營業(yè)。

黃牛宰客引起公憤 

據(jù)北京青年報報道，現(xiàn)場排隊的人群中很多人是黃牛。

Lady M“經(jīng)典千層蛋糕”在上海店的售賣價格為68元每片，但是黃牛加價后蛋糕每片需花費160元左右。還有黃牛甚至買下整塊蛋糕，自己分切以后在現(xiàn)場加價幾十塊錢出售。

據(jù)公眾號“上海圈子”報道，現(xiàn)場群眾、店員和黃牛之間發(fā)生了沖突，甚至需要民警出動維持秩序。黃牛搶到限量供應(yīng)的蛋糕后，將原價68、75元的蛋糕現(xiàn)場叫價130-160元，引發(fā)了真心排隊的群眾強烈憤怒。

有店員估計，現(xiàn)場有80%都是黃牛。一般人印象中，蛋糕店的主顧應(yīng)該以年輕女生為主，但當(dāng)天排隊人群中居然絕大多數(shù)是中年男子。這種反常的現(xiàn)象引起了注意。

在一些電商平臺上，代購Lady M蛋糕的黃牛甚至喊出了90元的價格，比蛋糕本身還貴。

也有人在朋友圈里交流代購Lady M蛋糕的“致富經(jīng)”。

Lady M官方也對黃牛們重拳出擊。在一份官方聲明中，Lady M表示：“對于網(wǎng)上流傳的所謂Lady M代購的賬號，我們已向各大平臺發(fā)去了律師函，要求第一時間處理，維護品牌美譽度?！?/span>

排隊在國外成為“正經(jīng)職業(yè)” 

不管是在各種網(wǎng)紅商店門口，還是演唱會、足球比賽開票，排隊搶購再加價倒賣的黃牛們都是人們口誅筆伐的對象。

但是人人聲討的黃牛在國外卻并不是一個被鄙視的職業(yè)。替人排隊購物甚至幫網(wǎng)紅店當(dāng)托兒，都成了一門理直氣壯的生意，一些熱門app能夠幫人光明正大地以此賺錢謀生。

目前，國外最熱門的排隊軟件當(dāng)屬Q(mào)ueQ，蘋果itunes軟件商店中，用戶給QueQ打出了四星半的極高評價。

據(jù)紐約時報統(tǒng)計，美國人每年在排隊上浪費的時間約為370億個小時。

QueQ創(chuàng)始人表示：“很多人一看到排隊就沒有耐心地溜走了，很多企業(yè)沒有意識到這里面巨大的客源損失?！?/span>

QueQ可以和安裝了智能發(fā)號系統(tǒng)的商家聯(lián)網(wǎng)，讓顧客用手機取號，然后等輪到自己時再來商店消費。

同時QueQ也可以安排專職人員為用戶代為排隊，不管在超市、餐廳還是銀行自動柜臺機，只有有排隊需要的地方，都可以通過QueQ付錢請人代為排隊。

另外，像Instacart（意為“智能購物車”）等軟件可以免去用戶排隊購物之苦。用戶可以通過軟件下單，有專人將貨物代購以后送上門來。

當(dāng)然，網(wǎng)紅店雇傭“托兒”來排隊烘托氣氛的新聞也屢見不鮮了。一款2017年爆紅的軟件Surkus就能讓有志想當(dāng)“群眾演員”的人們有了賺錢的手段。

Surkus軟件平臺能撮合需要人手的買方和像出售時間和勞動力的“群眾演員”，可以說是“托兒”界的Uber。注冊用戶可以根據(jù)自己的興趣，選擇給夜店、音樂會、公眾賽事或者網(wǎng)紅商店捧場。除了免費入場或者消費以外，當(dāng)“托兒”還可以拿到一筆報酬。

據(jù)tech church報道，Surkus自從今年1月A輪融資以來，總計已拿下了950萬美元投資，目前注冊用戶15萬人。

本文來源：每日經(jīng)濟新聞  ，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！