中產(chǎn)階層的污名化:為什么買(mǎi)喜茶、喝星巴克會(huì)被嘲笑?專欄

餐飲界 / 南方周刊 / 2017-09-08 15:52:36
在社交媒體上,任何受到吹捧和追捧的東西,它隨之而來(lái)的命運(yùn)往往就是被嘲笑了。

在社交媒體上,任何受到吹捧和追捧的東西,它隨之而來(lái)的命運(yùn)往往就是被嘲笑了。

從最早的喝星巴克,很多人對(duì)其內(nèi)心的OS是,一杯普通咖啡賣(mài)到小幾十塊錢(qián),還不是為了裝X;之后是吃秋葵、吃全麥面包、賞櫻花,這些本來(lái)帶有強(qiáng)烈中產(chǎn)階層生活趣味的行為,也被嘲諷是一種拙劣的效仿;再來(lái)就是喜茶和快閃式出現(xiàn)的喪茶,是真的這茶有什么特別的味道嗎,并沒(méi)有,但店鋪外面排著長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍,他們都長(zhǎng)著一副小資的臉,急于拿著喜茶、喪茶拍照發(fā)朋友圈……

中產(chǎn)階層的污名化:為什么買(mǎi)喜茶、喝星巴克會(huì)被嘲笑?

這的確是頗有意思的現(xiàn)象,無(wú)論是那些跟隨者還是嘲諷者,他們的舉動(dòng)是出于怎樣的社會(huì)心理?

中產(chǎn)階層的污名化:為什么買(mǎi)喜茶、喝星巴克會(huì)被嘲笑?

△2016年2月5日,湖北省襄陽(yáng)市,顧客在星巴克門(mén)外排起了長(zhǎng)隊(duì)。

文化的區(qū)隔

首先應(yīng)該看到的是,無(wú)論是喝星巴克、到日本賞櫻、排隊(duì)買(mǎi)喜茶,還是到西藏尋找心靈的自由,這些舉動(dòng)相對(duì)耗錢(qián),它們并不是那么大眾化的行為。就比如一杯一塊錢(qián)的速溶咖啡大家都喝得起,但去星巴克喝杯咖啡要30元錢(qián),不少人還是會(huì)覺(jué)得心疼。因此,這些行為相對(duì)小眾,也因?yàn)樾”姡鼈冊(cè)诠娨曇爸谐尸F(xiàn)出某種“逼格”——好像我做了,就顯得不一樣了。

更關(guān)鍵的是,這些行為是附著在大眾傳媒對(duì)于中產(chǎn)階層生活方式的想象中的。雖然輿論關(guān)于中產(chǎn)階層的定義語(yǔ)焉不詳,但坊間關(guān)于中產(chǎn)階層的討論中,人們更多地將中產(chǎn)階層指認(rèn)為一種生活范式和消費(fèi)方式?!霸谝粋€(gè)陽(yáng)光明媚的假日開(kāi)著自備車,載著家人外出游玩?!焙鷿?rùn)認(rèn)為這是上海人心目中理想的生活范式,一定程度上它也符合許多人關(guān)于中產(chǎn)階層生活范式的想象。至于消費(fèi)方式上,在媒體和文化產(chǎn)品的描述中,中產(chǎn)階層的圖像也越來(lái)越清晰:在宜家買(mǎi)北歐風(fēng)格的家具,品星巴克咖啡,用日本馬桶和電飯煲,做烘焙,吃秋葵和全麥面包,賞櫻花,跑馬拉松……

1979年,布爾迪厄發(fā)表洋洋灑灑的巨著《區(qū)分:判斷力的社會(huì)批判》,他說(shuō)任何趣味都不是自然的和純粹的,都是習(xí)性、資本和場(chǎng)域相互作用的結(jié)果。一個(gè)階層在成長(zhǎng)過(guò)程中,需要通過(guò)經(jīng)濟(jì)、政治、文化資確定自己的身份,并將自己與其他階層區(qū)隔開(kāi)來(lái)。文化區(qū)隔是中產(chǎn)階層的慣用手法,他們通過(guò)品位、中產(chǎn)趣味來(lái)明確自己的階層邊界。而喝星巴克、賞櫻、買(mǎi)喜茶,不過(guò)是進(jìn)行文化區(qū)隔的種種細(xì)微體現(xiàn),中產(chǎn)們通過(guò)這些小小舉動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)身份的自我認(rèn)同,而小資們則通過(guò)趣味的學(xué)習(xí)來(lái)完成自己的“中產(chǎn)夢(mèng)”想象。

中產(chǎn)階層的污名化:為什么買(mǎi)喜茶、喝星巴克會(huì)被嘲笑?

△星巴克里面總會(huì)很多拍照的人。

把冰賣(mài)給愛(ài)斯基摩人

1999年,星巴克第一家大陸門(mén)店在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)業(yè)??烧l(shuí)也沒(méi)有想到,星巴克這個(gè)在美國(guó)平常得不能再平常的咖啡連鎖店,在中國(guó)的土地上赫然成了咖啡中的貴族。除了星巴克,還包括不少運(yùn)動(dòng)寫(xiě)品牌、汽車品牌、化妝品品牌,國(guó)內(nèi)售價(jià)都要比國(guó)外高出不少,這與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者——比如中產(chǎn)階層,對(duì)洋品牌的追捧有關(guān)。

著名攝影師王久良曾這樣形容中國(guó)的消費(fèi)文化,“有句口號(hào)是‘把冰賣(mài)給愛(ài)斯基摩人’,也許你根本不需要,但是他總會(huì)想辦法讓你去購(gòu)買(mǎi)。我們很多時(shí)候都是在為消費(fèi)而消費(fèi),為面子、為虛榮而消費(fèi)。”也就是說(shuō),很多時(shí)候我們消費(fèi)某種品牌,其實(shí)只是在消費(fèi)某種符號(hào),其前提是,我們認(rèn)為這種符號(hào)有面子?!度A爾街日?qǐng)?bào)》在一篇報(bào)道中也持這樣的看法,“當(dāng)一個(gè)中國(guó)人能非常自信、自然地念出這些品牌的外文名字時(shí),就體現(xiàn)出一種更高的品位,并使其在社交圈內(nèi)擁有某種可信度?!?/span>

當(dāng)符號(hào)被建立后,對(duì)符號(hào)的消費(fèi)也成了對(duì)某種生活方式的體驗(yàn)。美國(guó)《商業(yè)周刊》網(wǎng)站曾經(jīng)發(fā)表的一篇題為《對(duì)美國(guó)品牌而言,中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)不追求中檔》的文章就如此寫(xiě)道,“許多中國(guó)消費(fèi)者之所以去星巴克,為的是體驗(yàn)?zāi)撤N生活方式而非喝杯咖啡”。而雷小山在《廉價(jià)中國(guó)的終結(jié)》(The End of Cheap

China)一書(shū)中如此詮釋星巴克在中國(guó)的成功,“人們喝星巴克咖啡是為了在咖啡杯里小小體驗(yàn)一把夢(mèng)寐以求的奢華生活。對(duì)許多人來(lái)說(shuō),星巴克咖啡事實(shí)上是住房、汽車以及超出財(cái)力范圍的奢侈享受的替代品?!边@也是為什么許多小鎮(zhèn)青年愿意花費(fèi)好幾個(gè)月工資去買(mǎi)一個(gè)iPhone。

只是,小資和中產(chǎn)階層蜂擁而上的效仿和炫示,反倒讓某些小眾化行為,成為一種典型的媚俗和刻意的炫耀。追捧者好像是無(wú)時(shí)不刻在提醒著別人:我剛喝了一杯星巴克誒??梢苍S他不喜歡喝咖啡,他也不知道星巴克和速溶咖啡有什么差別,他僅僅是想突出星巴克這個(gè)品牌,以及這個(gè)品牌背后的某種想象而已。這種消費(fèi)既不理性,也不高明,反倒由于一股濃濃的裝X味道而遭到他人的哂笑。

中產(chǎn)階層的污名化:為什么買(mǎi)喜茶、喝星巴克會(huì)被嘲笑?

△很多人喜歡在朋友圈曬與喜茶的留影。

中產(chǎn)階層的污名化

有人不免要抱不平了:人家明明就是簡(jiǎn)單地喝杯咖啡,賞賞櫻花,或者剛好無(wú)聊就去排隊(duì)買(mǎi)杯喜茶,沒(méi)有你設(shè)想得那么復(fù)雜。當(dāng)事人從來(lái)無(wú)意于什么裝,這只是出于你的羨慕嫉妒恨吧?這就跟買(mǎi)不起豪車、住不起豪宅,就說(shuō)所有的富二代都不學(xué)無(wú)術(shù)一樣。

這樣的批評(píng)其實(shí)在理。任何行為,如果它只是一種在能力范圍內(nèi)、能夠愉悅自己的生活方式,那么它是值得尊重的,他人根本無(wú)權(quán)置喙。只是,在輿論語(yǔ)境中,喝星巴克、買(mǎi)喜茶、到西藏找自由,都呈現(xiàn)出一種污名化的傾向——這背后是中產(chǎn)階層這個(gè)群體的被污名化。

也不知道是從什么時(shí)候開(kāi)始,嘲笑中產(chǎn)階層成了輿論的一種“政治正確”,衣食住行無(wú)一不成為鍵盤(pán)斗士們抨擊開(kāi)涮的對(duì)象。

好奇心日?qǐng)?bào)上有一個(gè)《哪些食物體現(xiàn)中產(chǎn)階級(jí)味覺(jué)》的投票,上面的選項(xiàng)包括羽衣甘藍(lán)的又硬又苦的味道、冷榨果汁的冷榨果汁味兒、牛油果的生雞蛋味、冷三明治那種吃后胃疼的感覺(jué)、99%的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的漢堡扒……網(wǎng)友一針見(jiàn)血地嘲諷這個(gè)菜單,兩個(gè)字:難吃。朋友圈還曾到處流傳一篇爆款的《春游、賞櫻及中產(chǎn)階級(jí)焦慮》,將中產(chǎn)階層的賞櫻舉動(dòng)黑出了風(fēng)格。之后還包括跑步,中產(chǎn)對(duì)學(xué)區(qū)房和孩子教育的關(guān)注等等,總之,任何中產(chǎn)階層關(guān)注的事物或領(lǐng)域,都會(huì)被好事者寫(xiě)文極盡嘲諷。

中產(chǎn)階層為什么被嘲諷?一方面是,中產(chǎn)階層幾乎是將全部精力和熱情都投注在私人的生活領(lǐng)域上,他們對(duì)公共事務(wù)和公共責(zé)任并沒(méi)有太大的熱情,反倒在很多時(shí)候顯示出自私、趕緊多占多得的一面。這的確令人感到失望,人們不免將不滿發(fā)泄在對(duì)中產(chǎn)階層生活方式的吐槽上。

另一方面這也是社會(huì)心態(tài)的某種不健康。就像有句話說(shuō)的,“乞丐不會(huì)羨慕百萬(wàn)富翁變成了千萬(wàn)富翁,只會(huì)嫉妒比他要到了更多錢(qián)的乞丐”,盲目嘲笑中產(chǎn)階層的,往往是那些想成為中產(chǎn)階層而不得的人。更關(guān)鍵的是,他們之所以肆無(wú)忌憚地譏諷中產(chǎn)階層,也是因?yàn)樵谳浾摲諊?,中產(chǎn)階層是唯一可以捏的軟柿子了,其他人或不敢說(shuō)或不能說(shuō)或說(shuō)不得。因此,喝星巴克、買(mǎi)喜茶被嘲笑,也很無(wú)奈,誰(shuí)叫中產(chǎn)階層的名字也叫“弱者”呢?

本文來(lái)源:南方周刊,由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作