《藏不住的咖啡香》專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-01-22 19:15:21
其精致、專業(yè)的出版內(nèi)容,對(duì)全日本餐飲業(yè)從業(yè)人員起到技術(shù)提升的作用,影響層面也隨著翻譯版權(quán)的輸出,直接帶動(dòng)中國大陸、臺(tái)灣、韓國等地。
本書介紹了日本的創(chuàng)業(yè)青年們順應(yīng)U-turn“回老家” 、I-turn“去鄉(xiāng)下”的潮流,在山里、舊民俗、海邊開設(shè)了理想中的咖啡館,共分為七個(gè)章節(jié),第一章為回到出生長大的老家開咖啡館;第二章為去魂?duì)繅?mèng)繞的城市鄉(xiāng)下開咖啡館;第三章為尋找自己喜歡的地方開咖啡館;第四章為穿越時(shí)空的魅力,對(duì)舊民宿和古建筑翻新后開咖啡館;第五章為留在奮斗的城市開咖啡館;第六章介紹了3家超越個(gè)體經(jīng)營的框架,將咖啡館做成連鎖的商務(wù)模式;第七章為向開咖啡館的前輩們討教,讓前六章的咖啡店老板們回答同樣的兩個(gè)問題“開店的契機(jī)”“對(duì)今后要開店的人的建議”。
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