“餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，高開(kāi)店率、高淘汰率成為行業(yè)新常態(tài)……同時(shí)這個(gè)行業(yè)迎來(lái)了多元化時(shí)代，出現(xiàn)快時(shí)尚化、健康化和智能化的特點(diǎn)?！?/span>

味千在上周發(fā)布的中期財(cái)報(bào)中，如此總結(jié)自己現(xiàn)在所面臨的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。它的營(yíng)業(yè)額和同店銷(xiāo)售都仍在下滑，同比分別下跌 2.5% 、2.2%。

這其實(shí)是絕大部分連鎖快餐品牌目前的處境，同樣也可以解釋肯德基為什么進(jìn)入中國(guó) 30 年以來(lái)，開(kāi)出了第一個(gè)子品牌 KFC Pro。今天，肯德基為這個(gè)在杭州萬(wàn)象城試運(yùn)營(yíng)了 2 個(gè)月的新餐廳舉行了正式的發(fā)布會(huì)。

更時(shí)髦的工業(yè)風(fēng)裝修，能看到所有食材的全透明點(diǎn)單區(qū)，以及各類(lèi)沙拉、小龍蝦雞肉帕尼尼、朝日啤酒和種類(lèi)各異的冷榨果汁，可以說(shuō)，綠色輕食簡(jiǎn)餐定位的 KFC Pro 看不到任何肯德基的影子。這也是它 2 個(gè)月前出現(xiàn)的時(shí)候，就引起大量關(guān)注的原因。它被認(rèn)為是肯德基品牌形象升級(jí)的一種體現(xiàn)，也是吸引年輕消費(fèi)者的一個(gè)新的“入口”。

幾乎所有的連鎖快餐品牌都在升級(jí)。門(mén)店翻新、增加數(shù)字化設(shè)備、更新視覺(jué)系統(tǒng)，或者增加健康菜品都是比較普遍的做法?！安惋嬓袠I(yè)正在經(jīng)歷這樣一個(gè)（年輕化的）浪潮，無(wú)論是從設(shè)計(jì)、或者食物的品相，包括服務(wù)，都要適應(yīng)這個(gè)潮流。”世邦魏理仕華東區(qū)顧問(wèn)及交易商業(yè)部主管范紅娟》說(shuō)。

因?yàn)橐?guī)模和體量，尤其是品牌的歷史積淀，麥當(dāng)勞和肯德基在這波浪潮里都體現(xiàn)了更好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，再加上這幾年在數(shù)字化和年輕化方面的努力，它們的業(yè)績(jī)都恢復(fù)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。正如我們?cè)谇安痪脠?bào)道中所分析過(guò)的，兩者在“中國(guó)化”之后的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)升級(jí)。KFC Pro 就被視為肯德基獲得螞蟻金服投資之后在中國(guó)市場(chǎng)做出的最大膽的嘗試。

相比之下，味千、真功夫、吉野家、永和大王這類(lèi)連鎖快餐則比較尷尬，如果對(duì)它們做個(gè)總結(jié)的話，它們屬于規(guī)模上不大不小、品牌影響力層面不上不下的一類(lèi)。不可否認(rèn)的是它們都曾生逢其時(shí)，并且有過(guò)相當(dāng)風(fēng)光的一段時(shí)期，但現(xiàn)在成為了年輕化浪潮里受到?jīng)_擊最強(qiáng)的。

永和大王創(chuàng)始人林猷澳曾經(jīng)希望永和大王能成為“中國(guó)麥當(dāng)勞”， 1994 年成立的真功夫有過(guò)同樣的愿望，但現(xiàn)在，他們離這個(gè)宏大的計(jì)劃都已經(jīng)越來(lái)越遠(yuǎn)了。

這些連鎖快餐，可能離你的日常生活半徑已經(jīng)越來(lái)越遠(yuǎn)了

你最近一次吃永和或者味千是在什么時(shí)候？答案很可能是機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站，或者是想隨便吃點(diǎn)，剛好看到（家/公司門(mén)口附近或者外賣(mài)平臺(tái)）的時(shí)候。

你可能會(huì)意識(shí)到，這些連鎖快餐品牌已經(jīng)距離你的日常生活半徑已經(jīng)越來(lái)越遠(yuǎn)了。這并非錯(cuò)覺(jué)，它們幾乎在 3 年或者更早的 5 年前，就已經(jīng)停止了擴(kuò)張。

味千是這幾個(gè)連鎖品牌里，唯一的上市公司。它的業(yè)績(jī)從 2015 年就開(kāi)始下滑了，在那一年的 3 月，創(chuàng)始人兼 CEO 潘慰仍在強(qiáng)調(diào)他們?cè)?2010 年所提出的“千店計(jì)劃”，準(zhǔn)備在 2015 年新開(kāi) 70 家店，五年內(nèi)讓門(mén)店數(shù)量達(dá)到 1000 家。最終，味千在那一年門(mén)店數(shù)量只多了 4 家，如今門(mén)店總數(shù)量為 649 家。

而 2007 年徹底收購(gòu)永和大王的菲律賓餐飲集團(tuán)快樂(lè)蜂（Jollibee）為永和所做的規(guī)劃是，2017 年門(mén)店數(shù)量達(dá)到 1000 家。但永和大王的門(mén)店擴(kuò)張?jiān)?2013 年左右就逐漸停滯了，目前只有 312 家店。

真功夫當(dāng)時(shí)的董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)同樣在 2011 年提出要在 3 年內(nèi)擴(kuò)張至 800 至 1000 家店，如今真功夫的官網(wǎng)顯示他們門(mén)店數(shù)量為 602 家。

管理著北京、天津、河北等地區(qū)吉野家的北京吉野家快餐有限公司，曾經(jīng)打算與頂新集團(tuán)合作來(lái)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，但最終他們的主力市場(chǎng)依然是在北京，北京門(mén)店數(shù)量占到內(nèi)地吉野家的 54.99%，實(shí)質(zhì)上更像一個(gè)區(qū)域性品牌。

走向全國(guó)市場(chǎng)的永和、味千、真功夫的“千店計(jì)劃”，最終，也都成為了泡沫。

它們?cè)?jīng)作為新興品牌出現(xiàn)的時(shí)候，服務(wù)的主要是年輕白領(lǐng)，但現(xiàn)在距離消費(fèi)輻射能力最強(qiáng)的市中心越來(lái)越遠(yuǎn)，品牌服務(wù)消費(fèi)者的能力自然也就變得越來(lái)越弱。

位于上海西藏北路，人民廣場(chǎng)附近的大悅城購(gòu)物中心南樓和北樓的餐飲招商規(guī)劃，更直接地說(shuō)明了問(wèn)題。大悅城招商總監(jiān)姚瑩告訴《好奇心日?qǐng)?bào) 》，2010 年進(jìn)行餐飲招商的南樓，入駐商戶以連鎖品牌為主，而 2014 年開(kāi)始招商的北樓，則以年輕潮流品味的餐飲品牌為主。這意味著傳統(tǒng)的連鎖快餐已經(jīng)出局了。

實(shí)際上，2010 年，正是集團(tuán)化連鎖快餐品牌還很興旺的時(shí)候。1987 年肯德基在中國(guó)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店代表著中國(guó)快餐業(yè)迅速發(fā)展開(kāi)始的標(biāo)志，同時(shí)它和晚兩年進(jìn)入的麥當(dāng)勞設(shè)定了連鎖快餐 17.5 元的產(chǎn)品單價(jià)。

它們?yōu)橹蟮恼婀Ψ颉⒂篮痛笸醯榷甲龀隽耸痉蹲饔?。最早?shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化的真功夫，從廣東二三線地區(qū)的連鎖品牌很快成長(zhǎng)為最大的中式快餐品牌；而定位日本拉面的味千同樣靠著標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化成為了第一個(gè)在境外上市的內(nèi)地餐飲品牌。

但在去年六月有關(guān)品牌升級(jí)的一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，真功夫董事長(zhǎng)兼總裁潘宇海指出他們這些傳統(tǒng)的快餐企業(yè)越來(lái)越不賺錢(qián)：2011 年，餐飲百?gòu)?qiáng)之中快餐企業(yè)的盈利率大約是 8.52%，而 2015 年這個(gè)數(shù)字為 2.8%。出現(xiàn)這種變化，最大的原因是“消費(fèi)者變了”。

年輕白領(lǐng)總是最敏感的一個(gè)消費(fèi)群體，這同樣是購(gòu)物中心總是喜歡去追逐年輕潮流的原因。如今這個(gè)群體對(duì)餐飲的需求變得同時(shí)追求趣味性和體面性，而這個(gè)傾向不管是在商務(wù)，還是休閑消費(fèi)場(chǎng)景，都同樣適用。

傳統(tǒng)快餐連鎖品牌明顯落伍了?！皬膶?zhuān)業(yè)招商角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)有一個(gè)商場(chǎng)會(huì)喜歡這些（傳統(tǒng)）的快餐品牌，之前是因?yàn)檫x擇少。現(xiàn)在它們自身的受眾群也在萎縮，商場(chǎng)也會(huì)認(rèn)為沒(méi)必要一定要有這樣一個(gè)存在?！敝倭柯?lián)行零售地產(chǎn)部總監(jiān)隗然告訴記者。

另外，隗然提到，到 2020 年，以上海為例，50% 左右的人年均收入會(huì)達(dá)到 10 萬(wàn)元以上，現(xiàn)在被視為消費(fèi)升級(jí)的 50 元左右的白領(lǐng)午餐消費(fèi)，未來(lái)就會(huì)是入門(mén)級(jí)價(jià)格。這個(gè)人群一定會(huì)追求更好品質(zhì)的、有新鮮感的餐飲品牌。

按照味千的財(cái)報(bào)，他們?cè)趦?nèi)地的門(mén)店人均消費(fèi)額從 2007 年的 34 元增加到今年的 47.8 元。

實(shí)體零售衰落，依靠餐飲轉(zhuǎn)型的購(gòu)物中心都在尋求差異化

增加餐飲比重已經(jīng)成為了整個(gè)行業(yè)心照不宣的轉(zhuǎn)型路徑。以上海為例，去年全市購(gòu)物中心營(yíng)業(yè)收入總額同比增長(zhǎng) 10.2%，而購(gòu)物中心的餐飲 6 年年復(fù)合增長(zhǎng)率為 21.2%。按照美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告白皮書(shū) 2017》，購(gòu)物中心的餐飲占比已經(jīng)從過(guò)去的 10% 上升至現(xiàn)在的 40% 左右。

即便是定位高端，和“油煙”氣保持一定距離的上海靜安嘉里中心，根據(jù)其運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理鄧汝舜提供給《好奇心日?qǐng)?bào)》的數(shù)據(jù)，餐飲的比例也從過(guò)去的 26% ，增加到了 28%，未來(lái)估計(jì)會(huì)達(dá)到 30%。

“購(gòu)物中心都在求異，如果品牌不能求異的情況下，那么一定要求在品牌內(nèi)容里面去求異?！?范紅娟說(shuō)。

靜安嘉里中心租賃部總監(jiān)巫文利印證了這種說(shuō)法，差異化是餐飲招商的大框架。在做整體規(guī)劃時(shí)，會(huì)考慮附近的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，比如芮歐百貨已經(jīng)有大眾化的美食廣場(chǎng)，恒隆則集中了奢侈餐飲，“那我們的定位就是 affordable luxury（可負(fù)擔(dān)的奢侈） 和 Lifestyle（生活方式） 。”

所以靜安嘉里中心在考慮整個(gè)餐飲組合時(shí)，會(huì)兼顧知名度和小眾性。在與大的餐飲集團(tuán)合作時(shí)，去定制符合差異化要求的餐廳，比如名字、餐廳裝修等有所不同。在鄧汝舜看來(lái)，只有一兩家店的特色餐廳與餐飲集團(tuán)相比，資金、供貨等方面可能會(huì)有短缺，而他們的這種做法能解決這個(gè)問(wèn)題，又保證特色。

而定位年輕群體的大悅城在與餐飲集團(tuán)合作這件事上走得更遠(yuǎn)，姚瑩表示他們?cè)趪L試新品牌這件事上“嘗到甜頭”。在招商過(guò)程中，他們與其他餐飲集團(tuán)談判，啟用和大悅城前期規(guī)劃、未來(lái)預(yù)測(cè)都有“鮮明契合度”的新品牌。而這意味著這些品牌很難去其他購(gòu)物中心開(kāi)店，因?yàn)椤懊總€(gè)購(gòu)物中心有它的定位差異”。

“連鎖品牌，他們其實(shí)后期的經(jīng)營(yíng)很規(guī)范，但不是所有的連鎖品牌都能適應(yīng)目前餐飲的快速變化進(jìn)行改良，我們傾向于有這種實(shí)力，同時(shí)可以結(jié)合商場(chǎng)地位進(jìn)行一些個(gè)性化定制的品牌?！币Μ撜f(shuō)，這會(huì)讓傳統(tǒng)的連鎖快餐對(duì)于現(xiàn)在主題鮮明的購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)處于比較尷尬的位置，但她認(rèn)為他們還是有存在的價(jià)值。

他們最終選擇的連鎖快餐品牌是漢堡王?！捌渌亩急容^老化了，漢堡王是快餐品牌里面還在上升期的品牌，當(dāng)時(shí)也考慮了卡樂(lè)星，但漢堡王的承租能力更強(qiáng)。”

靜安嘉里中心沒(méi)有任何的快餐品牌，但有一個(gè)叫做 Charlie's Burger 的精品漢堡，最便宜的 40 多元，最貴的 98 元。巫文利透露說(shuō)，在接下來(lái)的 2 個(gè)月，靜安嘉里會(huì)再開(kāi)出 8 家新餐廳，其中 4 家是面積 300 平方左右的，另外 4 家是更小面積的。其中有一個(gè)是“升級(jí)”后的快餐品牌，但她拒絕透露是哪一家。

味千、永和等這些連鎖快餐，被什么取代了？

根據(jù)味千中期財(cái)報(bào)中提及的數(shù)據(jù)，北上廣深四大城市，餐飲新店暴增的同時(shí)餐廳的換手率大大加快，每個(gè)月餐飲店的倒閉率有 10%，年復(fù)合倒閉率超過(guò) 100%。購(gòu)物中心同質(zhì)化帶來(lái)人流聚集效應(yīng)降低，客源不足。根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書(shū)2017）》數(shù)據(jù)顯示，北上廣深、南京、青島、重慶、成都、武漢、杭州、西安等 15 個(gè)城市有 10 個(gè)城市的商場(chǎng)餐飲開(kāi)店率都在 30% 以上。

按照姚瑩的說(shuō)法，2010 年南樓招商時(shí)，消費(fèi)者最注重環(huán)境，其次是味道。如今則是依次看重味道、健康、環(huán)境、服務(wù)與私密程度?？觳蜕?jí)不僅僅只是在價(jià)格上，很多的是品類(lèi)的更新上，而健康輕餐是一個(gè)共同的走向。

Wagas 正是受益于這股潮流的連鎖簡(jiǎn)餐品牌之一，中高端的購(gòu)物中心都很歡迎它，盡管體量還不大，但經(jīng)常能與星巴克毗鄰而居，占據(jù)購(gòu)物中心或者寫(xiě)字樓的黃金位置。我們?cè)?jīng)在這篇文章里詳細(xì)分析過(guò)它為什么能夠受到年輕消費(fèi)者的青睞。

而從品類(lèi)上來(lái)說(shuō)，沙拉是個(gè)更為典型的代表，這個(gè)品類(lèi)里面已經(jīng)出現(xiàn)了好幾個(gè)連鎖品牌，而沙拉天然就具備快餐的屬性。

2015 年初，大開(kāi)沙界在上海楊浦區(qū)開(kāi)出第一家店的時(shí)候，CEO 肖羽還在懷疑消費(fèi)者能否接受“把沙拉作為主食”，獲得菜品卡路里含量當(dāng)時(shí)也是很新的概念。 他們用籌碼對(duì)應(yīng)菜品，讓顧客自主搭配沙拉，在買(mǎi)單后顧客可以掃描小票上的二維碼獲知自己所點(diǎn)的沙拉卡路里、脂肪等數(shù)值。

“最初很多人都是沖著時(shí)尚元素來(lái)（消費(fèi)）的，”肖羽告訴記者，“但現(xiàn)在大家都很平靜了?！贝箝_(kāi)沙界的客單價(jià)在 40-50 元這個(gè)區(qū)間，定位是“有一定收入能力的年輕白領(lǐng)”。

肖羽也沒(méi)有料到開(kāi)業(yè)第一月的營(yíng)業(yè)額就超過(guò)了 16 萬(wàn)，之后每個(gè)月都在上漲，大概第 6 個(gè)月接近 30 萬(wàn)?，F(xiàn)在，大開(kāi)沙界已經(jīng)在全國(guó) 22 個(gè)城市開(kāi)了 43 家，比如南昌、武漢、長(zhǎng)春等城市。選址上基本都是商業(yè)和辦公樓的綜合體，“既能滿足午餐工作餐的需求，也能滿足休閑產(chǎn)品的需求，而且有比較固定的消費(fèi)人群?！爆F(xiàn)在，大開(kāi)沙界有 20% 的用戶能夠每個(gè)月消費(fèi) 4 次以上。

沙拉整個(gè)行業(yè)正在迅速成長(zhǎng)，上海沙拉門(mén)店數(shù)量從 2015 年年底的 20 多家增長(zhǎng)到去年年底的 300 多家。此外，麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克等快餐品牌也都推出了沙拉單品或者沙拉套餐，便利店在這方面同樣很熱情。

即便是在“隨便吃點(diǎn)”的這個(gè)消費(fèi)語(yǔ)境里，他們都越來(lái)越多替代了味千、永和等連鎖快餐。還有我們?cè)谟嘘P(guān)小吃市場(chǎng)變化的一篇文章中所分析的，小吃也越來(lái)越精品化，比如餛飩、生煎等也開(kāi)始進(jìn)入購(gòu)物中心的高層。在平均客單價(jià)較低的購(gòu)物中心底層，你所能見(jiàn)到的不再只是章魚(yú)小丸子、雞排之類(lèi)的小吃，還有人均將近 100 的牛排、以點(diǎn)單代替顧客自行拿菜品的麻辣燙、夾著龍蝦、蟹肉等相對(duì)昂貴原料的手卷。

永和、味千他們并非沒(méi)有意識(shí)到問(wèn)題所在，在最近幾年里，他們都在嘗試不同的方法去轉(zhuǎn)型。

去年六月，真功夫宣布他們將會(huì)進(jìn)入“中式快餐 3.0 時(shí)代”，潘宇海表示他們?cè)?2015 年年底已經(jīng)開(kāi)出超過(guò) 10 家品牌升級(jí)體驗(yàn)店，打算在 2016 年開(kāi)出 50 家體驗(yàn)店。真功夫并未向《好奇心日?qǐng)?bào)》透露目前體驗(yàn)店的確切數(shù)量，從網(wǎng)上公開(kāi)資料來(lái)看這些體驗(yàn)店主要分布在廣東和北京，大部分體驗(yàn)店位置都遠(yuǎn)離市中心。

這些體驗(yàn)店和你所習(xí)慣的那些真功夫看起來(lái)完全不同，店內(nèi)顏色以黃色、黑色、原木色為主，木質(zhì)座椅被替換成了沙發(fā)，店里擺著書(shū)架、植物，新店的 logo 底色由紅色改成黑色，原本看起來(lái)很像李小龍的人物被虛化。

而體驗(yàn)店的用餐體驗(yàn)也不太一樣。點(diǎn)餐流程從原本的柜臺(tái)式點(diǎn)餐，變成了流水線式的自選，選好之后再在最后的計(jì)費(fèi)處結(jié)算。能選的菜品也大幅增加，多出了糯米雞、甜品、腸粉等十幾種產(chǎn)品。和其它快餐一樣，真功夫也進(jìn)行了數(shù)字化，你能在店里看到電子自助點(diǎn)餐模擬系統(tǒng)等智能設(shè)備。

除此以外，體驗(yàn)店還多出了以前沒(méi)有的區(qū)域：茶飲區(qū)。真功夫與他們所孵化的貓熊茶布合作，在店內(nèi)設(shè)立了賣(mài)奶茶、啤酒、咖啡等飲品的區(qū)域。再加上新增加的三明治產(chǎn)品，顯然，真功夫希望消費(fèi)者能在飯點(diǎn)以外的時(shí)間也愿意待在真功夫里。

當(dāng)然，這些門(mén)店的消費(fèi)價(jià)格也會(huì)更高。如果按照真功夫普通門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)套餐——一飯一菜一湯來(lái)選的話，價(jià)格會(huì)高出 3 元左右，而午餐店內(nèi)客單價(jià)達(dá)到了 40 元以上，比普通真功夫 25 元左右的客單價(jià)高不少。

真功夫在接受采訪時(shí)表示，品牌升級(jí)體驗(yàn)店的單店投入成本要比普通門(mén)店更高，但相信能獲得回報(bào)，他們指出一些店在改造之后，營(yíng)業(yè)額有兩位數(shù)的增長(zhǎng)。當(dāng)然，并不是每個(gè)消費(fèi)者都買(mǎi)新體驗(yàn)店的帳。在大眾點(diǎn)評(píng)上能看到顧客抱怨產(chǎn)品太貴、服務(wù)差。

而味千選擇的是與真功夫完全不同的轉(zhuǎn)型方式。也就是推出看上去和味千毫無(wú)關(guān)系的新品牌。比如進(jìn)駐了上海 iapm 5 樓的面屋武藏，很少人知道它屬于味千集團(tuán)旗下。

除此之外，味千還推出了包括和歌山、味牛、麻布十番、喜多藏、東京食尚等十幾個(gè)品牌，這些品牌被劃分為了不同的檔次，不過(guò)總體上都比味千的價(jià)格要高一些。

“味千拉面屬于中低端定位，高端的商場(chǎng)場(chǎng)所，是味千拉面空缺的一個(gè)市場(chǎng)，我就在想怎么樣能有一個(gè)和這樣的商業(yè)場(chǎng)所配合的品牌。所以部分新品牌是針對(duì)更高端的消費(fèi)者的。”潘慰說(shuō)。

這并不難理解，畢竟 2011 年味千曾被曝自稱用豬骨熬制的湯底實(shí)際為勾兌而成，品牌形象嚴(yán)重受損，而將新品牌與急需解決品牌老化問(wèn)題的味千聯(lián)系在一起，很難給新品牌帶來(lái)什么好處。

味千旗下的副牌并不都做得很成功。去年 5 月的報(bào)道中對(duì)味千的副牌進(jìn)行了簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)，在一年多后的現(xiàn)在，香港的 1 家和歌山和 1 家燒肉孫三郎都已經(jīng)關(guān)門(mén)了。

潘慰在接受采訪時(shí)曾經(jīng)表示，味千需要對(duì)多個(gè)消費(fèi)層次進(jìn)行反復(fù)布局，并對(duì)多品牌經(jīng)營(yíng)策略不斷試錯(cuò)，這其中必然有失敗的品牌，但更多的則能為未來(lái)的味千帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

在姚瑩看來(lái)，味千確實(shí)有在根據(jù)現(xiàn)在的餐飲變化做自我提升，但它依然在做自己所熟悉的餐飲業(yè)態(tài)?！八i定（市場(chǎng)）的還是蠻鮮明的，還是以走客流量大、翻臺(tái)率快，而且偏商務(wù)的這種概念為主，它始終就是停留在這個(gè)種類(lèi)，極少有這種可以安安靜靜地、有私密性地來(lái)吃一頓飯的?！?/span>

但可能需要警惕的是曾經(jīng)發(fā)生在服裝業(yè)的故事，七匹狼為了高端市場(chǎng)推出的馬克華菲，以及美特斯邦威旗下的 Me&City，在被更多人知道品牌歸屬之后，直接導(dǎo)致了原消費(fèi)人群的流失。

用一個(gè)全新的概念，或者一個(gè)全新的品牌占有新的市場(chǎng)，并非不可能。只不過(guò)品牌價(jià)值的提升是一個(gè)需要持續(xù)付出的過(guò)程，而對(duì)消費(fèi)者的真誠(chéng)尤其重要。

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