6月25日，現(xiàn)象級茶飲品牌“喜茶”正式吹響了進(jìn)軍帝都北京的號角?！?nbsp;

“喜茶”進(jìn)京的消息喧囂了一個(gè)多月，也吊足了消費(fèi)者的胃口。8月12日，消費(fèi)者期待已久的“喜茶”終于要開了，并且在三里屯太古里（專題閱讀）和朝陽大悅城兩店同開，可謂是“雙喜臨門”?！?nbsp;

筆者了解到，北京此次開業(yè)的兩家新店一改“喜茶”以往的風(fēng)格，在店面裝修上進(jìn)行了顛覆性創(chuàng)新。商業(yè)見地提前探店，揭開期待已久的“喜茶”神秘的面紗……　 

兩店同開，風(fēng)格迥異　　 

在“喜茶”進(jìn)京的消息爆出后，筆者從內(nèi)部人士得知，三里屯太古里和朝陽大悅城兩個(gè)項(xiàng)目都在竭力爭取首店，但是最終決定權(quán)仍然在品牌手中。終于，8月12日，一切塵埃落地。　 

盡管“喜茶”經(jīng)過權(quán)衡后決定兩店同開，但為了突顯北京市場的重要性，“喜茶”北京的兩家首店分別做出了差異化調(diào)整，以全新形象示人。　　 

筆者從“喜茶”方面了解到，三里屯太古里的“喜茶”打造成了“黑金主題店”，黑金色調(diào)加上摩登風(fēng)格的裝飾與三里屯太古里一向時(shí)尚潮流的標(biāo)簽完美契合；而人頭攢動(dòng)的“京東大食堂”朝陽大悅城則以“雙水吧”的風(fēng)格打開市場，“雙水吧”的設(shè)計(jì)也是為了提高出品率，盡量避免出現(xiàn)為買奶茶排隊(duì)兩小時(shí)的現(xiàn)象。

“喜茶”相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴商業(yè)見地，“朝陽大悅城店是標(biāo)準(zhǔn)店，占地160平米。極簡的風(fēng)格營造以灰白色調(diào)為主，打造質(zhì)感層次豐富的禪意環(huán)境。它的亮點(diǎn)是一家雙水吧店，讓整個(gè)出杯效率提高一倍，當(dāng)然人力也會(huì)增加一倍；而三里屯太古里店是黑金店，主色調(diào)采用帶有未來感的黑色和金屬色，所有裝飾也是追求極致的現(xiàn)代感；桌椅全部是獨(dú)家定制的，連燈光也是為這家店專門設(shè)計(jì)的暗金色。黑金店目前全國只有三家，另外兩家分別在深圳和杭州?！薄　?nbsp;

“產(chǎn)品方面兩店都是一樣的，唯獨(dú)黑金店會(huì)有一款限定飲品—喜樂芝黑金。甄選手沖級別的珍貴茶底，前調(diào)清雅，似花香撲鼻。主調(diào)醇厚，可可濃香呼之欲出。目前僅在三家黑金店有售。”　

北京年底將要開出5家？　　 

目前喜茶已經(jīng)在珠三角和上海等地有分店超過50家，總營業(yè)額超過一億元。在開設(shè)50家門店之后，喜茶開始將觸角伸到了上游的茶葉種植與加工環(huán)節(jié)，創(chuàng)始人聶云宸甚至自己發(fā)明了一款茶葉的名字——金鳳茶?！　?nbsp;

雖然市場上對于“喜茶”的看法不一，不乏有很多業(yè)內(nèi)人士唱衰。但無論外界如何評判，不可否認(rèn)的是，“喜茶”的確在我國南方城市占據(jù)了大部分市場份額，引導(dǎo)著國內(nèi)茶飲產(chǎn)品的升級。　　 

聶云宸最初的愿景是做一款口味上乘，安全有保證的茶飲產(chǎn)品。聶云宸自述，他花了一年的時(shí)間不斷修改配方研發(fā)新品，才有了后來喜茶的引爆。盡管沒有提前預(yù)知到“喜茶”會(huì)如此走俏，但是，現(xiàn)象級走紅帶來的產(chǎn)品供不應(yīng)求，作為產(chǎn)品供應(yīng)方的“喜茶”自然要尋求解決措施?！　?nbsp;

為了解決排隊(duì)時(shí)間過長的問題，縮減制作時(shí)間是一方面，增加店鋪數(shù)量是更重要的途徑。所以在近一年，喜茶計(jì)劃再開出幾十家新店。聶云宸此前表示，到2017年底上海會(huì)開出10家；廣州希望未來一年翻一倍，開到20家以上；深圳預(yù)計(jì)2017年底開到20家，明年再開5到10家；北京今年年底爭取開到5家?！?nbsp;

“喜茶”相關(guān)負(fù)責(zé)人也向筆者透露，今年下半年的擴(kuò)張計(jì)劃還是會(huì)在珠三角、長三角、北京這幾個(gè)區(qū)域進(jìn)行加密，至于年底在北京開出5家店是“喜茶”的初步計(jì)劃，目的是為了能讓消費(fèi)者能更輕松的買到一杯茶。不過目前北京的其他店面還在準(zhǔn)備階段，暫時(shí)還無法透露具體時(shí)間和地點(diǎn)?！拔覀冇凶约旱拈_發(fā)邏輯和節(jié)奏，同時(shí)也會(huì)根據(jù)市場和顧客反饋的情況確定開店計(jì)劃，不會(huì)盲目擴(kuò)張?！薄?nbsp;

甩掉“網(wǎng)紅”包袱　　 

“喜茶”因?yàn)殚L時(shí)間的排隊(duì)現(xiàn)象一直被詬病是饑餓營銷，由于迅速走紅加上依靠網(wǎng)絡(luò)的力量傳播，“喜茶”也是名義上的“網(wǎng)紅”品牌?！?nbsp;

但對于“網(wǎng)紅”一詞，“喜茶”卻有自己另外一番見解?！罢f喜茶是網(wǎng)紅，這是我特別不喜歡看到的評價(jià)?！甭櫾棋氛f道，“把我們標(biāo)榜為網(wǎng)紅，會(huì)讓人忽略了這5年付出的努力，我們一直認(rèn)為喝茶是很日常的一件事，甚至希望讓喝茶變成一種生活方式?！薄?nbsp;

為了甩掉“網(wǎng)紅”包袱，“喜茶”一直不遺余力的作出努力，希望能讓消費(fèi)者更多關(guān)注的是產(chǎn)品品質(zhì)和口味而并非名氣?！　?nbsp;

“喜茶”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“喜茶”并不是“網(wǎng)紅”也不想做“網(wǎng)紅”，“喜茶”只是大家日常生活中的一種飲品，它可以雅俗共賞。針對購買難的問題，“喜茶”已經(jīng)在努力增開門店，緩解出現(xiàn)的排長隊(duì)現(xiàn)象。同時(shí)，為了做出差異化，給消費(fèi)者更多全新體驗(yàn)，“喜茶”在門店設(shè)計(jì)上也會(huì)做一些改動(dòng)。

當(dāng)品牌逐漸撬動(dòng)消費(fèi)市場后，山寨店就會(huì)層出不窮，針對市場上出現(xiàn)的山寨“喜茶”店，“喜茶”在堅(jiān)持維權(quán)的基礎(chǔ)上，一直依靠品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者?！啊膊琛谋趬倔w現(xiàn)在供應(yīng)鏈上，我們用的原料都是定制的。山寨的只不過是拿一些普通奶茶店的原料做出類似的東西，口味、體驗(yàn)差距都是很大的，消費(fèi)者可以感覺到?！薄　?nbsp;

據(jù)筆者了解，喜茶所有的門店都是直營的，所有門店地址都可以在官方微信“喜茶HEYTEA”上進(jìn)行查詢。目前的門店主要集中在廣東地區(qū)，除此之外，廣西南寧2家，上海5家，杭州2家，北京2家，其余新區(qū)域的所有喜茶店均為山寨?！　?nbsp;

一個(gè)品牌的成長歷程必將經(jīng)歷繁復(fù)的過程，當(dāng)我們看到一個(gè)品牌迅速走紅之時(shí)，往往會(huì)把關(guān)注的焦點(diǎn)放在它的“紅”之上，而忽略了它為何會(huì)紅。面對這個(gè)碎片紛繁的時(shí)代，伴隨著新型中產(chǎn)消費(fèi)群體對于更高體驗(yàn)和品質(zhì)的追求，品牌逐漸走向更深層次的生活領(lǐng)域?？梢哉f，“喜茶”的走紅并不是偶然，當(dāng)一個(gè)品牌可以引領(lǐng)消費(fèi)者的生活方式的時(shí)候，它的走紅就是必然的?！?nbsp;

未來，我們也希望看到“喜茶”更多方面的突破，使其在網(wǎng)絡(luò)的熱度沉寂之后，產(chǎn)品特色依然能幫助它在市場上站穩(wěn)腳跟。

本文來源：贏商網(wǎng) ，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！