北京食藥監(jiān):18批次餐廳碗碟查出大腸菌群專欄

餐飲界 / 張鑫 / 2017-07-27 15:01:42
北京市食藥監(jiān)局今天發(fā)布了抽檢信息,在18個批次的餐廳用盤、碗中檢出了不得含有的大腸菌群。其中不乏漢光百貨、公益橋慶豐包子鋪等知名品牌。

北京市食藥監(jiān)局今天發(fā)布了抽檢信息,在18個批次的餐廳用盤、碗中檢出了不得含有的大腸菌群。其中不乏漢光百貨、公益橋慶豐包子鋪等知名品牌。

北京市食藥監(jiān)局通報,此次抽檢餐飲食品253批次,其中合格樣品235批次,不合格樣品18批次。而這18個批次不合格的樣品均是餐廳中的碗碟盤等用具。涉及綠茵閣、公益橋慶豐包子鋪、中能興業(yè)、地外小吃店等9家餐廳。不合格原因均是檢出大腸菌群陽性。

記者了解的,大腸菌群并非細菌學分類命名,而是衛(wèi)生細菌領域的用語,它不代表某一個或某一屬細菌,而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。

而業(yè)內(nèi)人士表示,導致餐具這一指標不合格主要是因為餐具在清洗過程中沒有消毒,且長期使用。或者洗餐具的地方靠近廁所,相關人員上廁所后沒有勤洗手,無菌意識薄弱。整體來說都是和不注意衛(wèi)生有關,也不排除餐具存放的地方不干凈,造成二次污染。

北京食藥監(jiān):18批次餐廳碗碟查出大腸菌群

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營者進行立案調(diào)查。

不合格名單

1.在北京綠茵閣餐廳抽檢的湯碗,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

2.在北京綠茵閣餐廳抽檢的粥碗,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

3.在北京綠茵閣餐廳抽檢的肉餅盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

4.在北京長白情大年初一農(nóng)家院餐廳抽檢的小碗,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

5.在北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的油條盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

6.在北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的餃子盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

7.在北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的小料碟,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

8.在北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的涼菜碟,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

9.在北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的粥碗,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

10.在北京漢光百貨有限責任公司餐飲分公司抽檢的小碟,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

11.在中能興業(yè)(北京)科貿(mào)有限責任公司分公司抽檢的花邊方盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

12.在中能興業(yè)(北京)科貿(mào)有限責任公司分公司抽檢的湯盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

13.在聚德華天控股有限公司北京地外清真小吃店抽檢的餐碟,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

14.在聚德華天控股有限公司北京地外清真小吃店抽檢的涼面盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定不得檢出。

15.在北京良鄉(xiāng)眾口福面食店抽檢的小碗,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

16.在北京市爽嘴巴餐飲有限公司第一分公司抽檢的六棱盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

17.在北京市爽嘴巴餐飲有限公司第一分公司抽檢的金字塔盤,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出。

18.在北京團結(jié)湖峨眉酒家有限公司抽檢的紅酒杯,不合格項目為大腸菌群,經(jīng)檢測實測值為陽性,標準值規(guī)定為不得檢出

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