外面高溫40℃，很多崗位都發(fā)了高溫補(bǔ)貼，但是你在后廚天天40多度卻不知道高溫補(bǔ)貼是什么？面試餐廳工作，卻沒簽勞動合同沒買社保，犯了點(diǎn)事老板說炒魷魚就炒魷魚？

餐飲人，關(guān)于這些權(quán)益和知識點(diǎn)你真的要了解清楚……

現(xiàn)狀

法定加班有三倍工資，周末上班有雙倍工資，高溫有補(bǔ)貼……這些福利好像都與餐飲人離得特別遙遠(yuǎn)。因?yàn)樾袠I(yè)特殊，還有一些“潛規(guī)則”，餐飲人總是處于被動的。

比如，不知道被老板拖欠工資該怎么辦？辭職不讓走，押著工資不發(fā)怎么辦？老板動不動就炒人又該找誰。有很多餐飲人維權(quán)無門，只得選擇下跪或者堵店、拉橫幅等做法，甚至被逼跳樓自殺……

其實(shí)，餐飲人并非就注定要承受這些所謂的“行規(guī)”，懂得一些勞動法和常識，將更有助于維權(quán)和行業(yè)的規(guī)范化。

01 有沒有接到過“三無”offer letter?  

沒有薪水及福利約定：（單位）這是要談理想的節(jié)奏嘛？不談錢人家來干嘛！

沒有報(bào)到日期、回傳日期：（單位）你是想隨時(shí)反悔嗎？人家不到崗（單位）你會很被動哦，搞不好還會賠錢！

沒有簽字或蓋章：別逗了，你當(dāng)我人肥膽子大啊，辭了現(xiàn)在工作，你不要我了我怎么辦？

如果辭職卻被新單位“跳單”，offer letter具有法律效力，拿著去追補(bǔ)償吧。

02 會不會有人告訴你 “轉(zhuǎn)正之后再簽合同、買社?！? 

首先，試用期是合同期之內(nèi)的試用期，不簽合同違法。入職滿一個(gè)月以后，單位還不簽合同，要付雙倍月薪，不給，（員工）去勞動監(jiān)察大隊(duì)找“警察”蜀黍。個(gè)人不簽，（單位）還是立即終止雇傭關(guān)系吧，這樣的主不要也罷。

再者，入職了就要繳納社保哦，不繳納，（員工）可以隨時(shí)離職，去勞動監(jiān)察大隊(duì)找“警察”蜀黍，申請經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

03 在法定的試用期到期后，被通知再延長試用期XX月  

只能約定一次試用期哈，如果延期也是在法定試用期內(nèi)進(jìn)行延長，而不是肆無忌憚的無限延長。

勞動合同期限三個(gè)月以上不滿一年的，試用期不得超過一個(gè)月；勞動合同期限一年以上不滿三年的，試用期不得超過二個(gè)月；三年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試用期不得超過六個(gè)月。

法定試用期過了之后，未做試用期考核并繼續(xù)留用，視為單位認(rèn)同員工符合條件并轉(zhuǎn)正。BTW：試用期工資應(yīng)不低于轉(zhuǎn)正后工資的80%。

04 是不是有人把日工資按照：基本工資÷30=日工資，來計(jì)算？  

只想說，這看似合理的計(jì)算方式，其實(shí)不合法，正確的打開方式如下：

日工資=基本工資÷21.75

21.75是什么鬼？職工月計(jì)薪天數(shù)，（365天-104天）÷12個(gè)月=21.75天。每年365天減去52個(gè)星期的雙休日104天，得到每年的工作日，除以12個(gè)月，得到每月的平均工作日。

05 高溫補(bǔ)貼是不是變成飲料啦？  

每年每個(gè)省市對高溫補(bǔ)貼發(fā)放的月份、補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)、補(bǔ)貼條件有明確的規(guī)定，小伙伴們可以搜索一下。不是所有崗位都有哦，但是如果滿足發(fā)放條件，人民幣不能變成飲料或水果滴。

06 那些奇葩的暴力調(diào)崗  

某日，突然接到領(lǐng)導(dǎo)通知，不適合現(xiàn)在崗位（NM那么久了到現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)不適合），五花八門的奇葩調(diào)崗產(chǎn)上演了：餐廳經(jīng)理調(diào)去管事組洗碗，樓層主管調(diào)去保潔組打掃衛(wèi)生，賓客服務(wù)經(jīng)理去做救生員，砧板廚師去做保安……（請住手，違法啦?。?

調(diào)崗，是勞動合同的變更（崗位），被證明不能勝任崗位工作，雙方協(xié)商一致可以變更。還有一種，單位進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)后仍然不能勝任的人員單位可以解除勞動關(guān)系，這里面的關(guān)鍵字功夫熊貓已經(jīng)突出了一下。親們，在崗位上別混日子，該學(xué)習(xí)充電的時(shí)候別偷懶，如果不是你太差，守法的單位不會出此下策。

07 辛勤工作好多天  一罰回到革命前  

遲到扣錢、違反員工手冊扣錢……累積到最后發(fā)現(xiàn)月工資所剩無幾。（敲黑板）好好上班，違紀(jì)那么多你真的是去上班的嗎？這樣的表現(xiàn)怎么能升職加薪？（再次敲黑板）單位也要注意啦，如果不是賠款類代扣，或者曠工扣除的相應(yīng)日薪，違紀(jì)扣款月累計(jì)不超出月薪的20%。

08 標(biāo)準(zhǔn)時(shí)、綜合用工、不定時(shí)，不是單位自己說的  

酒店的特殊屬性，很多崗位的工作時(shí)間的彈性比較大，按照標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一把尺子來操作，酒店負(fù)擔(dān)確實(shí)比較重。酒店部分崗位可以去勞動部門申請綜合用工及不定時(shí)用工（部分省市的審核比較嚴(yán)格，未必會批準(zhǔn)），在未獲取勞動部門批準(zhǔn)情況下，單位的相關(guān)用工制規(guī)定不具備法律效力。加班費(fèi)的計(jì)算也要根據(jù)法律規(guī)定哦，超時(shí)加班1.5倍，周末加班2倍。

09 一言不合就退回人力資源部  

這樣的事情，經(jīng)常會出現(xiàn)在某些部門，一言不合瀟灑的來一句“不要你啦，退回人力資源部”，留下員工和人力資源部一臉懵逼。如果是“老江湖”的員工，稍微使用一些手段，拿到被部門開除的書面證據(jù)，然后不用去人力資源部啦，去勞動監(jiān)察大隊(duì)去吧，吼吼，可用去申請經(jīng)濟(jì)賠償金哦，注意哦，不是經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

人力資源部的小伙伴們，遇到這樣的隊(duì)友，你只能默默的給TA們普及一下相關(guān)勞動法知識啦。

10 扣押工資不發(fā)  

未經(jīng)員工書面授權(quán)，單位不能扣押員工工資，也不能擅自用工資抵充員工對單位的賠償責(zé)任等?？梢酝ㄖ獑T工按時(shí)到單位領(lǐng)取現(xiàn)金工資，順道把該了結(jié)的問題給解決掉。

在這個(gè)微信群霸屏的年代，單位不守法（管理人員不懂法），搞出了事情，鍋只能由單位來背嘍，招人就難上加難。同樣，個(gè)人不努力瞎搞瞎混，“江湖”中也肯定有你的“美言”流傳，根本經(jīng)不起單位的背景調(diào)查，找工作難上加難。

餐飲人，你覺得還有什么需要分享的呢？

本文來源：酒店高參，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！