如何利用微信公眾平臺(tái)幫商戶解決外賣(mài)+配送兩大難題？專(zhuān)欄

/ 點(diǎn)點(diǎn) / 2017-07-21 16:53:00
解決餐飲經(jīng)營(yíng)、外賣(mài)和配送等問(wèn)題，無(wú)論是從點(diǎn)單和收銀的餐飲管理系統(tǒng)切入，還是從跑腿配送服務(wù)來(lái)切入，團(tuán)隊(duì)或商戶使用SAAS管理軟件就可以做到同城外賣(mài)+配送全渠道打通！
餐廳經(jīng)營(yíng)管理難？想做外賣(mài)？配送效率低？外賣(mài)+配送兩大難題，難道就沒(méi)有更好的解決辦法了嗎？

1，外賣(mài)困局與破局
商戶想做外賣(mài)？除了美團(tuán)、餓了么、百度等平臺(tái)，還能怎么做？
外賣(mài)訂單太多，平臺(tái)太多太難管理，不僅配送又太高，用戶也不買(mǎi)賬反而還開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)流失？
餐廳外賣(mài)訂單少，到店消費(fèi)的用戶也少，難道就只能關(guān)門(mén)大吉了嗎？
那么，到底該怎么做呢，且聽(tīng)小編一一道來(lái)！
針對(duì)中小快餐店，追求高效、快捷，唯一可能存在的問(wèn)題就是人員不夠，這樣就可能導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量差。解決方案是用時(shí)下最火的掃碼點(diǎn)餐，客戶進(jìn)店后可以自己自助點(diǎn)餐，也不用排隊(duì)。多平臺(tái)外賣(mài)的統(tǒng)一管理也是必要的。
針對(duì)傳統(tǒng)的中餐店，消費(fèi)者追求舒適的同時(shí)，商戶勢(shì)必也想利用外賣(mài)來(lái)賺更多的錢(qián)，因?yàn)橛辛己玫娜罕娀A(chǔ)或者口碑的累積，所以最適合利用微信公眾平臺(tái)來(lái)做自己的外賣(mài)，這樣能達(dá)到品牌化的目的。
針對(duì)一些生意可能不是很好的餐廳，要想起死回生，服務(wù)質(zhì)量必須提起來(lái)的同時(shí)一定要有亮點(diǎn)和特色。怎么做？還是掃碼點(diǎn)餐！為啥，不管你是在小縣城還是大城市，年輕人永遠(yuǎn)是主力軍，要被他們認(rèn)可，就必須找到能吸引他們的東西來(lái)做，掃碼點(diǎn)餐也算是一類(lèi)高科技吧，智慧餐飲的噱頭還是可以有的。


2，自建配送團(tuán)隊(duì)的發(fā)展之路
店內(nèi)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題解決了，就要講講配送這塊了。
很多人覺(jué)得從餐飲切入市場(chǎng)太難，就選擇逆向思維從自建配送團(tuán)隊(duì)來(lái)著手。那么，怎么協(xié)調(diào)合作配送員和商戶就成為了重中之中！
其實(shí)不管是哪一方，最終都只關(guān)注一個(gè)點(diǎn)，那就是利益！如何合理分配利益，除了基礎(chǔ)的市場(chǎng)調(diào)研工作之外，還需要考慮到人性化的發(fā)展理念引導(dǎo)和管理。自建配送團(tuán)隊(duì)與美團(tuán)、餓了么、達(dá)達(dá)等平臺(tái)的不同就在于“自建”兩字，也就意味著配送團(tuán)隊(duì)一切都是從零開(kāi)始起步，但在運(yùn)營(yíng)發(fā)展這點(diǎn)上又擁有高度的“自治權(quán)“，優(yōu)勢(shì)有：門(mén)檻低、個(gè)性化、獨(dú)立化發(fā)展空間大等；劣勢(shì)有：管理體系不成熟、人員招募難等。綜合而言，自建配送團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)更加適合有一定實(shí)力或者商戶、群眾基礎(chǔ)大的團(tuán)隊(duì)。


3，SAAS管理軟件幫助團(tuán)隊(duì)平臺(tái)化發(fā)展！
自建配送團(tuán)隊(duì)的發(fā)展?jié)摿σ彩窍喈?dāng)巨大的，尤其是在細(xì)分領(lǐng)域。最簡(jiǎn)單的例子，解決了商戶外賣(mài)配送的問(wèn)題之后，作為連接商戶和用戶的紐帶，群眾基礎(chǔ)足夠牢靠的時(shí)候，完全可以抽出一部分精力來(lái)做以外賣(mài)為主的生活服務(wù)配送平臺(tái)。不僅解決了商戶已有的美團(tuán)餓了么等大平臺(tái)外賣(mài)的配送問(wèn)題，還能解決真正屬于商戶自己的微信外賣(mài)宣傳難的問(wèn)題。坐以待斃？NO,配送是時(shí)候轉(zhuǎn)型做平臺(tái)了！


外賣(mài)+配送各方利益最大化一定是區(qū)域化的配送服務(wù)。專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)某區(qū)域范圍內(nèi)配送的團(tuán)隊(duì)利用像快跑者這類(lèi)專(zhuān)業(yè)的調(diào)度管理軟件根據(jù)線下各類(lèi)配送場(chǎng)景的需要來(lái)合理分發(fā)訂單，達(dá)到”極致、高效、快捷“的配送，也就能打出團(tuán)隊(duì)占領(lǐng)市場(chǎng)的王牌！

綜上所述，無(wú)論是從點(diǎn)單和收銀的餐飲管理系統(tǒng)切入，還是從跑腿配送服務(wù)來(lái)切入，市場(chǎng)上像三餐美食+快跑者這類(lèi)組合起來(lái)用的SAAS軟件系統(tǒng)將能符合線下更多實(shí)際場(chǎng)景的應(yīng)用，針對(duì)有想法和有實(shí)力的自建配送團(tuán)隊(duì)或有商戶和用戶等群眾基礎(chǔ)的外賣(mài)團(tuán)隊(duì)來(lái)講，都是非常可行的！


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