王小波曾在《黃金時代》里說“這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。”

當然，對餐廳來說，這還是一個看臉的時代。

好吃的菜品好比是少女極具誘惑的胴體，而雅致獨特的裝潢則是罩在她身上的薄紗。

想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。

燈光布置指南

1.餐桌  

就餐空間的燈光要顧及這兩點：桌面的菜，桌邊的人。

桌面的菜要秀色可餐，這點很重要。可以用小角度光束照明，想象手電筒乃至射燈的燈光，就是小角度的典型代表，它可以增加空間的戲劇感效果。

但與此同時，桌邊人就是一張張黑臉，同時過于強調明暗對比很容易造成視覺疲勞。

解決桌邊的人的打光問題，需要依靠基礎照明——餐桌之外大環(huán)境的布光。

基礎照明有三種基本方法：

▼ 加大光源角度

你想象射燈射出來的那一束光擴散開來，自然光覆蓋的面積就更大了，同時相對減少照度，也就是調低明暗對比度；

▼ 使用燈帶

它可以埋藏在墻角、天花板邊沿等，不少設計師也會特地為其設計隱藏的縫隙，這樣燈帶不會直接暴露，顧客看到的是它在墻面上形成的二次反射，更加柔和舒服；

▼ 增加其他基礎照度

比如餐廳的墻邊有一個大型的擺件裝飾，店中為其布置了重點照明的射燈，這個照明不直接面對人眼，但它在墻面的反射光卻可以有效提高空間整體亮度。

2.包廂  

包廂的燈光，核心的目標是私密性。因此，更需要弱化弱點、強調重點。

比如將光源往下壓，比如燈距離桌子更近而燈的背面則遮擋住，這樣空間上方的黑色和桌面周圍的光亮會形成更鮮明的對比，讓光線在人和桌的周圍劃出一道界限。

3.門面  

餐廳門面燈光的要點：與周圍環(huán)境有明顯區(qū)分。尤其是在擁擠的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商場里，通過顯著標識來吸引消費者。

這種區(qū)分可以通過不同的辦法做到，比如：照度區(qū)分，比周圍更亮或者更暗;色溫區(qū)分：比周圍更暖或更冷。

4.開放式廚房  

開放式的廚房是一個獨特的展示窗口，因此光的延續(xù)性很重要，亮度分配相對平均，將空間完整點亮，更好地傳達透明的意思。

同時可以在小范圍提高照明度，方便操作，以及可以適當地突出部分展示內容。但它的光線不要喧賓奪主，畢竟用餐體驗的主體還是發(fā)生在顧客餐桌上。

5.洗手間  

洗手間的照明一般遵循國家標準的安全照度。

但洗手盆一定要通透明亮，建議安裝鏡前燈，讓人在洗漱臺被照亮，更易于整理儀容。

6.窗邊座位  

對于餐廳來說，窗邊無疑是頂級的櫥窗展示。這時，燈光追求的首先就不是高亮度而是美和內透。

比如有軌道燈照射窗邊的一排桌子，讓空間更加柔和溫暖;也可以讓玻璃幕墻邊的座位更暗，在遠處看則有更藝術性的剪影感，之后看官們的眼神再自然移動到照度更加明亮的室內，視覺效果更加通透有層次感。

用光TIPS，讓你的餐廳更加分

1.把燈藏起來，讓用戶感覺更舒適  

在店鋪燈光運用中，蘋果的燈光設計一直是許多設計大師推崇的典范。然而在餐廳這種非常明亮的燈光效果雖然能夠讓用戶看清店內的陳設，卻增加了就餐者的疏離感，不利于用戶進一步溝通和交流，有時甚至會增加用戶的焦慮。

于是許多設計師開始將燈藏了起來，比如放入吊頂中或在燈外加其他裝飾物，這樣不僅讓餐廳的整體燈光更柔和了，也增加了餐廳的空間感，讓餐廳的感覺更舒適。傳統的餐廳多喜歡使用吊燈、筒燈、射燈等基礎照明，將燈藏起來后，容易讓餐廳的設計顯得更加整體化。

2.明暗對比，讓用戶的注意力更集中  

注重翻臺率的綠茶和外婆家在節(jié)約空間上下足了功夫，一般餐廳一個餐位不能超過1.8平米，綠茶可以做到1.6平米布一個餐位，而且每家餐廳桌椅的距離誤差不會超過10公分。如此狹窄的空間又不顯得擁擠，這就是燈光照明的功勞了。

綠茶餐廳為了能容納更多的食客，多采用較長的走廊來連接空間，燈光主要集中在用餐區(qū)，非用餐區(qū)域燈光比較幽暗。這樣讓食客的就餐空間更完整，就餐時的注意力也更集中，不會被來回穿梭的行人所打擾。

用燈光進行明暗區(qū)隔，這恰恰是小而美的餐廳，拯救空間的最佳方式，通過明暗、虛實，對餐廳劃分功能區(qū)域。

3.借助其他光源，讓用餐環(huán)境更有情趣  

如果整個餐廳的燈光設置都特別的普通和平庸，還能如何補救？其實可以選擇在墻壁、臺階上做文章，還可以選擇一些補充照明。

許多甜品店或咖啡館，會選擇桌邊墻壁上一盞浪漫、有情調的壁燈，能改善整個就餐環(huán)境。也有餐廳選擇墻面嵌入有圖案效果的LED燈帶，擦墻式照明或者墻面投影等裝置，讓餐廳顯得舒適。

有些餐廳也會選擇用蠟燭來做補充光源，蠟燭搖曳的光線與溫熱的火苗，營造出輕松、浪漫的溫馨氛圍。更有燈光設計絕妙的餐廳，會采用漫反射的原理，通過畫作，植物、金屬的反光營造出不同質感和色彩，增加了空間的趣味。許多時候餐廳臺階處的燈光和玄關處也會有非常巧妙的燈光設計，也增加了餐廳的空間感和神秘感。

結語

燈光好比是餐廳的眼睛，要想別人看到你的內在美不光要“裝”的漂亮，更要學會有的放矢突出自己的優(yōu)勢。

花香才會有人采擷，水澈才會惹人流連，食物誘人才會令人垂涎欲滴。好的燈光不僅能將食物的本色表現得淋漓盡致，更能將空間襯托得大方得體。因此，通過巧用燈光讓你的顧客吃得好、拍得好、玩得好才能讓你的餐廳與眾不同。

本文來源：餐飲人必讀 ，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉載請注明來源！