日前，廣州的老字號廣州酒家在上海證券交易所上市了！廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱為“廣州酒家”或公司，股票代碼：603043）正式登陸A股資本市場，成為廣東省第一家上市的飲食集團。公開資料顯示，廣州酒家本次發(fā)行股份5000萬股，發(fā)行價格為每股13.18元，開盤后迅速上漲44.01%，達到當(dāng)日漲停上限。

自廣州酒家啟動上市以來，受到各界的高度關(guān)注。相關(guān)評論認為，這是近8年來唯一在A股成功上市的餐飲企業(yè)。而公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，公司食品制造業(yè)務(wù)收入占總收入已超過70%，因此公司并非簡單的餐飲企業(yè)，而是涵蓋食品制造及餐飲兩大業(yè)務(wù)板塊，并以食品制造業(yè)務(wù)為主的大型飲食集團。

餐飲業(yè)務(wù)具很高認知度

近年來，我國食品制造行業(yè)進入快速發(fā)展階段。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1～4月，我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入為7727.1億元，同比增長9.0%；實現(xiàn)利潤總額680.7億元，同比增長8.1%。得益于行業(yè)的快速發(fā)展，食品制造企業(yè)登陸資本市場進程也步入了快車道。近年來，A股資本市場涌入不少表現(xiàn)優(yōu)異的食品制造企業(yè)，部分細分行業(yè)，如烘焙業(yè)、速凍食品業(yè)等受到機構(gòu)追捧。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，一直深耕飲食行業(yè)，是廣州市國資委控股的大型馳名老字號飲食集團。自20世紀(jì)90年代組建企業(yè)集團以來，公司通過發(fā)展連鎖經(jīng)營模式擴大企業(yè)規(guī)模，2009年成功改制為股份有限公司。廣州酒家多年來堅持以食品制造為主，餐飲服務(wù)協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略布局。

得益于廣州酒家多年來的耕耘，公司2014年至2016年凈利潤分別為2.236億元、2.316億元、2.658億元，業(yè)績穩(wěn)步增長。其中，食品制造業(yè)務(wù)增長迅速，銷售收入從2014年的11.4億元增長至2016年的14.3億元，占主營業(yè)務(wù)收入超過70%。

食品制造業(yè)務(wù)方面，廣州酒家擁有“利口福”“秋之風(fēng)”等一系列高知名度品牌，并擁有華南地區(qū)最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地，主要生產(chǎn)“利口?！逼放频脑嘛灐⑺賰鍪称?、臘味食品以及西點、酥餅等食品，產(chǎn)品品種超過160種，目前擁有餅屋直營店114家、餅屋加盟店44家。

餐飲業(yè)務(wù)方面，作為提供傳統(tǒng)粵菜餐飲服務(wù)的老字號酒家，“廣州酒家”品牌在餐飲業(yè)消費群體中具有很高的認知度，被評為廣州市著名商標(biāo)、廣東省著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)，并以“粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。公司先后獲得“中華老字號”“中國十大餐飲品牌企業(yè)”等多項榮譽稱號。目前公司擁有15家餐飲直營店及1家參股經(jīng)營店。未來，廣州酒家還將借力餐飲門店建設(shè)募投項目，進一步確立公司大眾精品餐飲定位。

研發(fā)投入力度逐年加大

自創(chuàng)立以來，廣州酒家一直堅持研發(fā)創(chuàng)新，并積累了雄厚實力。在20世紀(jì)50年代物資條件缺乏的條件下，公司創(chuàng)作番薯宴，成為一時佳話。20世紀(jì)80年代，公司更是率先大力升級店面硬件，并推行制度化管理，創(chuàng)行業(yè)先河。如今，公司更是緊跟時代步伐，借助現(xiàn)代科技不斷革新，實現(xiàn)長足發(fā)展。

針對不同業(yè)務(wù)板塊，廣州酒家設(shè)立專門的研發(fā)部門，就產(chǎn)品品種、出品口味、生產(chǎn)把控等方面進行研究。2014～2016年，公司研發(fā)投入分別為927.34萬元、1113.56萬元及1465.13萬元，投入力度逐年加大。

截至2016年底，公司擁有7項外觀設(shè)計專利技術(shù)，利口福公司擁有2項發(fā)明專利、15項實用新型專利技術(shù)，公司研發(fā)水平位居行業(yè)前列，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供了基本保障。

創(chuàng)百年老字號馳名品牌

數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達2.4萬億元，同比增長8%，且呈現(xiàn)典型的零散型特征。業(yè)內(nèi)人士認為，品牌競爭力將成為食品企業(yè)突圍而出的重要武器。

借力品牌優(yōu)勢，公司以品牌經(jīng)營為核心，采取多品牌差異化的策略。食品制造業(yè)方面，公司針對月餅、速凍食品、臘味等產(chǎn)品建立了“利口?！薄扒镏L(fēng)”等著名品牌。餐飲業(yè)方面，也有廣州酒家、天極品及西西地品牌。通過多品牌聯(lián)動策略，培育了一批長期穩(wěn)定的消費群體，為持續(xù)盈利奠定了基礎(chǔ)。

與此同時，公司積極布局電商渠道，以廣州酒家信息技術(shù)力量為支撐，通過官網(wǎng)及與天貓、京東、1號店等網(wǎng)上商城進行合作，積極運用新媒體拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，推動公司食品業(yè)務(wù)及餐飲業(yè)務(wù)向互聯(lián)網(wǎng)營銷轉(zhuǎn)型。2016年，公司電商銷售收入達 1.33億元，占同期公司主營業(yè)務(wù)收入的6.97%。

目前，公司打造了包括實體門店渠道、經(jīng)銷商渠道、電子商務(wù)渠道的全渠道銷售體系，產(chǎn)品銷售覆蓋全國大部分地區(qū)。

廣州酒家表示，未來將以品牌經(jīng)營為核心，提升自主創(chuàng)新能力，擴大市場占有率，全力實現(xiàn)“創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

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