咖啡廳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果說(shuō)餐飲這個(gè)大行業(yè)是紅海，那么咖啡廳行業(yè)則是血海。

而主題咖啡廳則是咖啡廳業(yè)態(tài)中的一種特別形態(tài)，主題咖啡廳業(yè)態(tài)多種多樣，有動(dòng)漫主題的咖啡廳；也有游戲主題咖啡廳；還有電影主題咖啡廳；甚至于還有女仆主題咖啡廳。

對(duì)于過(guò)去的互聯(lián)網(wǎng)公司而言，他們一直依靠線上流量轉(zhuǎn)化賺錢，也很少去染指線下業(yè)態(tài)生意，但是隨著互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始進(jìn)入下半場(chǎng)，這些互聯(lián)網(wǎng)公司也紛紛開(kāi)始?xì)⑷肟Х刃袠I(yè)。

比如馬云爸爸開(kāi)的程序員主題咖啡廳，以及網(wǎng)易全新推出的易間咖啡廳和另外一個(gè)生活方式品牌無(wú)印良品推出的 Cafe MUJI。這些互聯(lián)網(wǎng)公司和生活方式品牌為什么要跨界進(jìn)入到咖啡產(chǎn)業(yè)鏈？

馬云爸爸的程序員咖啡廳：做的是人群的生意  

咖啡生意在中國(guó)難做，一方面是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，另外一方面是因?yàn)閱渭兪圪u咖啡的生意相較于餐廳生意，并不是一個(gè)從平效上構(gòu)成好商業(yè)模式的生意。

但是即使租金高啟、人力成本上升，還是有很多小資們前赴后繼地進(jìn)入到咖啡廳領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)。

一方面咖啡廳相較于傳統(tǒng)的餐飲生意，在成本投入上并不大，與餐廳動(dòng)輒上百萬(wàn)的投入相比，一家 10 平米的小咖啡廳就足以給少女們還原一個(gè)公主夢(mèng)。所以對(duì)于很多文藝青年而言，開(kāi)咖啡廳是一種生活方式而不是賺錢的手段。

另外互聯(lián)網(wǎng)圈很多人投資咖啡廳的生意邏輯是尋找主場(chǎng)的感覺(jué)，對(duì)于很多干投資人群生意的人而言，咖啡廳這樣的社交空間是可以大量獲得高端流量資源的入口，3W 咖啡走的就是后面的這條路徑。

3W 聚集的都是創(chuàng)業(yè)人群    

所以很多投資人因?yàn)榉凑枰趧e人家咖啡廳見(jiàn)人，在投入不高的情況下，自己開(kāi)一家或者眾籌一家咖啡廳也就不是那么奇怪了。

通過(guò)上面的分析，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡廳本身也許不是一個(gè)好生意，但是作為一種媒介和空間，尤其是具有一種社交儀式感的空間，咖啡廳還是一個(gè)非常好的集聚人流量的入口。

我想，馬云爸爸開(kāi)的程序員咖啡廳大概就是這個(gè)目的吧。我們先來(lái)看看，馬云爸爸的程序員咖啡廳到底是怎樣的。

 10 個(gè)顧客有 9 個(gè)是程序員    

對(duì)于馬云爸爸而言，開(kāi)一家咖啡廳資金從來(lái)不是難題，難的是之前沒(méi)有做過(guò)咖啡行業(yè)，隔行如隔山。所以馬云第一步的合作方式是與大的咖啡品牌合作，而他們選擇合作的對(duì)象是 Costa 這樣的經(jīng)典咖啡品牌。

這家店的選址上也非常有意思，第一家店在杭州云棲小鎮(zhèn)阿里云辦公區(qū)。這個(gè)區(qū)域由于是阿里云的辦公區(qū)，所以天然就具有大量程序員。

這家咖啡廳既然是程序員主題咖啡廳，那么必然會(huì)有很多跟工程師程序員相關(guān)的元素在里面：

1. 在裝修的主題選擇上，空間里布滿了眼花繚亂的鍵盤和燈泡，還有專門供給程序員使用的腦暴黑板。

程序員的世界是其他人很難輕易就懂的    

2. 專業(yè)為程序員定制的咖啡。實(shí)際上程序員的工作是枯燥而辛苦的，而且程序員們通常需要通宵熬夜工作，所以程序員們對(duì)咖啡的要求是不一樣的。

這家咖啡廳為程序員們推出了特別定制的 Apsara 咖啡，這個(gè)咖啡在苦度上會(huì)更苦一些。值得一提的是 Apsara （飛天）其實(shí)是阿里云自主研發(fā)的全球超大規(guī)模通用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。看看這里，每賣一杯咖啡就是一次廣告啊。

咖啡廳的墻上是 Apsara （飛天）的大事記    

3. 在店里植入程序員相關(guān)的游戲化內(nèi)容。比如設(shè)立程序員挑戰(zhàn)板，程序員可以在上面出題，其他程序員進(jìn)行代碼接龍，成功解題的客人可以帶走一個(gè)定制的咖啡杯。

而這一部分其實(shí)就是龍貓君一直提到的未來(lái)實(shí)體空間里會(huì)有越來(lái)越多的內(nèi)容元素在里面。尤其是在很多環(huán)節(jié)里設(shè)置給用戶更多互動(dòng)和參與感，讓用戶在互動(dòng)中能夠加深對(duì)品牌的理解。

而阿里云相關(guān)人士還表示，他們接下來(lái)會(huì)陸續(xù)的在其他全國(guó)城市進(jìn)行主題店的復(fù)制。

龍貓君認(rèn)為阿里云開(kāi)咖啡廳的目的是通過(guò)咖啡這種媒介去吸引垂直的程序員人員，而阿里云品牌的主要使用用戶還是這些程序員們，所以通過(guò)咖啡廳與用戶產(chǎn)生情感的互動(dòng)，恐怕是阿里云開(kāi)咖啡的真實(shí)意圖。

對(duì)于一個(gè)品牌而言，如果不在線下的實(shí)體空間里，給消費(fèi)者一個(gè)明確的感知力和可觸達(dá)性，消費(fèi)者對(duì)品牌的感受并不會(huì)那么直觀。所以將品牌的展示從線上轉(zhuǎn)移到線下，并不是只是一個(gè)流量轉(zhuǎn)化這么簡(jiǎn)單，更多的時(shí)候還是希望給品牌一個(gè)可觸摸的視角。

或許，這才是阿里云真正的意圖。如果只是單純?yōu)榱丝Х鹊纳?，阿里云不?huì)這么大動(dòng)干戈自己去開(kāi)起咖啡廳。我們可以理解為在線下投了一個(gè)固定的可互動(dòng)的品牌媒介廣告就好了，何況這個(gè)內(nèi)容還是可以不斷變化的，反正投硬廣花的錢也不少。

丁磊的易間咖啡廳：下一個(gè)嚴(yán)選的野望    

對(duì)于另一位互聯(lián)網(wǎng)大佬丁磊而言，開(kāi)一家咖啡廳則不是簡(jiǎn)單的一個(gè)廣告這么簡(jiǎn)單了，畢竟丁磊這些年的每一個(gè)產(chǎn)品做的都很用心，如果要做，當(dāng)然也是一定蘊(yùn)藏著味央豬、嚴(yán)選這樣的大夢(mèng)想。

這家名叫易間的咖啡廳第一家店開(kāi)在廣州核心商圈珠江新城。廣州也是網(wǎng)易這家公司夢(mèng)開(kāi)始的地方，作為網(wǎng)易首家線下實(shí)體咖啡廳，易間咖啡廳是一個(gè)聚合了飲食、社交、學(xué)習(xí)、娛樂(lè)等屬性的咖啡廳。

這看上去顯然不只是一間咖啡廳    

作為一家咖啡廳，當(dāng)然最核心的產(chǎn)品還是咖啡，據(jù)公開(kāi)資料顯示易間咖啡廳提供的咖啡產(chǎn)品是以精品咖啡為主打，同時(shí)也提供意式咖啡和創(chuàng)意咖啡在內(nèi)的多品類的產(chǎn)品，間同時(shí)還提供果茶、簡(jiǎn)餐、甜品等。

咖啡的品質(zhì)上據(jù)說(shuō)也是上乘，其主打的咖啡是由來(lái)自臺(tái)灣的世界級(jí)咖啡大師林東源親自監(jiān)制的，所以也算是非常用心了。

在整個(gè)空間的設(shè)計(jì)上易間咖啡也算是別有用心了，沿襲了網(wǎng)易的一貫簡(jiǎn)約與小清晰風(fēng)格，空間設(shè)計(jì)上非常的開(kāi)闊，易間的 Logo 也貫穿在整個(gè)所有物件之中。

Logo 的出現(xiàn)頻率很重要    

總之在用戶的口碑中，已經(jīng)迅速的晉升為廣州的新網(wǎng)紅咖啡廳，據(jù)說(shuō)在不知不覺(jué)中已經(jīng)開(kāi)始成為易粉的根據(jù)地。

從目前來(lái)看，易間咖啡廳并沒(méi)有突出的創(chuàng)新不同之處，但是鑒于網(wǎng)易的娛樂(lè)基因，我們會(huì)有理由相信，會(huì)把網(wǎng)易的豐富的內(nèi)容都貫穿到這個(gè)咖啡廳體系之中，比如網(wǎng)易當(dāng)紅游戲陰陽(yáng)師的 IP 未來(lái)是否會(huì)融入到線下咖啡廳元素中，其實(shí)是一件值得期待的事情。

在我看來(lái)，網(wǎng)易開(kāi)咖啡廳這件事一點(diǎn)也不奇怪，甚至可以說(shuō)是水到渠成的事情。無(wú)論是火爆的網(wǎng)易嚴(yán)選，還是最近剛剛?cè)谫Y的網(wǎng)易味央豬，還是當(dāng)初的網(wǎng)易云音樂(lè)、網(wǎng)易公開(kāi)課、網(wǎng)易新聞客戶端這一系列的產(chǎn)品都帶著一種淡淡的理想主義色彩的產(chǎn)品，其特性、人群都是圍繞著追求高品質(zhì)人群的生活消費(fèi)而進(jìn)行布局的。

網(wǎng)易雖然從來(lái)沒(méi)有強(qiáng)行去打通這幾個(gè)產(chǎn)品之間的連接，甚至有時(shí)候一度刻意追求各自產(chǎn)品的獨(dú)立發(fā)展，但是并不妨礙，這種產(chǎn)品氣質(zhì)之下，用戶群之間的天然標(biāo)簽是一致的，就是對(duì)高品質(zhì)生活的追求。

而過(guò)去這些用戶的交互都是在線上完成的，甚至音樂(lè)、客戶端這樣的內(nèi)容產(chǎn)品都突然具有了一些淡淡的社交屬性，所以網(wǎng)易生產(chǎn)能容和讓用戶互動(dòng)社交起來(lái)的能力是一流的。

恰好咖啡廳就是一個(gè)這樣自帶媒體和社交屬性的產(chǎn)品，我們沒(méi)有任何理由會(huì)懷疑網(wǎng)易會(huì)把這種屬性引導(dǎo)向線下的業(yè)態(tài)。

這個(gè)時(shí)候開(kāi)家咖啡廳就是一個(gè)理想的選擇，未來(lái)這群自稱為易粉的用戶可以很容易從線上走向線下，通過(guò)社交元素的交互產(chǎn)生連接，而有了這樣一個(gè)載體，集合音樂(lè)、游戲、電商元素的主題空間會(huì)天然成立。

在這個(gè)思路之下，我絲毫不懷疑未來(lái)知乎、豆瓣這樣的氣質(zhì)型產(chǎn)品，用戶標(biāo)簽趨同的社區(qū)，也會(huì)有可能進(jìn)入到咖啡廳這樣一個(gè)線下業(yè)態(tài)。

用戶也需要一個(gè)更實(shí)在的載體去承載用戶交互的需求，至于知乎會(huì)不會(huì)去開(kāi)一家自己咖啡廳，我想我得去跟周源聊聊，我只是在這里假設(shè)而已。

Cafe MUJI 的性冷淡風(fēng)氣質(zhì)：無(wú)印良品的跨界混搭  

最后想來(lái)說(shuō)說(shuō)無(wú)印良品。

最近幾年國(guó)內(nèi)的零售界在學(xué)習(xí)優(yōu)衣庫(kù)的熱潮之外又掀起來(lái)一股學(xué)習(xí)無(wú)印良品性冷淡風(fēng)的熱潮，不過(guò)說(shuō)實(shí)話，好像真的沒(méi)有幾個(gè)能學(xué)習(xí)到無(wú)印良品的精髓，畢竟商業(yè)是有其特定的環(huán)境和限制條件的，脫離了這個(gè)特定環(huán)境去談學(xué)習(xí)，是沒(méi)有意義的。

無(wú)印良品這幾年并沒(méi)有完全專注于主業(yè)，而是大玩特玩跨界風(fēng)，宜家是餐飲跨界的典范，所以無(wú)印良品也不甘寂寞進(jìn)入到餐飲業(yè)態(tài)，并且還開(kāi)起了屬于自己的酒店，有人甚至開(kāi)玩笑說(shuō)無(wú)印良品要包辦你的生活。

無(wú)印良品真的是不務(wù)正業(yè)嗎？我最初也是這樣的想法，但是我后來(lái)琢磨到一件事情，無(wú)印良品或許壓根就沒(méi)有把自己當(dāng)做一個(gè)生活方式品牌，而是把自己按照一個(gè)文化屬性的產(chǎn)品去打造的，如果是這么理解，你會(huì)認(rèn)為 Line 去開(kāi)咖啡廳和主題店會(huì)很突兀嗎？

我們回歸到主題，Cafe MUJI  這家跨界咖啡廳到底長(zhǎng)成什么樣？

產(chǎn)品豐富的并不太像一家咖啡廳    

國(guó)內(nèi)這家店位于上海大悅城，是無(wú)印良品在全球開(kāi)設(shè)的第 9 家飲品店。

雖然打著咖啡廳之名，但卻是一個(gè)混搭風(fēng)格的店鋪，在這家飲品店中居然既有咖也有茶，反而相比無(wú)印良品之前的 Meal 業(yè)態(tài)，食品相對(duì)比較少。

這家飲品店產(chǎn)品線主打飲品是杭州西湖龍井、福建茉莉花茶、安溪鐵觀音等中國(guó)茶風(fēng)格，同時(shí)輔助以手沖、美式咖啡等飲品，很有點(diǎn)混搭風(fēng)與中西合璧的感覺(jué)。

咖啡廳整體還是延續(xù)著 MUJI 一貫的風(fēng)格    

對(duì)于 MUJI 而言，它的跨界思路的核心不是品類，而是基于其特定的文化品牌的內(nèi)涵，比如極度簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)風(fēng)格以及實(shí)用、樸素、環(huán)保、簡(jiǎn)約的風(fēng)格，無(wú)論是一個(gè)小小的收納盒，還是一杯茶都是延續(xù)著同樣的風(fēng)格。

如果從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，網(wǎng)易倒是跟無(wú)印良品有著幾分的相似性，圍繞著一群特定相似的用戶群去做高品質(zhì)的產(chǎn)品布局，至于產(chǎn)品的品類是什么，似乎已經(jīng)不是那么的重要了。

MUJI 的跨界的邏輯不是刻意去開(kāi)一家咖啡廳或者想要去做咖啡的生意，而是當(dāng)用戶需求什么時(shí)候，為同樣生活追求和價(jià)值觀的用戶提供不同的產(chǎn)品。

所以新一代的新消費(fèi)品牌，情感屬性和調(diào)性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品的功能性需求。這或許就是新品牌的成功秘訣。

而怎么有這種調(diào)性，首先必要的是創(chuàng)始人得有這個(gè)品味，創(chuàng)始人的品味注入到品牌中，就變成了品牌最初的審美與格調(diào)。

跨界的咖啡，但沒(méi)人只是想賣咖啡    

總結(jié)上面三個(gè)跨界開(kāi)咖啡廳的案例，我們發(fā)現(xiàn)大家的真實(shí)意圖都不局限于咖啡廳本身，而是都著眼于通過(guò)咖啡廳這樣的一個(gè)社交屬性極強(qiáng)的載體實(shí)現(xiàn)下面的目標(biāo)：

1. 把自己的品牌的氣質(zhì)與調(diào)性通過(guò)咖啡廳這樣的載體和媒體放大化，讓一個(gè)虛擬的品牌與形象能夠落地而具象化。  賺錢肯定不是目的，依托于空間進(jìn)行品牌價(jià)值放大才是真實(shí)企圖，尤其是咖啡廳可以聚合特定人群的屬性。我們叫這種作用為廣場(chǎng)價(jià)值。

2. 能夠強(qiáng)化與用戶之間的互動(dòng)感。  把一直以來(lái)在線上進(jìn)行交互的用戶引到線下來(lái)。

3. 放大咖啡的媒介效應(yīng)，將更多線上的文化符號(hào)與內(nèi)容、互動(dòng)娛樂(lè)的體驗(yàn)搬到線下，讓用戶有更好的消費(fèi)感受。  

只要這幾個(gè)目的達(dá)到了一到兩條，我相信馬云和丁磊的目的就達(dá)到了，畢竟就算最壞，就當(dāng)是買了一塊有情感、可互動(dòng)的媒介廣告屏好了。

這樣來(lái)說(shuō)，我會(huì)相信越來(lái)越多的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)會(huì)開(kāi)始開(kāi)啟咖啡廳，大家覺(jué)得誰(shuí)是下一個(gè)呢？請(qǐng)留言互動(dòng)。

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