今天要給大家分享的，是48歲的Jeff· Sinelli 杰夫·西內(nèi)利。他的公司可能有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，叫Which Wich，是一家三明治餐廳連鎖店，如今在全世界擁有438家店面，2016年的總營(yíng)業(yè)額達(dá)到2.17億美元，妥妥的億萬(wàn)富翁啊。那他的三明治店，又有什么與眾不同的地方呢？

10歲的Jeff，已經(jīng)賺足零花錢

Jeff出生在密歇根州的一棟二層小樓里，他和父母住一樓，祖父母住二樓，靠政府接濟(jì)的糧食券解決吃飯問(wèn)題，還要同時(shí)打三份工才能勉強(qiáng)維持生計(jì)。Jeff的父親從法學(xué)院畢業(yè)后，開(kāi)始做夜總會(huì)的生意，Jeff的商業(yè)頭腦也從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始被激發(fā)。

 那會(huì)兒Jeff才10歲，每周六都跟著父親去夜總會(huì)上班，這個(gè)上班可不是做什么夜總會(huì)里不可描述的事情，而是在夜總會(huì)的停車場(chǎng)撿煙頭和瓶蓋。那時(shí)候的Jeff已經(jīng)知道自己的勞動(dòng)力是可以換錢的，于是他跟父親不停地討價(jià)還價(jià)，用自己撿垃圾的辛苦錢去換自己一周的零食糖果。當(dāng)然，這些經(jīng)歷也告訴Jeff，任何工作都是有存在價(jià)值的。

達(dá)拉斯的第一桶金

后來(lái)的Jeff考上了密歇根州立大學(xué)，并拿到了通信工程學(xué)位。有一次他飛到達(dá)拉斯去看哥哥，一下飛機(jī)，就聞到了彌漫在空氣中的創(chuàng)業(yè)精神。幾乎不需要思考，他就判定這個(gè)城市是他想要發(fā)展的地方。于是28歲那年，他創(chuàng)辦了一家名為Main Street Asylum 的俱樂(lè)部。

 因?yàn)榉孔拥奈蓓斨^(guò)火，所以Jeff用很廉價(jià)的租約租到了這家店面，還自己腦洞大開(kāi)，把這里改造成了一家戶外庭院的休閑酒吧。但因?yàn)闆](méi)屋頂，他們不得不在冬天關(guān)門大吉，等春天回暖再重新開(kāi)放。當(dāng)酒吧重新?tīng)I(yíng)業(yè)的時(shí)候，他們利用一個(gè)4天的長(zhǎng)周末，在俱樂(lè)部門外舉辦了一個(gè)啤酒藝術(shù)節(jié)，一下子就吸金10萬(wàn)美金。這一次，開(kāi)店的所有債務(wù)都得以償還，這個(gè)酒吧活了。

錢生小錢，小錢又生錢

 有了一家穩(wěn)定收入的酒吧，不安現(xiàn)狀的Jeff就打算多開(kāi)幾家。于是隨后的幾年內(nèi)，Jeff開(kāi)設(shè)了10家夜總會(huì)和餐館，每當(dāng)一家店趨于穩(wěn)定的時(shí)候，他就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)下一家店。從馬提尼酒吧到漢堡店，他不停地折騰，并向其他城市開(kāi)始擴(kuò)張。

有錢了膽子就大，人也變得更自信了。1998年的時(shí)候，Jeff發(fā)現(xiàn)自己的一個(gè)朋友正在做蒙古燒烤，雖然做的很不錯(cuò)，但Jeff認(rèn)為如果是自己做可以做得更好，能把這個(gè)概念展現(xiàn)得更加現(xiàn)代化和品牌化。于是他變賣所有手頭上的生意，創(chuàng)立了成吉思汗烤肉坊（Genghis Grill）。還從美國(guó)小企業(yè)局（SBA）獲得了一筆政府資助的貸款。

烤肉果然沒(méi)有辜負(fù)Jeff的期望，生意越來(lái)越紅火，好多人打電話給Jeff想要加盟他的烤肉店。本來(lái)Jeff是沒(méi)打算開(kāi)分店的，但扛不住這么多人揮著鈔票來(lái)找他，他就妥協(xié)了，但始終堅(jiān)持一點(diǎn)的是，烤肉店的經(jīng)營(yíng)制度必須統(tǒng)一，要保證客戶每走進(jìn)一家店，享受到的都是同樣的用餐體驗(yàn)。有一次，不守規(guī)矩的加盟商在店里出售未經(jīng)授權(quán)的產(chǎn)品，Jeff直接把它們統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)垃圾桶里。

 厚積厚發(fā)，三明治終于起飛了

后來(lái)，烤肉坊被收購(gòu)，Jeff又拿到了足夠的錢，雄心勃勃地打算開(kāi)啟新的旅程。在研究了三明治大戶們的發(fā)家史后，Jeff勝券在握地打算搞一番大事業(yè)，這一次，就是我們開(kāi)頭介紹的Which Wich了。

雖然賽百味等三明治已經(jīng)做得足夠成功，難以超越，但就像以前一樣，Jeff總是相信自己能夠做到更好。2003年，Which Wich的第一家店在達(dá)拉斯開(kāi)業(yè)，為了勸房東不要跟賽百味簽約，而是跟他簽，他不斷說(shuō)服房東，給他講自己創(chuàng)建烤肉坊的輝煌歷史。到最后，房東問(wèn)他：“你們跟賽百味到底有啥不同？” 他說(shuō)：“我們賣奶昔” 房東二話不說(shuō)，成交了。

沒(méi)有驚天動(dòng)地的故事，不是半路出家的商人，Jeff所有的財(cái)富都是自己勤勤懇懇一分一厘地賺出來(lái)的，這樣的經(jīng)驗(yàn)才更寶貴，這個(gè)純正的business man留給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人幾條建議：

 1. 要讓顧客感受到你的緊迫

只要接到袋子，立馬投入制作，因?yàn)榭蛻舻臅r(shí)間是最珍貴的。

 2. 不要耗盡任何東西

貨架要及時(shí)補(bǔ)貨，時(shí)刻保證貨架滿滿，這會(huì)給人傳遞出一種信息，這家店一定資本充足，顧客想要的我們都有。

 3. 相信直覺(jué)

男人的直覺(jué)也一樣準(zhǔn)確，只要你的直覺(jué)，內(nèi)心和頭腦都覺(jué)得這事沒(méi)問(wèn)題，就大膽去做。猶豫會(huì)讓你錯(cuò)失良機(jī)。

本文來(lái)源：創(chuàng)業(yè)美國(guó)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！