Flynn，一個生于98年的男孩子

甚至沒滿19周歲

卻在美國紐約

擁有了一間屬于自己的餐廳

一切得從他10歲那年開始說起 

10歲的Flynn是個有很主見的小少年

忽然有一天，他意識到一件事

“我媽做的飯……真是難吃??！”

10歲的Flynn還是個很實誠的小少年

他將這個“發(fā)現(xiàn)”告訴了媽媽

并且表示，以后由他來做飯

Flynn找來一堆菜譜及教程

開啟了自學模式

不知道不擅長料理的媽媽

是急于想擺脫做飯壓力

還是真的看出了Flynn的潛力

她為兒子報了一個兒童烹飪班

并隨手丟過去一本《法國洗衣店烹飪指南》

盡管名字有些古怪

但法國洗衣店其實是一家餐廳

全美最貴的米其林三星餐廳 

由于父母均從事藝術創(chuàng)作行業(yè)

Flynn從小深受熏陶，養(yǎng)成了極高的審美品味

所以他對擺盤造型及配色十分講究

自家后院中，他親手種植了一堆植物

除了可食用，還都是高顏值

作為裝飾配菜，美得不要不要的 

時間一久，他對這些植物也就越來越了解

什么能吃，什么好吃

什么樣的季節(jié)，收獲什么樣的食材

什么樣的食材

適合什么樣的料理方式

什么樣的展現(xiàn)方式

能讓食物更美味、美觀

不知不覺中

一套屬于Flynn自己的料理美學

在漸漸形成 

從那時起，當一名真正的廚師

成了Flynn的心愿

10歲那年，他渴望的生日禮物是一套廚具

后來，他得到一臺真空封口機

11歲那年，他渴望的生日禮物依然是廚具

后來，他得到一臺備長炭烤架

幾乎每年的生日禮物，都與烹飪有關

他甚至用心愛的吉他，換來一臺電磁爐

父親看出了兒子的執(zhí)著與天賦

為表示支持

干脆將 Flynn的臥室爆改成了一間廚房

這里不再僅僅是Flynn休息的空間

更是他的工作室，食物儲藏室

媽媽和姐姐也為Flynn感到驕傲

一個為他開通youtube自媒體頻道

一個為他建立“我弟弟是烹飪奇才”的主題博客 

一家人投入的熱情，引得周邊親朋無比好奇

紛紛表示：“Flynn的料理究竟有多好吃

我也想親口品嘗一下”

于是父母決定，在家中搞一次試吃活動

只招待親朋好友，但萬萬沒想到

這一搞就成了一月一次的常規(guī)活動

也徹底衍生出家庭私廚模式

那一年，F(xiàn)lynn十一歲 

Flynn提前一個月開始設計菜品

盡管來訪客人僅5位

但他仍費盡心力地思考食材

最終，鱈魚、明蝦、牛排等

共計8種食材，被納入菜單

比較搞笑的是

當天的副廚師長、服務員等

清一色，都是同齡孩子

好在廚師長Flynn憑技藝hold住全場

成功完成了第一次廚藝展示秀



△這道前菜的賣相

已然不像是出自一個11歲孩子之手了 

△家中后院的石塊，成了提升逼格的裝飾

△煎至金黃的菌菇，搭配碧嫩的裝飾

有種香濃而清爽的效果

△紅酒牛里脊，色澤誘人

作為廚師長，得向客人們傳達創(chuàng)意理念

好的創(chuàng)作料理

讓人得以從餐盤中感知季節(jié)變換

以及，欣賞當季色彩

漸漸地，F(xiàn)lynn開始從容應對更多客人

5個人，每人8道菜

到120人，每人15道菜

他信手拈來，并不費力

這個身材削瘦

臉上有些小雀斑的少年

稚氣尚未脫去

卻儼然已是一名

輕車熟路駕馭大餐的廚子了 

 

在媽媽的爭取下

Flynn參觀了一家餐廳的后廚

他當時便下決心

“當個廚師，在紐約開餐廳?！?/span>

對此，媽媽卻不置可否

她認為Flynn只是貪圖好玩

畢竟那會兒Flynn才11歲

并不真正懂得當一名專業(yè)廚師的辛苦
但隨后Flynn的表現(xiàn)叫她大吃一驚

通過自身不懈努力

以及之前積累的“少年廚師”的名氣

Flynn的身影竟開始出現(xiàn)在

米其林餐廳的后廚 

一個十歲出頭的小少年

居然和一群專業(yè)廚師成為了親密戰(zhàn)友

簡直叫人大跌眼鏡

更出乎她媽媽意料的是

Flynn打算從高中輟學

他認為自己并不愛讀書

強迫學習，也只是浪費時間

還不如花更多時間鉆研烹飪

技藝精進的Flynn

不再滿足一月一次的家庭式廚房

小伙子靈機一動

很快找到另一種模式：Pop-up

即以巡回形式，在不同餐廳掌廚

有時一天，有時三天

在他掌廚某家餐廳時

原餐廳大廚一律只能打下手

霸氣得不行

通過不斷巡回

Flynn又得以接觸更多專業(yè)人士

并從他們身上瘋狂地汲取經(jīng)驗

完成自己一次又一次的飛速成長

例如，與日本廚師的交流

讓他深深感受什么叫做極致匠心

就是把原本已做得非常不錯的點

再做得更深入一些

如今這位18歲的少年

不僅是全美最炙手可熱的廚師之一

還再次在家中設立私廚餐廳

依舊是一月一次

席位限定，人均160美元

不同的是，現(xiàn)在前往品嘗的客人

再也不是當初的親朋好友

而是美國各界名人及政要 

 

Flynn無疑是一位天才少年廚師

但他如今的成功

卻并非全因這份與生俱來的天賦

他只是比普通人  

更懂得專注于自己喜歡的事情    

別人在嬉戲的時候，他在鉆研

別人在發(fā)呆的時候，他在鉆研

別人在休息的時候，他仍在鉆研

一個人無論從事什么行業(yè)，即使天賦一般  

但凡能做到如此瘋狂極致的鉆研  

加上持之以恒的堅持  

以及不斷向?qū)I(yè)人士學習的精神  

想要不成功，恐怕也很難  

與各位分享，并共勉  

本文來源：極十餐飲咨詢  ，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉載請注明來源！