76元大螃蟹繩子占38元，繩子有多大，攤開近10m2。電商巨頭扎堆線上線下瘋狂，市場超千億背后亂象多。

螃蟹橫行上市 記者探訪北京各大海鮮市場

大洋路海鮮市場，到處售賣綁著粉色吸水皮筋的螃蟹。

隨著人們生活水平提高，螃蟹對于普通市民來說不再是奢侈品，早已“爬入尋常百姓家”。在海鮮市場，買螃蟹綁搭草繩早已是公開的秘密。但近日，記者走訪京城多家海鮮市場發(fā)現，商家通過綁吸水皮筋、極粗塑料繩和使用海鮮專用塑料袋等多種手法“花式”加重，消費者稀里糊涂就為這些東西買了單。專家認為，這類“潛規(guī)則”是不理性競爭的后果。律師認為，商家做法涉嫌欺詐，消費者可索賠。

朝陽區(qū)大洋路海鮮市場 袋子加皮筋占重達三成

“在市場上買螃蟹，上面綁的皮筋足足有二兩，150塊一斤的螃蟹，皮筋就壓秤30多塊，明目張膽地合理、合法化了嗎?”近日，有消費者在微博發(fā)出這樣的疑問。雖然買螃蟹扎草繩已是行業(yè)潛規(guī)則，但綁繩比重如此大還是讓人難以接受。為了一探究竟，記者近日走訪市內幾家較大的海鮮市場。

記者來到網友反映的朝陽區(qū)大洋路海鮮市場，在大廳外的個體商戶內售賣的多為湖蟹，螃蟹體型較小，分不同重量按只售賣，并沒有看到螃蟹綁著夸張的繩子。

進入海鮮大廳后眼前變得玲瑯滿目，螃蟹也五花八門，粗略統(tǒng)計，有近二十家商鋪售賣螃蟹?？v觀水箱里的螃蟹都“束手束腳”，有的小螃蟹用的是較細的皮筋，價格多在50元一斤左右，較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞，螃蟹價格也是小螃蟹的兩至三倍。記者拎起其中一只輕輕一捏，皮筋里就有水滲出。一位商販告訴記者，綁皮筋是為了避免螃蟹之間打斗和相互傷害，否則會增加損失。捆綁皮筋粗細不同，該商販解釋是因貨源不同。

隨后，記者在其中一家名為“曾氏海鮮行”的商鋪詢問梭子蟹價格，店員挑選其中一種個頭較大的，報價150元一斤。見梭子蟹的兩個大鉗子被皮筋綁得嚴嚴實實，記者提出去掉皮筋重新稱重，但被店員否決?！拔覀儊碡浂际沁@樣，不能拆了賣的。”他還屢次強調，綁著的皮筋并不重，僅有5錢。最終，店員以102元再優(yōu)惠2元的價格將一只6.8兩的梭子蟹裝袋售賣給記者。

記者將螃蟹拿出帶到市場的“公平秤”上重新稱重，原本應為6.8兩的螃蟹卻憑空消失了0.6兩，變成了6.2兩。記者又將螃蟹身上的吸水皮筋解下來，發(fā)現螃蟹凈重僅4.6兩，而店員所謂“五錢”的皮筋實為1.6兩。這意味著，記者花了100元購螃蟹，其中24塊錢花在了吸水皮筋上，同時又被商家稱重時“坑”了9塊。

那憑空消失的0.6兩到底是怎么被坑的?記者帶著螃蟹找到市場管理處工作人員，對方解釋，螃蟹綁繩是為了將價格降下來，但不會存在缺斤短兩的現象。帶著螃蟹，記者隨同工作人員再次回到“曾氏海鮮行”，店員將螃蟹裝進一個新的塑料袋再次拿到公平秤，稱得結果仍為6.8兩，并未缺少。記者這才意識到，原來那0.6兩是黑色塑料袋的重量，商販在未說明的情況下將螃蟹直接裝袋稱重，意味著吸水皮筋和塑料袋均以150元一斤的價格售賣給消費者。

對此，市場工作人員解釋，大廳內的水產專用塑料袋均為有償使用，每個商鋪前都張貼了水產專用塑料袋有償使用的價格明細表，最大的塑料袋為4角一個，最小的為1角。但對于該店員未加說明卻連袋稱重的情況，工作人員并未批評或懲罰，而是“和稀泥”地和記者說道：“他雖然沒明說，但優(yōu)惠你的那2塊錢，補的就是塑料袋多收出來的差價，你就別計較了?！痹谟浾邚娏乙笙?，市場工作人員協調商販退貨，商販也極不情愿地退還了記者100元。

豐臺區(qū)京深海鮮市場76元大螃蟹38元繩子錢

次日，記者又來到“北京最大的海鮮集散地”——豐臺區(qū)京深海鮮市場，還未進市場就有撲面而來的海腥味，走進市場也是遍地的小龍蝦和貝類，讓人口水直流。但在此處售賣海蟹的攤位上，并未見到像大洋路海鮮市場一樣的“專用塑料袋”，但許多螃蟹的大鉗子上也都綁上了指頭粗細的吸水皮筋。在走訪過程中，多位商戶均拒絕了記者將皮筋解下稱重的要求。

其中，有一種顏色青黑的大鉗子螃蟹被擺在攤位上售賣，它身上綁的紅色塑料繩異常粗重，有人走過時商販們會上前殷勤叫賣。記者在大廳內靠東側的一個商鋪內咨詢，店員稱此類螃蟹為膏蟹，“肉多、膏多，好吃著呢。”問及為何綁著的繩子如此厚重，店員稱因這類蟹鉗子很大、攻擊性強，“不綁結實的話會攻擊同類，還會攻擊人呢?！庇浾咭娨恢惑π费劬D來轉去，十分機靈，便提出要購買一只，并再三囑咐店員“要挑只好的”。

只見這位年輕小伙子從第二層的箱子里仔細挑選了一會兒，隨后拿出一只膏蟹念叨“這只好，這只肯定好”，并迅速裝進袋中稱重。“一斤95，剛好一斤?！彼焖賹Ⅲπ妨嘞鲁优_張口要錢，但他身后的電子秤剛剛明明顯示的是0.8而非1。記者提出質疑后，小伙子不好意思地笑了笑，拎起螃蟹重新稱重，又改口說：“是8兩，給76塊錢?！?/span>

付錢后，記者試圖在大廳內找一臺公平秤重新稱重，卻發(fā)現大廳內的兩臺公平秤均不顯示數字，旁邊張貼大字提示“秤壞”。好在北門門口的崗亭里設有一個較大的公平秤，記者前往稱重。

拎著螃蟹走進崗亭不過幾分鐘的路程，但到達后，店員挑選的“肯定好”的螃蟹已經死了。將粗重的紅色塑料繩剝下后，才發(fā)現螃蟹右邊的鉗子早已斷裂，只是剛剛被紅色塑料繩綁著看不出來。不光鉗子斷裂，螃蟹的右腿也缺了一條。再將這只膏蟹身上的塑料繩解開稱重，發(fā)現繩子整整4兩，與螃蟹一樣重，也就是說，記者花76元購買大螃蟹，最終塑料繩占了38元，整整一半。

記者無奈拎起螃蟹再次回到商販的鋪位，拿出螃蟹給對方看要求退貨，年輕小伙兒連連解釋這并非商鋪的問題，而是記者操作不當?！拔屹u給你時候是肯定是好的，你路上拎太用力了才把它腿拎折，把螃蟹拎死了，你可得小心點兒拿。”并最終以此為由拒絕退貨。

京深海鮮市場工作人員也解釋，遇到這類情況時很難鑒定過失方是誰，且買賣雙方都沒有證據證實對方所言不實，因此消費者在維權時會比較困難。

專家回應

海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵： 亟待相關標準改善市場環(huán)境

螃蟹綁繩售賣由來已久，早已成為一種人人皆知的行業(yè)“潛規(guī)則”。海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵介紹，早些年，螃蟹綁繩一方面是為了限制其活動，減少它的攻擊性，避免自相殘殺;另一方面，吸了水的繩子也能讓它們在長途運輸過程中存活率更高一些。

但如今運輸業(yè)相比從前已十分發(fā)達，樊旭兵認為，通過打濕繩子來保濕這一方式早已沒有必要?！皣庖灿泻芏嘀T如龍蝦之類攻擊性強的海鮮售賣，它們的大鉗子都是用比較科學的橡皮筋或者專用的橡皮箍來固定，質量非常輕，只有幾克?！?/span>

那為什么我們的螃蟹市場上“五花大綁”的風氣還是大行其道?樊旭兵解釋，這些增重繩子多是生產商和一手經銷商綁上去的。因這一群體對價格非常敏感，每斤海蟹價格相差一兩元可能就對出貨數量有很大影響。不光螃蟹，其他海鮮類產品都有類似情況，通常上游商家會通過包冰、泡藥、綁繩等方式來增加海鮮重量，從而降低價格。長此以往，螃蟹綁繩增重已成為業(yè)內人人皆知的“潛規(guī)則”，包括終端消費者，均需帶繩子一起稱重。

“但這其實是一種很不理性的市場競爭。拿蝦產品來說，包冰保鮮是必要的、沒問題的，但如果包50%的冰那就太過分了，螃蟹綁繩也是同樣道理?！狈癖硎尽?/span>

但問題也并非無計可施。樊旭兵解釋，此前市場上對蝦包冰情況嚴重，在2013年，農業(yè)部發(fā)布的凍熟對蝦行業(yè)標準明確規(guī)定，冰衣重量≤20%，明確了凈含量與冰衣的計算方法。在“限冰令”之后，對蝦包冰的情況有明顯好轉。但目前，國家層面對于海鮮類產品的具體規(guī)定仍十分缺乏，與此同時，相關行業(yè)協會對螃蟹綁繩也沒有一個適用的固定執(zhí)行標準。

也有一部分省市已經選擇先行。2011年，浙江省質監(jiān)局發(fā)布的省級地方標準《地理標志產品三門青蟹》，規(guī)定了“三門青蟹”這一地理標志產品的保護范圍，該標準著重對肥滿度、蛋白質含量、捆扎物重量等指標進行了細致描述?！半m然也是基于打造三門青蟹的品牌，但這一做法是值得業(yè)內肯定的?！狈癖f，行業(yè)協會制定的行業(yè)標準執(zhí)行力度有限，更多的還是需要靠政府部門立法和監(jiān)督，才能根本上改變螃蟹“五花大綁”的情況，從而真正改善市場環(huán)境。北京晨報記者 康佳 文并攝

“花式”綁繩增重袋子皮筋綁繩可占總重量一半

豐臺區(qū)岳各莊海鮮市場 紅色塑料繩 鋪開長8米

京深海鮮市場買來的膏蟹，解開濕塑料繩后，蟹腿已斷。

岳各莊海鮮市場，購一斤一兩螃蟹，繩子占6兩。

一只螃蟹身上綁著的繩子，展開后足夠鋪平兩個乒乓球桌。

最后，記者又來到豐臺區(qū)岳各莊海鮮批發(fā)市場，大廳內的情況與另外兩家海鮮市場大同小異，有的商鋪甚至還要更夸張。在海鮮85號商鋪，大大小小的螃蟹無一不被綁上吸水皮筋，遠看則是一大片粉紅色在水箱里不?；蝿印＝浀陠T介紹記者得知，這些價格分為55元、95元、155元一斤的梭子蟹雖均綁著吸水皮筋，但吸水皮筋的大小也和螃蟹個頭一致。

海鮮67號商鋪卻是大廳里特立獨行的一戶，里邊的螃蟹不論大小，身上只見很細的黃色皮筋，并不見粗重的吸水皮筋。店長像賣大閘蟹一樣，根據螃蟹大小輕重不同論只售賣，每只梭子蟹價格從十幾元至上百元不等。店主解釋：“我們上貨的時候就是論只上的，所以也就論只賣。可能比起來稍微貴點兒，但都是實打實的，不用像別家那樣靠皮筋來加重?！?/span>

在大廳特6號商鋪，記者再次見到膏蟹，它同樣被粗重的紅色塑料繩五花大綁裝在箱子里。在旁邊柜臺上，還四仰八叉擺著幾只死掉的膏蟹，店長正以8元一只的價格向外售賣這些死蟹?！斑@都是今天早上剛死的，可以吃的，肯定沒問題?！钡曛鹘榻B，她家的膏蟹又便宜質量又好，只要花38元就能買一斤?！叭舛?，黃多，我這螃蟹肯定沒問題?！?/span>

但記者提出螃蟹綁繩太重的問題時，她同樣解釋，繩子稱重時不能解下。“我們規(guī)定怎么來貨怎么賣的，早把這繩子錢算出去了，要拆了的話肯定不會這么便宜賣你了?！彪S后，記者花42元在其攤位上購買了一只1斤1兩的膏蟹。隨即前往服務臺稱重，發(fā)現這只膏蟹光紅色塑料繩的重量就達6兩，比螃蟹還要重1兩。這意味著記者花42元購螃蟹，其中有22.8元就花在了繩子上。

記者握緊雙手一攥，塑料繩子里的水便順勢淌出，很是夸張。拆掉外邊粗重的紅色塑料繩，發(fā)現里邊還有紅色的綁帶綁著螃蟹的大鉗子。將螃蟹帶回家后，記者將這條捆綁的塑料繩解開，一張濕漉漉的，寬1.2米、長約8米的巨大塑料膜展現在眼前。萬萬想不到，這一只巴掌大的螃蟹，身上捆綁的塑料繩近10平方米，兩張乒乓球桌都鋪不下。

事后，記者撥打海鮮市場內投訴電話反映商家售賣死蟹一事，工作人員解釋道：“如果是湖蟹死了，是禁止售賣的，市場發(fā)現也會處罰商戶。但如果是海蟹，保存得當、肉質沒有變質就可以賣，也可以吃?！辈贿^工作人員還是建議，如不能確定商家售賣的螃蟹是何時死亡，則最好購買活的海蟹食用。

記者手記

比“壞”來獲利遲早要被拋棄

這是記者第一次去海鮮市場買海鮮，也許是因為沒有長一張老食客的臉，也許是大多數散客都是同樣的茫然，從旁經過時，商販們的眼睛里總能看得出一絲興奮。在幾次購買過程中，毫無相關知識的我除了能分辨出螃蟹的雌雄，沒有一點辨別好壞能力，差不多大小的個頭，對方說一斤50便是50，說一斤150便是150，我沒有張口還價，但對方卻乘勝追擊，年輕小伙子把螃蟹拎過去一稱就說一斤，把站在兩米外盯著秤臺的記者當“瞎子”。

市場上給螃蟹綁吸水皮筋和塑料繩又何嘗不是把消費者當“瞎子”，為了那點利益，真是無所不用其極。如今互聯網已滲透到各個領域，信息和價格公開透明的同時，也給了消費者更寬泛的可選范圍，長期下去市場里那些不誠信的商戶必定被消費者拋棄。樊旭兵也說，目前許多電商做海鮮生意就非常紅火，似乎也從側面印證了這一點。

幾天暗訪下來，記者真是越買越生氣，倒不是因為花了多少冤枉錢，而是被商販們的小伎倆碾壓得沒脾氣，有的甚至當面“欺負”你，完了還一臉無辜樣。市場經濟下，如果大家都通過比“壞”來獲得更多利益，那么這個市場遲早會被拋棄，到時候，辛苦忙碌的海鮮商販們也不會太好過。還有那些“護犢子”的市場管理方，商戶是租客，好了能給市場贏得口碑，壞了糟蹋的可是整個海鮮市場的名聲。無論是市場還是商戶，倒不如盡早老老實實、足斤足兩做生意，用質量和口碑打開市場，贏得回頭客，通過比“好”來獲益，這樣發(fā)展才能更持續(xù)、更長久。

專家回應

中國消法研究會副秘書長陳音江： 商家行為涉嫌欺詐

如果消費者不慎購得綁繩過重的螃蟹又該如何解決?帶著疑問，北京晨報記者撥通12315熱線，反映了螃蟹綁繩超重的問題。但工作人員表示，北京市暫未對螃蟹綁重的具體占比做出明確規(guī)定，因此無法記錄投訴，只是建議記者與屬地消協反應，溝通解決問題。

中國消法研究會副秘書長陳音江認為，商家在螃蟹上綁吸水皮筋或故意加厚重繩子的做法已經涉嫌欺詐。國家工商總局頒布實施的《侵害消費者權益行為處罰辦法》明確規(guī)定：“在銷售的商品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格商品冒充合格商品的行為均屬于欺詐行為?！标愐艚M一步解釋道，在螃蟹上綁吸水皮筋、加厚重繩子均屬摻雜，螃蟹缺腿或為死蟹屬以次充好，這些做法都明顯涉嫌欺詐。消費者如遇此情況，要先保存好相關證據，除了可以要求商家退貨外，還可以向商家要求3倍的賠償。

商家所謂“不能解下吸水橡膠和繩子賣螃蟹”，這種說法在陳音江看來同樣站不住腳。按照《消法》規(guī)定，消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件;經營者向消費者提供商品或者服務，應當恪守社會公德，誠信經營，不得設定不公平、不合理的交易條件?！跋M者花高價錢買的是螃蟹，最后卻買到了30%甚至一半的塑料繩子和皮筋兒，這樣的交易顯然是不公平、不合理的，明顯涉嫌侵犯消費者的公平交易權?！?/span>

陳音江稱，螃蟹捆綁粗重繩子和吸水皮筋同樣違反了《反不正當競爭法》中關于“經營者銷售商品不得違背購買者的意愿搭售商品或者附加其他不合理條件”的規(guī)定，如市民發(fā)現此情況可向屬地的市場監(jiān)督部門投訴反映。

在消費者選購螃蟹時，陳音江提示，應盡量選擇一些大型知名市場，有固定門面、證照齊全的店鋪，萬一遇到問題維權也相對方便。因螃蟹不同種類、不同規(guī)格差價較大，他也建議消費者在購買螃蟹前先做些“功課”稍作了解。購買包裝好的螃蟹，一定要打開包裝仔細查驗，防止中間夾雜一些次蟹或死蟹。如果發(fā)現商家存在短斤少兩、以次充好、假冒偽劣等行為，要保存好票據和相關照片等證據，及時向工商部門或消協組織投訴，依法維護自身的合法權益。

本文來源：北京晨報 ，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉載請注明來源！