根據(jù)科技媒體 TechCrunch 的報(bào)道，外賣送餐服務(wù)商 Sprig 近日發(fā)布公告，正式宣布關(guān)閉其所有服務(wù)。Sprig 成立于 ，早先共獲得了 5800 萬美元的融資，主要來自 Greylock Partners，Social Capital，Accel Partners，Battery Ventures 等公司。

和其他食品配送服務(wù)商相比，Sprig 主打的點(diǎn)是健康。除了食材選擇當(dāng)?shù)貞?yīng)季的產(chǎn)品外，Sprig 每天都會更新菜品，不過每天只供應(yīng) 3 種套餐，每個(gè)套餐定價(jià)為 10 美元，外加 2 美元的外送費(fèi)，用戶下單后可在 20 分鐘內(nèi)收到，Sprig 也能滿足用戶提出的無麩質(zhì)或純素等個(gè)性化要求。

Sprig 的服務(wù)內(nèi)容導(dǎo)致它在生產(chǎn)方面很難進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，因此，在運(yùn)營方面并沒有比傳統(tǒng)餐飲業(yè)“輕”多少，這一點(diǎn)和前不久宣布暫停服務(wù)的 Maple 類似。獨(dú)立運(yùn)營中央廚房同時(shí)還意味著食材的浪費(fèi)也是一筆不小的支出。

在 2014~2015 年間，美國食雜配送市場趨于飽和，根據(jù)美國餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)，2015年餐飲市場規(guī)模高達(dá)7092億美元。為了獲得用戶量和營收的增長，“價(jià)格戰(zhàn)” 是食品配送商們搶奪市場份額的主要打法，雖然可以在短期內(nèi)獲得用戶量的增長，但是在多大程度上能夠獲得營收的增長仍讓人質(zhì)疑，畢竟市場上玩家太多且各家之間的差異化并不明顯，價(jià)格戰(zhàn)前提之下獲取的用戶的忠誠度到底有多少也是一個(gè)未知數(shù)。

從去年開始，Sprig 就已經(jīng)開始對自己的業(yè)務(wù)和運(yùn)營管理進(jìn)行梳理并重新規(guī)劃，一方面，暫停加州的服務(wù)而專注舊金山和芝加哥市場，削減廚師團(tuán)隊(duì)，另一方面則在管理層引入了新鮮血液，不過并不奏效。

綜合整個(gè)市場來看，由于食品和配送成本不斷提升，較低的利潤率以及市場的飽和是食品配送行業(yè)中遇到的主要挑戰(zhàn)，此外，和傳統(tǒng)餐飲方式相比，對于大多數(shù)用戶而言，外賣需求并非剛需。因此到了 2016 年，不斷有初創(chuàng)公司遇挫：

今年 3 月，SpoonRocket 在其網(wǎng)站上宣布關(guān)閉；

DoorDash（曾獲投1.867億美元）近10億的估值嚴(yán)重受挫；

Square 想把2014年以9000萬美元買入的送餐服務(wù)商 Cavier 賣給 Grubhub.com，但沒有成功；

私廚特色菜預(yù)訂平臺 Munchery 的估值大規(guī)?？s水，同時(shí) CEO 出走；

同城按需快遞公司 Postmates 被傳試圖賣掉服務(wù)，直到拿到了 Peter Thiel 的 Fonders Fund 1.41億美元的融資。

不過，這并非唱衰食雜配送行業(yè)，畢竟在資本涌入一段時(shí)間之后，也到了該洗牌的時(shí)候了，畢竟除了上面提到的之外，Grabhub.com 已經(jīng)上市，UberEats 也運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

本文來源：品途網(wǎng)，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！