星巴克CEO看好中國經(jīng)濟,打算五年之內(nèi)將中國門店數(shù)量翻番專欄

餐飲界 / 袁園 / 2016-01-18 19:08:00
即使中國經(jīng)濟有時面臨挑戰(zhàn)、經(jīng)歷著陣痛,但我始終非常相信中國的未來。這不光是因為中國的中產(chǎn)階級從三億增長到五億,而是我們親自感受到中國人心中的人文主義和人性光輝,這是一群勤勞勇敢的人民。——星巴克CEO Howard Schultz
1月12日,全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克宣布了其極具野心的中國擴張計劃。星巴克的首席執(zhí)行官Howard Schultz在接受《華爾街日報》采訪時稱,在未來的五年時間里將每年在中國市場開設(shè)500家門店。目前,星巴克已經(jīng)在中國市場擁有超過2000家門店,而這差不多花了17年的時間。

Howard Schultz此行是來參加中國星巴克的年會。在接受采訪時,他還表示,對中國經(jīng)濟充滿信心,“人們正在尋找不相信(中國經(jīng)濟)的理由,但我的立場堅定,我親眼目睹的一切讓我看好中國經(jīng)濟。”

Howard Schultz有理由這么相信,這家咖啡連鎖店在中國市場的業(yè)務(wù)正在持續(xù)增長,去年第四季度,星巴克的全球盈利創(chuàng)下歷史新高,全球同店銷售額增長8%,其中中國和亞太地區(qū)同店銷售額增長6%。同時,雖然亞太市場占整個公司銷售收入的比例約為13%,但是卻貢獻了凈利潤的22%。

的確,在過去的一年時間里,雖然快消行業(yè)整體表現(xiàn)不佳,但是一些貼著特定標(biāo)簽的、倡導(dǎo)生活方式的公司經(jīng)營得都還不錯,類似無印良品、宜家以及星巴克。在中國,咖啡的普及教育也都在告訴消費者,這是一種洋氣的飲品,不同的咖啡豆代表著不同的風(fēng)味,而在咖啡館消磨一個下午是一種不錯的生活方式。

根據(jù)市場咨詢機構(gòu)歐睿國際的預(yù)測,盡管相比全球市場,中國仍然處在起步階段——中國每年的咖啡銷量大約45億杯,而北美市場每年則消耗掉大約1339億杯。但是中國市場的預(yù)計增速是最快的,在2014年至2019年,中國咖啡市場增長速度有望達到19%。

打算開出更多門店的星巴克當(dāng)然能搶占先機,但越來越多的市場進入者,包括百勝旗下的肯德基、必勝客還有麥當(dāng)勞以及各類小眾的連鎖咖啡館也使得這個市場的競爭更加激烈,而星巴克也正在中國市場做出更多改變。

相比之前十幾年的教育市場,在過去的幾年時間里,除了往更多的低線城市滲透,星巴克中國與美國市場的策略實施進度正在拉近,像是推出新口味的咖啡,馥芮白(Flat White)和冰滴咖啡,增加更多的食品菜單,在APP中加入了虛擬星享卡等。同時,在即飲咖啡市場,星巴克也找到了康師傅這個新伙伴,著眼于新的銷售渠道,而星巴克華東地區(qū)的合作伙伴統(tǒng)一也計劃投入6000萬元用于進行物流和供應(yīng)鏈擴建。在本土化上,星巴克不僅推出了更多的中國城市馬克杯,還有類似星冰粽、月餅和辣意椒香摩卡這樣中國獨有的產(chǎn)品。在新品類上,星巴克也計劃今年在門店銷售旗下Teavana品牌的手工茶飲品。雖然前期星巴克頗為謹(jǐn)慎,沒有開設(shè)門店的計劃,但在一個飲茶大國一個做咖啡的品牌開始賣茶也是有點大膽。

除了新門店和新品的大膽嘗試,在與互聯(lián)網(wǎng)接軌方面星巴克或許也會有更大動作。這家在美國已經(jīng)被評價為越來越像科技公司的咖啡品牌,目前仍然沒有公布其在中國市場的手機支付計劃。在中國的支付環(huán)節(jié)中,它目前最大的一個嘗試是開設(shè)了一家天貓旗艦店,除了賣實體卡,還有各色的虛擬電子禮品卡券,除了金額固定、飲品選擇不多,對于中國消費者,這大概是最接近用電子支付購買星巴克咖啡的方式了。阿里巴巴的馬云也出現(xiàn)在了本次的員工年會上,還發(fā)表了主題演講,似乎除了天貓旗艦店,更深入的合作也可能并不遠了。

霍華德·舒爾茨演講實錄:

大家好!

與你們在一起的這一個多小時里,我已經(jīng)感動流淚了兩次。我坐在這里,聽伙伴們分享每一個故事,充滿感動、驕傲和自豪。

我參加過很多次伙伴論壇,但這次是我在星巴克里感受到的最特別的亮點之一。我們一同經(jīng)歷過很多里程碑,舉行過很多非常好的活動,但這次真的與眾不同,是讓我最深刻、最驕傲的時刻,是我在很長一段時間里經(jīng)歷過的很與眾不同的一次。

我想先懇請所有的父母親朋,起立,讓你們的孩子們和我們,感謝你們,感謝你們的支持,感謝你們給他們的力量。請接受我們的最誠摯的謝意!

我們剛剛聽到了Arvin的故事和Roy的故事,我想用幾分鐘時間——特別是對在場的父母和那些不知道我故事的家人——和你們講講我自己的故事。

我在紐約長大,父母對我們幾個孩子都非常關(guān)愛,但不幸的是,我們的成長環(huán)境非常糟糕。我是在一個政府提供的公租房里長大的。小時候的我有很多愿望和夢想,也經(jīng)歷了很多痛苦。我父親沒有受到很好的教育,當(dāng)我是孩子時,我覺得這很令我不安。他因此經(jīng)歷過一系列糟糕的工作。在這些工作中,人們不尊敬他,不看重他,也不認可他的價值。我沒能想到,隨著他年紀(jì)越來越大,他慢慢變成了一位很難相處的人。我也很難想象,有一天我可能處在他同樣的境遇。

至于去創(chuàng)立我自己的公司,建立一個全球的跨國企業(yè),我想都沒有想過。在那段我為自己的未來做設(shè)想的階段,我的心里面想到什么呢?我想的是,我要努力建立起一個我父親渴望但是從沒機會工作過的地方,我想建立這樣的公司。

1987年,我們當(dāng)時還在尋找合作伙伴,我抱有一個愿景,希望我的公司能夠把利潤和對員工的投入做平衡,和員工分享成功。我當(dāng)時沒有錢建立這樣一個公司,要從投資人那兒籌集資金。我把這些想法告訴他們說,我要建立一個不同的公司。多數(shù)的投資人說不行,我不投錢。他們說,如果你把錢都給員工了,你怎么能打造一個成功的公司呢?你應(yīng)該把錢返給你的股東。

但我覺得那樣做是錯的。實際上,我們的確是走一條前人不曾踏足的道路,我們要相信人性。我相信,作為管理者和領(lǐng)導(dǎo)者,唯一打造成功偉大公司的方式,就是要先滿足你員工伙伴的期望,才能滿足你客戶的期望。

猜猜后來發(fā)生了什么?1987年,我們大概只有一百名伙伴。但是今天,我們在全球有這么多身著綠圍裙的伙伴,在71個國家的2.3萬多家店為85億顧客提供服務(wù)。這一切,正是因為我們始終堅持共享成功,堅持與伙伴和顧客們分享,我們心懷關(guān)愛,承擔(dān)責(zé)任,并樂于表達。

我們共同生活的這個世界,有些許不穩(wěn)定因素,有些地區(qū)的人們面臨著種族紛爭,甚至國家戰(zhàn)爭。我們在中東有多家門店,我們也正在歐洲、俄羅斯和馬來西亞等國家地區(qū),將星巴克體驗帶給更多的人。在這個過程中,我們收獲了非常有價值的一個經(jīng)驗,就是:盡管人們存在著語言、政治、信仰和習(xí)俗的不同,但我們的共同之處依然大于彼此的不同。

作為父母,我們都對自己的子女有相同期許,我們希望他們能比我們生活的更好;作為公司員工,我們都需要得到尊重,共享價值觀;作為客戶,我們都不希望走進一家只是想賺我們錢的店,而是希望這家店能真正為我們著想。我們共同懷有這樣的愿景,希望以正確的方式打造正確的公司。這個正確的方式,就是平衡,就是利潤和分享的平衡。

17年前,當(dāng)我們準(zhǔn)備去北京開第一家門店時,很多美國人都說不可能:中國人會喝咖啡嗎?不可能。中國人是喜歡喝茶的,是一個茶文化的社會。但是今天,我們正在和家人分享的,是我們在中國90多個城市有兩千家門店,中國已成為星巴克最大的國際市場。

為什么會如此?我們確實有最好的咖啡,最好的門店。但這些是次要的,最重要的是,是你們?yōu)轭櫩吞峁┝顺銎谕档姆?wù),你們彼此愛戴,互相幫助,互相培養(yǎng),共擔(dān)責(zé)任,你們知道什么才是真正的成功。這正是我們需要用辛勤工作去換取的,我們每天都在踐行。

今天,在交流會上,聽到Angel和Belinda的分享,聽到我們的伙伴Roy和Arvin的分享,他們的故事讓我深受感動,也深感驕傲。我有一個29歲的兒子和26歲的女兒,作為父親,我對他們也有期許,我希望他們實現(xiàn)自己的夢想。我希望自己在這里,站在你們面前,不是一個穿著西服的高級管理人,不是成功人士,我希望我是作為為人父母站在這里;作為出生在紐約貧寒家庭但心懷夢想的那個男孩,希望為自己的家庭擔(dān)起責(zé)任。

作為公司管理者,我向各位承諾,我們將以正確的方式繼續(xù)發(fā)展壯大星巴克,堅持共享成功。正如Belinda今天宣布的計劃,我們將為伙伴們提供成功。不僅是為了公司,更重要的是為了每一位伙伴,讓他們即使有一天離開星巴克,也能堅持實現(xiàn)自己的抱負。

即使中國經(jīng)濟有時面臨挑戰(zhàn)、經(jīng)歷著陣痛,但我始終非常相信中國的未來。這不光是因為中國的中產(chǎn)階級從三億增長到五億,而是我們親自感受到中國人心中的人文主義和人性光輝,這是一群勤勞勇敢的人民。而且我也親眼看到了,一位穿上星巴克綠圍裙的中國伙伴,給我們帶來了怎樣精彩的人生故事。我們將堅持正確的成長方式,給你們子女以好的環(huán)境,我們會共擔(dān)責(zé)任,和你們一道為子女的燦爛未來而努力。

星巴克是一家與眾不同的公司。這家公司有良知。我們不是簡單的只關(guān)注盈利,而是要堅持做正確的事。我們知道,作為一家公司,有很多的夢想和期待,我們來到中國,面對在座伙伴。你們代表著今天不能來到現(xiàn)場的其他中國伙伴們,當(dāng)你們回到自己的地區(qū)和門店,請與他們分享你們今天的體驗和感觸,請帶去我們對大家誠摯的關(guān)愛與謝意,請帶去我和這里每個人對大家做出的承諾:我們會堅持以正確的方式打造一個偉大的公司,與你們共同成長,分享成功,并為你們感到自豪。謝謝!


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